Sfecla este adesea denumită un superaliment. Această legumă rădăcină de culoarea bijuteriei a fost folosită de secole pentru a trata o serie de afecțiuni, de la constipație la febră.
Sfecla roșie este plină de folați, potasiu și alți nutrienți care sunt buni pentru sănătatea ta în general, dar cercetările arată că sfecla poate fi benefică în special pentru persoanele cu diabet.
Ce este atât de grozav la sfeclă?
Sfecla este bogată în antioxidanți puternici și nutrienți care au fost legați de o serie de beneficii pentru sănătate.
Iată o privire asupra beneficiilor dovedite ale sfeclei pentru sănătate, inclusiv efectele pozitive ale sfeclei pentru persoanele cu diabet.
Scăderea zahărului din sânge și a insulinei
Sfecla este bogată în substanțe fitochimice care s-a dovedit a avea un efect de reglare asupra glucozei și insulinei la om.
Un studiu din 2014 a investigat efectele sucului de sfeclă roșie asupra nivelului de glucoză din sânge după masă.
Risc mai mic de boli cronice
Potrivit Centrului Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă, alimentele bogate în antioxidanți, cum ar fi sfecla, s-au dovedit a fi benefice în prevenirea bolilor.
Antioxidanții ajută la prevenirea bolilor prin combaterea radicalilor liberi care pot deteriora celulele. Daunele celulare cauzate de radicalii liberi se numesc stres oxidativ, care a fost asociat cu o serie de boli grave, inclusiv boli de inima si cancer.
Sfecla conține până la 1,7 milimoli de antioxidanți la 3,5 uncii, inclusiv un grup de antioxidanți numiti betalaine, care sunt responsabili pentru culoarea lor roșiatică.
De asemenea, conțin și alți compuși care suprimă inflamația, care a fost, de asemenea, legată de afecțiuni medicale grave.
Risc mai mic de complicații ale diabetului
Diabetul provoacă leziuni ale vaselor de sânge mici (microvasculare) și vaselor de sânge mai mari (macrovasculare). Acest lucru duce la complicații care pot afecta ochii, inima, rinichii și alte părți ale corpului.
Cercetările arată că antioxidanții, cum ar fi cei găsiți în sfeclă, reduc riscul de complicații ale diabetului, inclusiv:
- retinopatie
- boală de rinichi
-
neuropatie și boala piciorului diabetic
- boala cardiovasculara
Rezistență redusă la insulină
Există unele dovezi că unul dintre metaboliții găsiți în concentrații mari în sfeclă poate reduce rezistența la insulină.
Același metabolit se găsește în nivelurile din sângele uman, dar este mai scăzut la persoanele cu rezistență la insulină, prediabet și factori de risc cardiovascular decât la persoanele sănătoase.
Potrivit unui mic studiu din 2017, participanții obezi care au consumat suc de sfeclă cu carbohidrați au demonstrat o rezistență mai mică la insulină decât participanții care nu sunt obezi, sugerând că persoanele obeze ar putea beneficia de pe urma consumului de sfeclă și alte alimente bogate în nitrați.
Un studiu anterior a constatat că participanții sănătoși care au consumat suc de sfeclă în timpul mesei au avut răspunsuri mai scăzute la insulină și glucoză după masă.
Aceste studii au implicat un număr mic de participanți și este nevoie de mai multe cercetări. Este posibil ca rezistența redusă la insulină să fie unul dintre beneficiile consumului de sfeclă roșie și să poată beneficia persoanele cu diabet
Tensiune de sange scazuta
Hipertensiunea arterială este o complicație frecventă la persoanele cu diabet. Cercetările sugerează că consumul de sfeclă roșie sau consumul de suc de sfeclă roșie ar putea scădea tensiunea arterială.
Un studiu din 2013 a constatat că persoanele cu hipertensiune arterială au experimentat o scădere semnificativă a tensiunii arteriale, consumând o ceașcă de suc de sfeclă roșie în fiecare zi.
Cercetătorii cred că nitrații din sucul de sfeclă sunt responsabili pentru efectele și funcționează prin extinderea vaselor de sânge și îmbunătățirea fluxului sanguin. O cană de suc de sfeclă roșie conține 100 de calorii și aproximativ 23 de grame de carbohidrați.
Studiile au descoperit, de asemenea, că sucul de sfeclă roșie reduce semnificativ nivelul tensiunii arteriale sistolice.
Mai recent, un studiu controlat randomizat a constatat că nitrații din sucul de sfeclă roșie au redus tensiunea arterială centrală la unele persoane cu diabet zaharat de tip 2.
Există riscuri să mănânci sfeclă roșie dacă aveți diabet?
Nu există riscuri cunoscute pentru consumul de sfeclă roșie dacă aveți diabet. Consumul de sfeclă este încurajat de Asociația Americană de Diabet.
Dacă nu ești alergic la sfeclă roșie, singurul risc este beeturia. Acest lucru face ca urina sau scaunele să apară roz sau roșii. Un număr mic de oameni se confruntă cu beeturia după ce au consumat sfeclă roșie.
Deși poate fi alarmant, beeturia nu este de obicei dăunătoare. Este cauzată de unul dintre compușii din sfeclă care dă culoarea legumei și, de obicei, se limpezește de la sine.
Modalități de a include sfecla în dieta ta
Sfecla este incredibil de versatilă și poate fi folosită pentru a adăuga culoare, aromă și crosta unui număr de feluri de mâncare și băuturi. Puteți folosi sfecla în salate, tocane, caserole și smoothie-uri.
Nu uitați să folosiți verdeața, care este plină de substanțe nutritive și este consumată la fel ca spanacul sau kale. O sfeclă roșie de 2 inci conține aproximativ 8 grame de carbohidrați.
adăugând sfeclă roșie în dieta ta
Iată câteva modalități de a include sfecla în dieta ta:
- Tăiați felii sau bărbieriți benzile de sfeclă roșie crudă și adăugați-le în salate pentru un plus de culoare și crocant.
- Pune-le la abur cu alte legume pentru o garnitură delicioasă și sănătoasă.
- Sfecla friptă la cuptor. Apoi tăiați-le felii pentru garnitură sau adăugați-le în salate sau omlete.
- Scoateți suc de sfeclă și experimentați combinându-le cu alte legume și fructe, cum ar fi merele și morcovii.
Încercați una dintre aceste rețete delicioase pentru mai multe moduri de a adăuga sfeclă roșie în dieta dumneavoastră.
Cumpărați sfeclă roșie proaspătă cu verdeața intactă. Căutați sfeclă fermă, netedă și de culoare roșu-violet strălucitoare.
Cu verdeața intacte, puteți păstra sfecla roșie la frigider trei sau patru zile. Fără verdeață, sfecla poate rezista la frigider două până la patru săptămâni.
Linia de jos
Sfecla roșie este bogată în antioxidanți și nutrienți care au dovedit beneficii pentru sănătate pentru toată lumea.
Consumul de sfeclă pare a fi deosebit de benefic pentru persoanele cu diabet. Sfecla scade riscul complicațiilor comune ale diabetului, inclusiv leziuni ale nervilor și leziuni oculare.
De asemenea, sunt versatile, delicioase și ușor de inclus în tot felul de rețete.
Discussion about this post