Este sigur să consumi produse din soia în timpul sarcinii?

Ce este soia?

Soia este un ingredient care se găsește într-o varietate de alimente. Probabil l-ați văzut pe etichetele pentru burgeri vegetali, tofu sau, evident, lapte de soia.

Provine din plante de soia și este considerată leguminoasă. Soia este o sursă solidă de proteine ​​vegetale cu grăsimi saturate scăzute și o doză mare de fibre alimentare.

Alimentele comune din soia includ:

• Edamame. Edamame sunt boabe de soia imature care pot fi fierte și sărate înainte de a fi consumate.
• Tofu. Caș de soia care este făcut din lapte de soia coagulat, tofu poate fi ambalat în cărămizi cu diferite texturi (mătăsos, ferm, extra ferm) și poate fi aromatizat în timpul gătirii.
• Tempeh. Aceasta este boabe de soia fermentate amestecate cu orez, mei sau alte cereale și presate într-o prăjitură. La fel ca tofu, tempeh poate fi aromat cu marinate și folosit într-o varietate de feluri de mâncare.
• Proteine ​​din soia texturate. Denumită și TSP sau TVP, proteina texturată din soia este făcută din făină de soia texturată sau concentrate de proteine ​​din soia. Este bogat in proteine ​​si fibre alimentare si trebuie hidratat (textura mestecata) inainte de consum.
• Produse din carne artificială procesate. Burgerii de legume, nuggets de legume, hot-dogii din soia, baconul de soia și așa mai departe sunt toate exemple de carne artificială. O varietate de înlocuitori de carne vegetarieni și vegani sunt făcute folosind soia ca bază.
• Lapte de soia. Laptele de soia refrigerat sau stabil la raft este produs prin înmuiere, amestecare și strecurare a boabelor de soia și a apei. Laptele de soia poate fi neîndulcit, îndulcit, aromat (ciocolată, de exemplu) sau fortificat. De asemenea, puteți vedea creme de soia și alte produse lactate din soia, cum ar fi iaurturi sau brânză.
• Pastă de miso. Aceasta este o pastă sărată făcută cu boabe de soia fermentate. Pasta miso este folosită la gătit pentru un plus de aromă (de exemplu, supa miso).
• Sos de soia. Probabil că sunteți familiarizat cu sosul de soia, un lichid sărat făcut din boabe de soia fermentate. Este posibil să vedeți și versiuni numite shoyu, teriyaki sau tamari. Fiecare sos conține ingrediente diferite împreună cu soia.
• Nuci de soia. Nucile de soia sunt boabe de soia prăjite cu aromă de nucă. Sunt bogate în proteine ​​și fibre. Puteți vedea chiar și nuci de soia prăjite măcinate într-o pastă asemănătoare untului de arahide.

Poate ați observat că unele dintre aceste alimente sunt fermentate. Există dovezi care sugerează că produsele din soia fermentată pot fi mai ușor de digerat decât omologii lor nefermentați, conform unei cercetări din 2019.

În timpul procesului de fermentație, enzimele microbiene ajută la descompunerea proteinelor și pot îmbunătăți calitatea nutrițională a alimentelor și capacitatea acestuia de a fi absorbită de organism.

Beneficiile soiei în timpul sarcinii

Oamenii care trăiesc în Asia tind să consume mai multă soia decât cei care trăiesc în alte părți ale lumii. Cercetătorii susțin, într-o analiză din 2020, că acesta poate fi unul dintre motivele pentru care aceleași populații tind să aibă o incidență mai mică a unor boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer.

Dar care sunt beneficiile specifice sarcinii?

Dispoziție mai bună

Consumul de alimente din soia poate proteja împotriva depresiei în timpul sarcinii.

Un anume studiu 2018 în Japonia au chestionat peste 1.700 de femei despre starea lor de spirit și consumul de soia. Mâncarea care a arătat cele mai multe beneficii a fost pasta de miso. Laptele de soia, pe de altă parte, nu a arătat prea multe beneficii.

Controlul zahărului din sânge

Cei cu diabet gestațional pot găsi ajutor de la soia cu nivelul zahărului din sânge și al colesterolului.

