12 înlocuitori de sos de soia

Prezentare generală

Sosul de soia este un condiment de bază în multe bucătării și restaurante. Utilizarea sa în bucătăria asiatică este răspândită și s-ar putea să o găsiți în alte rețete, cum ar fi cele pentru sosuri de casă, alimente reconfortante și supe.

Dacă doriți să evitați sosul de soia, poate fi dificil să găsiți un alt ingredient pe care să îl folosiți în locul lui. Există alternative la acest sos savuros, dar unele pot funcționa mai bine decât altele pentru nevoile tale.

De ce să evitați sosul de soia?

Unul dintre motivele pentru care poate doriți să stați departe de sosul de soia este ingredientul său principal, soia. Soia este un alergen comun, în special în rândul copiilor, cu 0,4% dintre aceștia având o alergie la soia. În timp ce mulți copii își depășesc alergiile la soia, unii nu.

Există și alte motive pentru care se poate evita sosul de soia. Conține gluten, care este o problemă pentru persoanele cu boala celiacă sau intoleranță la gluten. De asemenea, conține adesea niveluri ridicate de sodiu.

Indiferent de motivele tale, există mai multe alternative pe piață și rețete de înlocuire de încercat.

Nucă de cocos Secret nucă de cocos aminos sos

O alternativă populară pentru sos de soia fără soia, fără gluten și vegan este sosul de cocos aminos, făcut de Coconut Secret. Acest sos provine din seva copacilor de cocos și este făcut cu sare de mare Gran Molucas, cultivată în Filipine.

Conține doar 90 de miligrame (mg) de sodiu per porție, ceea ce este mult mai puțin decât sosul de soia și alte alternative. Sosul contine si 17 aminoacizi, oferindu-i beneficii pentru sanatate peste cele ale sosului de soia.

Dezavantajele aminoacizilor de nucă de cocos sunt costul și disponibilitatea. Unii oameni observă, de asemenea, o aromă și un postgust mai dulce în comparație cu sosul de soia.

Încearcă acum: Cumpărare Nucă de cocos Secret nucă de cocos aminos sos.

Sos de peste Red Boat

Acest sos este derivat din anșoa capturată în sălbăticie din insula Phú Quốc din Golful Thailandei.

Sosul nu conține proteine din soia și nu conține gluten. Îți va spori aroma alimentelor fără a fi nevoie să folosești sos de soia.

Cu toate acestea, marca Red Boat conține 1.490 mg de sodiu per porție, așa că nu ar fi o alegere bună pentru cei care urmăresc consumul de sare.

Încearcă acum: Cumpărare Sos de peste Red Boat.

Sos de condimente Maggi

Acesta este un sos vechi de peste un secol din Europa, cu mulți fani. Oamenii folosesc sosul de condimente Maggi pentru a spori aroma aproape oricărui fel de mâncare.

Cu toate acestea, Maggi poate conține uneori soia și conține grâu, o altă cauză comună a alergiilor alimentare. Producătorul personalizează rețeta în funcție de regiunea lumii pentru a-și adapta aromele la bucătăria locală, așa că asigurați-vă că verificați lista de ingrediente dacă evitați un anumit produs.

Nu ați dori să consumați sosul dacă ați avut o alergie la soia sau la grâu, dar ar trebui să încercați Maggi dacă sunteți în căutarea unui alt potențator de aromă care diferă de sosul de soia.

Încearcă acum: Cumpărare Sos de condimente Maggi.

Sos Lea & Perrins Worcestershire

Sosul Worcestershire bogat în umami poate fi asociat cu fripturi sau Bloody Marys, dar îl puteți folosi și pentru a condimenta mâncăruri mai puțin tradiționale, de la legume prăjite la floricele de porumb. Nu conține soia sau gluten.

Sosul original Lea & Perrins are doar 65 mg de sodiu per porție, dar este disponibilă și o versiune cu conținut redus de sodiu, cu doar 45 mg.

Încearcă acum: Cumpărare Sos Lea & Perrins Worcestershire.

Sos shoyu Ohsawa White Nama

Acest sos japonez este făcut cu sare de mare, sake distilat și mult grâu, oferindu-i o textură mai groasă decât sosul de soia tradițional.

