Simptomele unei alergii la grâu

Ce este o alergie la grâu?

O alergie la grâu apare atunci când sistemul tău imunitar are o reacție anormală la oricare dintre proteinele prezente în grâu. Când o persoană cu o alergie la grâu intră în contact cu grâul, corpul ei percepe grâul ca pe o amenințare. Corpul trimite anticorpi pentru a-l ataca. Acest răspuns imun poate provoca multe simptome, dintre care unele pot pune viața în pericol.

Deși alergia la grâu este de obicei confundată cu boala celiacă, cele două sunt afecțiuni separate, care sunt diagnosticate diferit și au simptome diferite. Boala celiacă provoacă un răspuns imunitar anormal la gluten, care este una dintre proteinele găsite în grâu. Boala celiacă poate să nu provoace simptome imediate, dar provoacă leziuni pe termen lung ale intestinelor unei persoane. O altă afecțiune numită sensibilitate la gluten non-celiacă provoacă probleme digestive la persoanele care nu au boala celiacă sau alergie la grâu.

Simptomele alergiei la grâu pot fi evitate complet printr-un stil de viață fără grâu.

Simptomele alergiei la grâu

Simptomele alergiei la grâu se dezvoltă în mod obișnuit cu câteva minute de intrare în contact cu grâul. Simptomele sunt similare cu cele cauzate de alte alergii alimentare și includ:

urticarie sau erupție cutanată
iritația gurii și a gâtului
greață și vărsături
diaree
congestie nazala
iritatie la ochi
probleme de respirație

O alergie severă la grâu poate provoca, de asemenea, anafilaxie, care vă poate umfla gâtul și poate trimite organismul în stare de șoc. Anafilaxia pune viața în pericol și necesită asistență medicală imediată.

Ce cauzează o alergie la grâu?

Orice expunere la proteinele găsite în grâu va provoca un răspuns imunitar în corpul dumneavoastră dacă sunteți alergic. Pâinea, pastele și cerealele pentru micul dejun sunt alimente comune care conțin grâu. Cu toate acestea, proteinele din grâu se găsesc și în produse și alimente care nu sunt imediat evidente, cum ar fi cosmetice, ketchup și înghețată.

Mai jos sunt câteva alimente și produse care ar putea declanșa un răspuns alergic la cineva cu alergie la grâu:

pâine, paste, prăjituri, prăjituri și brioșe
cereale de dimineață
cuscus
făină, gris și speltă
bere
sos de soia
proteine vegetale hidrolizate
produse din carne procesată, cum ar fi hot-dog-uri sau mezeluri
proteine pane sau cruste
produse lactate, cum ar fi înghețata
lemn dulce, jeleu de fasole și bomboane tari
amidon gelatinizat și amidon alimentar modificat
gumă vegetală

La unele persoane cu alergii la grâu, simptomele apar numai dacă fac exerciții fizice în orele după ce au consumat produse din grâu. Simptomele sunt adesea mai severe în aceste cazuri și pot include anafilaxia. Această afecțiune se numește anafilaxie indusă de exerciții fizice dependentă de grâu.

Cine este expus riscului de alergie la grâu?

Oamenii sunt mai predispuși să aibă o alergie la grâu dacă provin dintr-o familie în care alergiile la alimente sau alte substanțe sunt frecvente. Este posibil să aveți un risc mai mare de a avea o alergie la grâu sau la un alt aliment dacă alergii sau boli alergice cum ar fi astmul sau eczema apar în familia dumneavoastră.

Alergia la grâu este mai frecventă la copii decât la adulți și aproximativ 65% dintre copii depășesc alergia până la adolescență, potrivit Colegiului American de Astm, Alergie și Imunologie.

Cum este diagnosticată o alergie la grâu?

Este important să obțineți un diagnostic precis al alergiei la grâu, astfel încât să puteți evita alimentele adecvate și să excludeți alte afecțiuni precum boala celiacă. Un alergolog va diagnostica de obicei o alergie la grâu.