Participanții la un studiu din 2015 au consumat 50 de grame de soia în fiecare zi după săptămâna 26 în timpul sarcinii. Grupul a fost mic (68 de femei), așa că cercetătorii sugerează să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a vă schimba dieta în mod dramatic.

Sursă de proteine ​​vegetariene

Ar trebui să urmăriți să obțineți cel puțin 60 de grame de proteine ​​în fiecare zi în timpul sarcinii.

Soia este o alegere bună pentru proteinele vegetale și poate fi utilă în special vegetarienilor și veganilor care trebuie să-și sporească aportul nutrițional în timpul sarcinii sau altfel.

Protecție împotriva anemiei (sau nu)

Anemia este frecventă în timpul sarcinii și poate provoca oboseală, slăbiciune, dureri de cap și multe altele.

În timp ce era mai în vârstă studiu 2008 nu sa concentrat în mod special pe sarcină, a asociat consumul regulat de tofu cu rate mai scăzute de anemie atât la bărbați, cât și la femei.

Cu toate acestea, datele sunt amestecate. Dacă aveți anemie, discutați cu medicul dumneavoastră despre ce să faceți în acest sens.

Înrudit: 13 alimente pe care să le mănânci când ești însărcinată

Riscurile soiei în timpul sarcinii

Lucrurile devin puțin complicate în jurul soiei și al unui anumit compus pe care îl conține, numit izoflavone. Aceștia sunt estrogeni vegetali (fitoestrogeni).

Acest compus este similar cu hormonul estrogen care este de obicei asociat cu dezvoltarea sexului feminin, ciclul menstrual și sarcina.

Experții nu sunt siguri dacă fitoestrogenii funcționează în organism la fel ca estrogenul, iar cercetările au dat rezultate contradictorii.

Alte probleme potențiale cu soia includ:

Minerale toxice

Există cercetări limitate, cum ar fi a studiu 2012ceea ce sugerează că alimentele din soia pot conține minerale sau metale grele, cum ar fi cadmiul, care sunt considerate toxice.

Cercetătorii au stabilit că consumul de tofu poate duce la concentrații notabile de cadmiu în urina femeilor aflate în premenopauză. Celălalt factor de risc major pentru excesul de cadmiu este fumatul.

Acestea fiind spuse, cadmiul se găsește în alte alimente, inclusiv în cele care conțin beneficii importante pentru sarcină, cum ar fi crustaceele și leguminoasele. Dacă ar fi să evitați tot ceea ce conține cadmiu, ați rata și multe dintre lucrurile bune.

Alte câteva lucruri de care trebuie să fii conștient includ:

• Aluminiu. Unele surse, cum ar fi Centrul de Sănătate a Mediului Deirde Imus, spun că tofu și alte alimente din soia pot conține aluminiu. Acest lucru este îngrijorător, deoarece aluminiul poate acționa ca o neurotoxină. Cu toate acestea, nu există studii care să susțină aceste afirmații. De asemenea, aluminiul se găsește în mod natural în multe fructe și carne.
• Organisme modificate genetic (OMG). În Statele Unite, unii 94 la sută a culturilor de soia cultivate sunt OMG. Unii susțin că culturile modificate genetic pot avea un impact negativ asupra sănătății, cum ar fi faptul că sunt mai alergene sau toxice sau au un conținut nutrițional mai scăzut.
• Probleme de absorbție din acidul fitic. Soia și alte leguminoase conțin fitat (acid fitic), care este considerat un antinutrient. Acest acid poate împiedica absorbția unor vitamine și minerale, cum ar fi fierul, zincul, magneziul și calciul.
• Mai multe probleme de absorbție de la lecitine. Soia, fasolea și alunele conțin, de asemenea, lecitine – un alt antinutrient – care poate afecta și absorbția calciului, fierului, fosforului și zincului.

Prea multă soia în sarcină dăunează copilului?

Există unele cercetări, inclusiv a Analiza 2013soia înconjurătoare și o afecțiune urologică specială numită hipospadias care se prezintă la naștere.

