Iaurt cu Lactobacillus Acidophilus

Prezentare generală

Ai văzut vreodată acele reclame în care oamenii mănâncă iaurt pentru a-și regla sistemul digestiv? Există motive pentru care iaurtul este prezentat ca un aliment sănătos și Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) este unul dintre ele.

L. acidophilus este un tip de bacterii „utile” care se găsesc în mod natural în organism, de obicei în:

• intestinele
• gură
• organele genitale feminine

Este considerat util pentru sănătatea umană, deoarece nu provoacă boli. De asemenea, produce vitamina K și lactază, enzima care descompune zaharurile din produsele lactate.

Lactobacillus este un probiotic popular. Probioticele sunt bacterii vii care ajută organismul să absoarbă nutrienții și să mențină echilibrul corect al bacteriilor utile. Au fost folosite pentru a trata mai multe afecțiuni medicale, cum ar fi:

• diaree
• intoleranță la lactoză
• astm
• infectii vaginale
• sindromul colonului iritabil (IBS)

Cu toate acestea, nu toate tipurile de bacterii fac același lucru. Diferite tulpini au diferite beneficii pentru sănătate.

Când se face iaurtul, producătorii folosesc aceste culturi vii, sau probiotice, pentru a face laptele mai gros și pentru a-i conferi gustul acru binecunoscut asociat cu iaurtul.

Cum vă poate aduce beneficii sănătății?

Unele tratamente cu antibiotice ucid bacteriile bune împreună cu bacteriile infecțioase pe care sunt menite să le distrugă. Acest lucru poate provoca simptome neplăcute, cum ar fi stomacul deranjat.

Luarea de probiotice poate ajuta, de asemenea, la refacerea bacteriilor bune și la reducerea acestor simptome.

Sanatatea inimii

Câteva tipuri diferite de probiotice, inclusiv L. acidophilus, poate fi benefic pentru sănătatea inimii.

Cercetările au arătat că consumul de iaurt cu aceste probiotice poate ajuta la scăderea lipoproteinelor cu densitate joasă (LDL) sau a colesterolului „rău”.

Intoleranță la lactoză

Persoanelor care au intoleranță la lactoză li se spune să evite produsele lactate. Iaurtul este de obicei singura excepție de la regulă. Acest lucru se datorează faptului că iaurtul are mai puțină lactoză decât laptele și alte produse lactate.

L. acidophilus este unul dintre probioticele din iaurt adică responsabil pentru reducerea lactozei, facilitând digerarea organismului.

Infecții cu drojdie

De cand L. acidophilus se găsește în mod natural în vagin, consumul de iaurt cu probiotic este uneori recomandat pentru femeile care fac frecvent infecții cu drojdie.

Cercetătorii cred că consumul de iaurt pentru a înlocui bacteriile bune ar putea ajuta la menținerea echilibrului corect și la împiedicarea creșterii excesive a drojdiei.

Unele studii au descoperit că consumul zilnic de probiotice poate ajuta la prevenirea drojdiei și a altor infecții bacteriene.

Ce iaurturi îl conțin?

L. acidophilus poate fi prezent în diferite stiluri de iaurt, de la obișnuit la congelat la grecesc.

Pentru a afla dacă un anumit iaurt are L. acidophilus, verificați eticheta ingredientelor. Bacteriile trebuie listate.

Iată câteva mărci comune care au L. acidophilus:

• Chobani
• Dannon
• Yoplait
• Stonyfield
• a lui Siggi

Pentru a ajuta oamenii să facă diferența între mărcile care conțin culturi vii și cele care nu, Asociația Națională a Iaurtului (NYA) a creat un sigiliu „culturi vii și active”.

Producătorii trebuie să furnizeze NYA dovezi de laborator că produsele lor refrigerate conțin cel puțin 100 de milioane de culturi pe gram și că produsele congelate au cel puțin 10 milioane de culturi pe gram în momentul producției.

Cu toate acestea, deoarece NYA nu este o organizație de reglementare, este totuși o idee bună să verificați lista de ingrediente pentru a vedea ce probiotice specifice sunt incluse în iaurtul pe care intenționați să-l cumpărați.

În plus, nu toți producătorii se înregistrează la NYA, unii pot alege să enumere pur și simplu tipurile de bacterii și numerele de pe lista de ingrediente sau să își creeze propria etichetă.

Se găsește în alte alimente?

Iaurtul nu este singurul loc în care să-ți iei doza. L. acidophilus poate fi găsit și în unele alimente fermentate, cum ar fi:

• brânză
• produse din soia (miso și tempeh)
• muraturi fermentate

Vă rugăm să rețineți că murăturile făcute cu oțet (majoritatea murăturilor pe care le găsiți la magazinul alimentar) nu conțin probiotice. Daca vrei muraturi fermentate, cauta in sectiunea frigorifica a magazinului alimentar.

Știați?

1. Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) produce vitamina K, care este importantă pentru rezistența oaselor și coagularea sângelui.
2. Produce lactază, care descompune zaharurile din lactate.
3. Funcționează ca un probiotic, echilibrând populația bacteriană internă.