Prezentare generală
Patlaginele sunt echivalentul mai puțin dulce și mai amidon cu banana. Bananele dulci, numite uneori „banane de desert” sunt mult mai populare în Statele Unite și Europa, dar pătlaginele sunt un aliment de bază extrem de important pentru oamenii din țările tropicale.
Spre deosebire de bananele de desert, pătlaginele sunt aproape întotdeauna gătite înainte de a fi mâncate. De fapt, au un gust groaznic crud, așa că nu vă lăsați păcăliți de caracteristicile lor asemănătoare bananei.
Patlaginele fierte sunt foarte asemănătoare din punct de vedere nutrițional cu un cartof, din punct de vedere caloric, dar conțin mai multe anumite vitamine și minerale. Sunt o sursă bogată de fibre, vitamine A, C și B-6 și minerale magneziu și potasiu.
Acest super-aliment ascuns garantează o călătorie la băcănia locală. Citiți mai departe pentru a afla de ce.
1. Nutritiv
Patlaginale sunt surse bogate de carbohidrati complecsi, vitamine si minerale si sunt usor digerabile. Ca aliment de bază, pătlaginele au fost principalul aliment pentru milioane de oameni de secole.
Iată cele de bază
| Calorii | 215 |
| Gras | 0,22 g |
| Proteină | 2 g |
| Carbohidrați | 58 g |
| Fibră | 3 g |
| Potasiu | 663 mg |
| Vitamina C | 23 mg |
| Vitamina A | 63 ug |
| Vitamina B-6 | 0,29 mg |
| Magneziu | 57 mg |
Pătlaginele sunt o sursă săracă de proteine și grăsimi, așa că reprezintă doar o parte a unei diete sănătoase și echilibrate – asemănătoare cu multe cereale din Statele Unite.
2. Sănătatea digestivă
Fibrele sunt importante deoarece promovează regularitatea intestinului. Fibrele vă înmoaie scaunul și îi măresc dimensiunea și greutatea totală.
Scaunele voluminoase sunt mult mai ușor de eliminat și, prin urmare, previn constipația.
Consumul unei diete bogate în fibre poate reduce, de asemenea, riscul de hemoroizi și pungi mici în intestinul gros cunoscut sub numele de boală diverticulară. De asemenea, fibrele măresc săturația, încetinesc digestia și pot ajuta la gestionarea colesterolului.
3. Managementul greutății
Carbohidrații nu sunt neapărat un lucru rău pentru gestionarea greutății, așa cum cred majoritatea oamenilor. Fibrele și amidonul găsite în pătlagină sunt carbohidrați complecși.
Fibrele și carbohidrații complecși sunt mai puțin procesați și digerați mai lent decât carbohidrații simpli găsiți în alimentele procesate. Te mențin mai sătul și mai mulțumit pentru mai mult timp după masă, ceea ce poate însemna mai puține gustări cu alimente nesănătoase.
4. Bogată în antioxidanți
Patlaginale conțin o cantitate bună din zilnic
Ca antioxidant, vă poate proteja corpul împotriva daunelor radicalilor liberi care sunt asociate cu îmbătrânirea, bolile de inimă și chiar unele tipuri de cancer.
De asemenea, s-a descoperit că persoanele cu cancer au concentrații mai mici de vitamina C în plasma sanguină.
5. Bun pentru inima ta
Cantitatea mare de potasiu găsită în pătlagină este esențială pentru menținerea celulelor și a fluidelor corporale care controlează ritmul cardiac și tensiunea arterială.
Fibrele din pătlagină ajută, de asemenea, la scăderea colesterolului, ceea ce, la rândul său, vă menține inima să funcționeze cât mai bine.
6. Versatil (ca un cartof!)
S-ar putea să întâlniți de obicei pătlagini prăjite și înmuiate în grăsime ca garnitură într-un restaurant, poate chiar acoperite cu smântână. Deși au un gust absolut uimitor, pătlaginele prăjite nu sunt chiar o alegere sănătoasă dacă sunt prăjite într-un ulei nesănătos.
Este mai bine să ne gândim la pătlagină ca la o legumă cu amidon sau la un înlocuitor pentru cartofi. Textura și aroma lor blândă strălucește cu adevărat atunci când sunt coapte sau la grătar.
Puteți încorpora pătlagină ca parte a unei tocane prietenoase cu carne sau vegetariene (ca aceasta!) sau le puteți grătar alături de pește.
Patlaginale sunt o opțiune excelentă pentru rețete fără gluten sau paleo-friendly, cum ar fi clătitele paleo. Dacă vă simțiți mai aventuros, încercați arepas de pătlagină coaptă sau boronía (piure de pătlagină și vinete).
Unde să le găsești
Pătlaginile cresc în țări tropicale de pe tot globul, din America Centrală și de Sud până în Caraibe, Africa și Asia de Sud-Est. Fiind o cultură nesezonieră, pătlaginele sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Sunt considerate un aliment de bază în multe regiuni, oferind o sursă semnificativă de calorii oamenilor de la tropice.
Din fericire, pătlaginele pot fi găsite cu ușurință și în supermarketuri și magazine alimentare. Deși este mai mult decât probabil că lanțul tău de băcănie local va transporta pătlagină, dacă întâmpinați probleme în a le găsi, încercați un magazin alimentar latin sau asiatic.
Un alt plus: Patlaginale sunt ieftine! La fel ca bananele, puteți obține de obicei o mână de pătlagină pentru mai puțin de un dolar.
Jacquelyn Cafasso este scriitoare și analist de cercetare în spațiul sănătății și farmaceutice de când a absolvit o diplomă în biologie de la Universitatea Cornell. Originară din Long Island, NY, s-a mutat la San Francisco după facultate și apoi a luat o scurtă pauză pentru a călători în lume. În 2015, Jacquelyn s-a mutat din însorita California în mai însorită Gainesville, Florida, unde deține 7 acri și 58 de pomi fructiferi. Iubește ciocolata, pizza, drumețiile, yoga, fotbalul și capoeira braziliană. Conectează-te cu ea pe LinkedIn.
Discussion about this post