Această afecțiune este marcată de deschiderea uretrei fiind situată pe partea inferioară a penisului în loc de la vârf. În general, nu este considerat periculos și poate fi corectat cu o intervenție chirurgicală.

Și în timp ce hipospadiasul poate fi cauzat de hormoni sau de expunerea la substanțe chimice în timpul sarcinii, majoritatea cazurilor nu au o cauză clară sau pot fi genetice. Sunt necesare mai multe studii asupra soiei și a rolului său potențial în această afecțiune.

Un alt studiu din 2016 pe șobolani sugerează că expunerea la niveluri ridicate de soia în perioada prenatală poate suprima sistemul imunitar al bebelușului. Studiul a mai arătat că o expunere mai mare la soia a însemnat și o greutate mai mică la naștere.

Cu toate acestea, acest efect a fost observat numai la descendenții de sex feminin. În plus, nu au existat studii pe oameni care să confirme că aceste efecte sunt aceleași pentru oameni.

În sfârșit, există câteva cercetare 2012 expunerea înconjurătoare la fitoestrogeni în timpul sarcinii și copilăriei și impactul acestora asupra sănătății reproductive a bebelușilor. Potențialele preocupări înconjoară pubertatea timpurie și problemele tractului reproducător atât la bărbați, cât și la femei.

Rețineți că majoritatea dovezilor semnificative au fost observate în studii pe animale și nu pe oameni.

Cantitatea recomandată de soia în timpul sarcinii

Puteți consuma soia cu moderație, fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la riscurile potențiale, conform îndrumărilor publicate de Colegiul American de Obstetricieni și Ginecologi și Consiliul pentru Exportul de Soia din SUA.

Cu toate acestea, nu există reguli oficiale cu privire la cât de mult puteți mânca.

Exemple de cantități moderate de soia sunt:

• 1 cană de lapte de soia
• 1/2 cană de tofu
• 1/2 cană de tempeh
• 1/2 cană de înlocuitor de carne de soia
• 1/2 cană de boabe de soia

Acestea fiind spuse, fiecare persoană este diferită, iar medicul dumneavoastră poate avea o recomandare specifică pentru dumneavoastră. Dacă consumați în mod regulat alimente care conțin soia, discutați cu medicul dumneavoastră despre cât de mult puteți mânca în siguranță în timpul sarcinii.

Puteți mânca toate tipurile de soia, dar soiurile fermentate (cum ar fi tempeh, miso etc.) pot fi digerate mai ușor, potrivit unei cercetări din 2019.

Înrudit: Nevoile nutriționale în timpul sarcinii

Alte sfaturi când vine vorba de soia

Dacă soia este un aliment nou pentru tine, s-ar putea să te întrebi cum să o încorporezi în dieta ta.

Alimente precum tofu și tempeh sunt de preferat alimentelor procesate din soia, cum ar fi nuggets de legume sau hot-dogii din soia. Alimentele procesate pot conține ingrediente adăugate și o valoare nutritivă mai mică decât omologii lor întregi.

Modalitățile de a mânca soia includ:

• tofu copt aruncat într-o salată cu sosul tău preferat
• tempeh prăjit în tigaie cu sosul preferat
• lapte de soia turnat în cerealele tale preferate
• fasole edamame adăugată la felul tău de mâncare preferat de legume
• proteine ​​din soia în locul cărnii de vită măcinate în chili

Tofu poate prelua aroma oricărei marinade sau sos în care îl puneți. Pentru a obține cea mai mare aromă infuzată în tofu, veți dori să utilizați tofu extra ferm și asigurați-vă că îl scurgeți, apăsați timp de 15 minute într-o presă de tofu, și apoi marinați cel puțin 24 de ore înainte de gătit.

Soia poate fi o parte sănătoasă a dietei dvs. de sarcină. Dacă aveți îngrijorări cu privire la cât de multă soia ar trebui să mâncați, discutați cu medicul dumneavoastră.

A rămâne doar la o porție sau două pe zi este probabil sigur și poate chiar să vă ofere câteva beneficii suplimentare pentru sănătate.

Asigurați-vă că vă echilibrați restul dietei mâncând fructe proaspete, legume, cereale integrale și alte proteine ​​slabe, precum și bând multă apă.