Are un miros fructat și ușor dulce. Culoarea sa aurie de miere o diferențiază și de sosurile tradiționale de soia.

Shōyu înseamnă „sos de soia” în japoneză, dar acest sos de la marca Ohsawa este de fapt fără soia, în ciuda numelui său.

Încearcă acum: Cumpărare Sos shoyu Ohsawa White Nama.

Bragg Liquid Aminos

O altă alternativă la sos de soia bogată în aminoacizi este Bragg Liquid Aminos, care are o mare popularitate în rândul cercurilor alimentare sănătoase.

Conține soia, așa că nu este potrivit pentru persoanele care evită sosul de soia din cauza unei alergii. De asemenea, are 320 mg de sodiu pe linguriță, conform faptelor sale nutriționale.

Cu toate acestea, este concentrat în aromă, așa că este nevoie de mai puțin decât cu sosul de soia.

Încearcă acum: Cumpărare Bragg Liquid Aminos.

6 alternative de casă

Dacă alternativele de sos de soia preîmbuteliat nu se potrivesc nevoilor dvs., încercați să faceți un sos de la zero. Pregătindu-ți propriul sos, controlezi ingredientele adăugate în rețetă și le poți modifica dacă este nevoie.

Nu vă încurcați cu înlocuitorul de sos de soia de la Mama nu conține soia și gluten. Conține bulion de oase, oțet, melasă organică închisă la culoare și zahăr de curmale, printre alte ingrediente. Sosul poate fi folosit până la o săptămână dacă este păstrat într-un recipient ermetic.

Well Fed recomandă o rețetă care încorporează bulion de vită, oțet de cidru, melasă și alte ingrediente pentru a face o alternativă la sos de soia. Rețeta recomandă, de asemenea, adăugarea a 1/2 linguriță de sos de pește, precum Red Boat, pentru a spori aroma sosului.

O rețetă similară de la Wellness Mama folosește bulion de vită, melasă tradițională, oțet balsamic, oțet de vin roșu și sos de pește cu alte ingrediente.

Pentru o alternativă la sos de soia vegan, încercați-l pe acesta de la Vegan Lovlie. Este nevoie de bulion de legume, melasă și chiar semințe de schinduf pentru a stabili o aromă care imită sosul de soia. Este o rețetă prietenoasă cu bugetul care poate fi făcută în loturi mai mari pentru congelare.

Steamy Kitchen vă arată cum să faceți o varietate de bulion de oase de gătit lent în stil asiatic. Începeți cu ingrediente precum usturoiul, ghimbirul și ceapa verde. Pentru un bulion de inspirație chinezească, adăugați creveți uscați sau ciuperci negre uscate. Utilizați kombu uscat, un tip de alge marine, pentru un bulion japonez.

Fă-ți singur: Luați următoarele ingrediente pentru a vă putea face singur sosul acasă:

Bouillon: Cumpără pentru bulion de legume.
Bulion: Cumpără pentru supa de vita si bulion de oase.
Articole uscate: Cumpără pentru ciuperci negre uscate, kombu uscat și crevete uscat.
Ierburi și legume: Cumpără pentru semințe de schinduf, usturoi, ghimbir, și cepe verzi.
Melasă: Cumpără pentru melasă neagră, melasă întunecată organică și melasa traditionala.
Oţet: Cumpără pentru oțet balsamic, oțet de cidru, oțet de vin roșu și orez vin Oțet.
Alte articole de cămară: Cumpără pentru zahăr de curmale și sos de pește.

Viața dincolo de sosul de soia

Poate fi nevoie de câteva încercări și erori pentru a utiliza alternative de sos de soia în gătit, dar există o mulțime de opțiuni de încercat. Unii înlocuitori pot funcționa mai bine decât alții pentru anumite rețete.

Puteți decide că alegerea unei opțiuni mai scumpe este cea mai bună pentru divertisment, în timp ce opțiunile mai economice funcționează bine în gătitul de zi cu zi. Din fericire, există o mulțime de opțiuni când vine vorba de înlocuitori de sos de soia.