Intoxicație alimentară datorată Stafilococului

Ce este otrăvirea alimentară datorată stafilococului?

Intoxicația alimentară cauzată de Staphylococcus este o boală gastro-intestinală cauzată de consumul de alimente contaminate cu toxine produse de bacteriile Staphylococcus aureus (numite și „Staph”). Staphylococcus aureus este o bacterie comună care se găsește pe piele și în nasul a până la 25 la sută dintre persoanele și animalele sănătoase. De obicei, aceste bacterii nu cauzează nicio boală la acești oameni sănătoși, cu excepția cazului în care sunt transmise în alimente. Aceste bacterii pot produce mai multe tipuri de toxine, care pot provoca intoxicații alimentare.

Cine este expus riscului de otrăvire din cauza Stafilococului?

Orice persoană poate dezvolta simptome gastrointestinale după ingerarea toxinelor stafilococice.

Persoanele care poartă stafilococ pot contamina alimentele dacă nu se spală pe mâini înainte de a le atinge. Dacă alimentele sunt contaminate cu Stafilococ, aceste bacterii se pot înmulți în alimente și pot produce toxine care pot îmbolnăvi oamenii. Bacteriile stafilococice sunt ucise prin gătit, dar toxinele nu sunt distruse și vor putea în continuare să provoace boli.

Alimentele care nu sunt gătite după manipulare, cum ar fi felii de carne, budinci, produse de patiserie și sandvișuri, sunt deosebit de riscante dacă sunt contaminate cu Staphylococcus.

Alimentele contaminate cu toxina Staphylococcus pot să nu miroasă rău sau să pară răsfățate.

Care sunt simptomele otrăvirii alimentare datorate stafilococului?

Intoxicația alimentară datorată stafilococului îi face pe oameni să simtă greață, vărsături și crampe stomacale. Majoritatea oamenilor au, de asemenea, diaree.

Simptomele se dezvoltă de obicei în decurs de 30 de minute până la 8 ore după ce ați mâncat alimente sau ați băut apă care conține toxină Staphylococcus și nu durează mai mult de o zi. Foarte puțini oameni ar avea boli severe.

Această boală nu poate fi transmisă de la o persoană la alta.

De unde știu dacă am intoxicații alimentare din cauza stafilococului?

Puteți suspecta intoxicația alimentară cu Staphylococcus pe baza tipului de simptome. Deși testele de laborator pot detecta Stafilococul care produce toxine în scaun, vărsături și alimente, aceste teste nu sunt de obicei comandate decât în ​​timpul unui focar. Dacă credeți că ați putea avea otrăvire alimentară cu Staphylococcus și aveți simptome severe, ar trebui să mergeți la un medic.

Cum se tratează otrăvirea alimentară din cauza Stafilococului?

Cea mai importantă modalitate de tratament este consumul de multe lichide. Medicul dumneavoastră vă poate administra medicamente pentru a reduce vărsăturile și greața. Persoanele cu boli severe pot necesita lichide intravenoase.

Antibioticele nu sunt utile în tratarea acestei boli, deoarece toxina nu este afectată de antibiotice.

Cum pot preveni intoxicația alimentară cu Staphylococcus?

Cea mai bună modalitate de a evita otrăvirea alimentară de către Staphylococcus este de a preveni menținerea alimentelor la o temperatură nesigură (între 40 ° F și 140 ° F) mai mult de 2 ore.

Nu uitați să urmați întotdeauna aceste sfaturi privind siguranța alimentelor:

• Folosiți un termometru pentru alimente și gătiți alimentele la o temperatură sigură.
• Păstrați alimentele calde la cald (140 ° F sau mai calde) și alimentele reci la rece (40 ° F sau mai reci).
• Păstrați alimentele gătite în recipiente largi și de mică adâncime și păstrați-le la frigider în decurs de 2 ore (sau 1 oră dacă este mai cald de 90 ° F afară).
• Spălați-vă mâinile timp de 20 de secunde cu apă și săpun înainte, în timpul și după pregătirea mâncării și înainte de a mânca.
• Nu pregătiți mâncarea dacă sunteți bolnav de diaree sau vărsături.
• Purtați mănuși în timp ce pregătiți mâncarea dacă aveți răni sau infecții pe mâini sau încheieturi.