Ca proaspăt părinte, ai nevoie de o mulțime de alimente sănătoase pentru a te menține, dar nu ai mult timp de petrecut pentru a o prepara. Introduceți legume congelate.
Legumele congelate sunt întotdeauna o idee bună, dar sunt un adevărat salvator atunci când ai un nou copil.
Ai acoperit planul de masă al bebelușului (nu prea multă varietate acolo!), dar ce zici de tine? Chiar dacă obișnuiai să fii un planificator și un pregătitor meticulos de mese, să te așezi să planifici mâncarea pentru o săptămână – și să găsești câteva ore libere pentru a face cumpărături și a găti – poate fi dificil ca un proaspăt părinte. Ca, surprinzător de greu.
Dar legumele congelate pot ajuta. Vă puteți aproviziona cu pungi mari și le puteți ascunde fără să vă faceți griji că se vor deteriora înainte de a le putea folosi. Și, deoarece sunt deja complet pregătite, nu trebuie să pierdeți minute prețioase spălând, curățând sau tocat.
Apoi, când te trezești cu un bloc de timp liber (bebelul face un pui de somn minunat și ai făcut deja duș și nu este o zi de spălătorie!), legumele te așteaptă să dai la pământ.
În afară de ce faci?
Se pare că legumele congelate sunt bune pentru mai mult decât pentru a le arunca în prăjelii ocazional. Iată 12 moduri ușoare și delicioase de a le încorpora în mesele pregătite, care te vor menține hrănit zile întregi.
Faceți o tavă cu legume fripte
Surpriză: puteți prăji complet legumele congelate – și nici măcar nu trebuie să fie dezghețate mai întâi.
Întindeți legumele uniform pe o foaie de copt, stropiți cu ulei de măsline și condimentele preferate și coaceți-le într-un cuptor încins până când se înmoaie și se caramelizează.
„O căldură mare, cum ar fi 425°F (220°C), va ajuta la evaporarea oricărui condens în timp ce se gătesc”, spune Amanda Frederickson, autoarea cărții Simple Beautiful Food și o mamă a doi copii.
Utilizați produsul finit în boluri cu cereale sau omlete, aruncate în preparate cu paste sau ca o simplă garnitură pentru pui sau pește.
Faceți o supă pentru chiuvetă
Practic, orice amestec de legume și proteine devine delicios și satisfăcător atunci când este fiert într-un bulion aromat.
Încerca:
- pui la rotisor mărunțit, morcovi și mazăre congelate și spaghete rupte în bulion de pui
- dovleac congelat tăiat cubulețe, năut și orez brun în bulion de legume
- mini chifteluțe prefabricate și spanac congelat în bulion de vită
Aruncați legumele într-o quiche
Quiche-urile sunt prietenele noilor părinți: sunt ușor de făcut (doar se amestecă, se toarnă și se coace), sunt pline de proteine și rezistă zile întregi la frigider.
Cel mai bine, sunt delicioase cu aproape orice legume, spune Frances Largeman-Roth, RDN, autoarea cărții „Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen” și mama a trei copii.
Încercați să adăugați inimioare de anghinare sau mazăre congelate dezghețate.
Încercați orezul prajit cu legume
Orezul alb rămas de la mâncarea chinezească din care ai trăit? Îl poți transforma într-un fel principal ucigaș.
Soteți o cană de legume congelate amestecate cu ulei de susan și un strop de sos de soia și adăugați câteva ouă bătute, apoi adăugați orezul. Lăsați-l să fiarbă la foc mediu-mare într-un strat plat pentru a lăsa fundul orezului să se rumenească puțin, apoi amestecați și repetați de câteva ori până când întregul amestec este încălzit și aveți o mulțime de bucăți crocante.
Potriviți quesadilla cu cartofi dulci
Coacerea unui cartof dulci întreg durează o oră, dar puteți călca cartofi dulci congelați, tăiați în cuburi, în câteva minute.