Pentru a diagnostica o alergie la grâu, alergologul vă va pune întrebări despre simptomele și istoricul familial pentru a determina dacă alergiile sunt sau nu comune în linia dvs. de sânge.

Deoarece simptomele unei alergii la grâu se pot suprapune cu simptomele bolii celiace și ale sensibilității la gluten non-celiacă, medicul dumneavoastră va efectua teste de diagnosticare specifice pentru a exclude aceste afecțiuni și pentru a determina că aveți alergie la grâu. Testul de diagnostic va fi fie un test de înțepare a pielii, un test de sânge sau ambele.

Într-un test de înțepare a pielii, medicul dumneavoastră va injecta o cantitate mică de proteină purificată din grâu sub suprafața pielii, de obicei pe antebraț sau partea superioară a spatelui. Dacă locul de injectare devine roșu sau umflat, va fi confirmată o alergie la grâu.

Alergia la grâu poate fi diagnosticată și printr-un test de sânge. Medicul dumneavoastră vă va extrage o mică probă de sânge și vă va testa anticorpii specifici care s-au dezvoltat împotriva grâului în sistemul dumneavoastră imunitar. Există un test de sânge diferit care poate testa în mod specific boala celiacă.

Trăind un stil de viață fără grâu

Dacă aveți o alergie la grâu, trebuie să respectați o dietă strictă fără grâu pentru a evita apariția simptomelor care pot pune viața în pericol. Din fericire, există multe opțiuni alimentare în magazinele alimentare și restaurante pentru persoanele care trebuie să evite grâul.

Fructele proaspete, legumele, fasolea și carnea neambalată sunt toate alimente sănătoase, fără grâu. Orice produs alimentar ambalat marcat „fără gluten” este, prin definiție, fără grâu. De asemenea, puteți mânca produse făcute din alte cereale, cum ar fi:

porumb
orez
Quinoa
orz
secară
ovăz

Puteți schimba făina tradițională cu făină din soia, orez, porumb, sorg, tapioca, cartofi sau nucă de cocos.

Legea Statelor Unite prevede ca produsele alimentare ambalate care conțin grâu să aibă o etichetă clară care anunță prezența grâului. Totuși, această lege nu se aplică produselor nealimentare, cum ar fi produsele cosmetice sau pentru baie, așa că dacă aveți o alergie severă la grâu, ar trebui să aveți grijă să citiți lista de ingrediente sau să contactați producătorul dacă aveți nelămuriri.

Gestionarea simptomelor unei alergii la grâu

Anafilaxia este cel mai grav simptom al unei alergii la grâu și poate pune viața în pericol. O persoană cu alergie la grâu poate experimenta anafilaxie în câteva secunde până la minute după consumarea grâului. Anafilaxia poate fi tratată imediat prin injectarea unui steroid numit epinefrină.

Când sunteți diagnosticat cu o alergie la grâu, medicul dumneavoastră vă va da probabil o rețetă pentru un auto-injector de epinefrină. Acest lucru este pentru ca tu sau cineva din jurul tău să poți administra o injectare de epinefrină dacă consumi accidental grâu și dezvoltați anafilaxie. Ar trebui să sunați imediat la 911 după ce ați administrat epinefrină unei persoane care se confruntă cu anafilaxie. Medicul dumneavoastră vă va explica cum să utilizați auto-injectorul și cum să aveți grijă de persoana care a consumat grâu până la sosirea unei ambulanțe.

Medicamentele comune pentru alergii, cum ar fi antihistaminice și corticosteroizi, pot fi utilizate pentru a trata alte simptome ale alergiei la grâu.

Simptomele unei alergii la grâu pot fi neplăcute, dar tu sau copilul tău veți învăța rapid cum să vă adaptați la un stil de viață fără grâu pentru a evita aceste simptome. A fi pregătit să tratezi anafilaxia, dacă aceasta apare, îți va permite să te relaxezi și să trăiești o viață normală fără grâu.