Gătiți un pachet cu condimente inspirate de Tex Mex, cum ar fi chimen și pudră de chili, apoi adăugați-le la quesadilla pe tot parcursul săptămânii, recomandă Largeman-Roth.
Faceți pachete de smoothie cu legume
Probabil că folosești deja fructe congelate pentru smoothie-uri, așa că de ce să nu arunci o mână de legume acolo?
„Adăugarea de spanac sau conopidă congelată este o modalitate excelentă de a adăuga o tonă de nutrienți la smoothie-uri”, spune Frederickson. (Și, deoarece aroma este destul de neutră, nu le vei gusta.)
Faceți pachete individuale de smoothie umplând pungi de plastic cu fermoar fiecare cu:
- 1 banana taiata cubulete
- 1/2 cană de fructe congelate tocate (cum ar fi fructele de pădure sau mango)
- 1/2 ceasca de legume congelate tocate
- o lingură generoasă de unt de nuci
Când sunteți gata de băut, aruncați ingredientele într-un blender cu laptele dorit.
Se caleste un lot de verdeata cu usturoi
Spanacul, varza kale sau gulița funcționează aici. Adăugați un strop generos de ulei de măsline și usturoi tocat din belșug, plus un praf de fulgi de ardei roșu dacă vă place puțină căldură.
Folosiți aceste verdețuri ca garnitură pentru orice, umpleți-le în omlete sau îngrămădiți-le pe un cartof copt și acoperiți cu brânză mărunțită.
Faceți umplutură de taco (aceasta este bună pentru mai mult decât doar tacos)
Amestecurile acelea congelate de legume din sud-vest cu porumb și ardei gras? Sunt minunate sotate cu fasole neagră la conserva, usturoi și niște chimen sau boia afumată.
Faceți un lot mare pentru umplut în tortilla, amestecând în ouă omletă sau stropiți deasupra chipsurilor de tortilla pentru nachos sănătos.
Faceți pesto de broccoli pentru paste
Doar pentru că nu ai busuioc proaspăt la îndemână nu înseamnă că nu poți avea pesto.
Aruncați o cană de broccoli dezghețat congelat în robotul de bucătărie cu usturoi, parmezan, nuci de pin sau nuci și ulei de măsline și presă pentru a face un sos gros, asemănător pesto, care este gata pentru paste oricând sunteți.
Adăugați spanacul congelat la lasagna
Lasagna este cea mai bună masă pentru prepararea unui lot mare și congelarea pentru mai târziu, iar îndoirea spanacului în amestecul de brânză este o modalitate ușoară de a obține o porție de legume.
Pentru ca lasagna să nu devină apoasă, prăjiți spanacul și stoarceți excesul de lichid înainte de a-l adăuga în brânză, recomandă Frederickson.
Faceți un curry de legume pentru propria aventură
Este mai ușor de făcut decât credeți – și îl puteți adapta la orice aveți la îndemână.
Sotește un pachet de legume congelate mixte până se înmoaie, apoi adaugă pastă de curry thailandez roșu sau verde (după gust) împreună cu o cutie de lapte de cocos (adaugă un strop de apă sau bulion dacă amestecul pare gros).
Adăugați orice proteină doriți – tofu tăiat cubulețe, creveți congelați decongelați sau piept de pui tăiat fâșii subțiri – și fierbeți până când sunt gătiți.
Două cuvinte: brânză la grătar
Pentru că uneori nu îți place să faci un lot mare și trebuie doar să mănânci cât de curând. O mână de legume transformă un sandviș cu brânză cu unt într-un fel de virtuos, în timp ce adaugă doar câteva minute la timpul total de pregătire.
Încercați bucățele de conopidă sau de broccoli tăiate cubulețe cu cheddar, spanac cu mozzarella sau anghinare cu brânză de capră. Sau dacă tot ce ai la îndemână sunt fasole verde și felii simple de brânză americană veche, mergi cu asta. Totul este bine.
Marygrace Taylor este scriitoare de sănătate și parenting, fost editor al revistei KIWI și mama lui Eli. Vizitează-o la marygracetaylor.com.
Discussion about this post