Ce se întâmplă când un bucătar personal și autoproclamat gastronomic decide să renunțe la lactate? O femeie explică de ce și-a luat în sfârșit rămas bun de la Camembert și crema – și a descoperit câteva surprize plăcute.
Sănătatea și bunăstarea ne ating pe fiecare dintre noi în mod diferit. Aceasta este povestea unei persoane.
Fiind un tânăr milenar care trăiește în New York City, să mănânc bine și să-mi acord prioritate sănătății a fost mai ușor de spus decât de făcut.
Fie că luam o felie de pizza noaptea târziu sau stăteam cu o halbă de Ben și Jerry, nu m-am pus întotdeauna pe primul loc așa cum știam că ar trebui. În ciuda faptului că sunt proprietar de restaurant vegan, bucătar privat și autoproclamat gurmand, am avut probleme cu mâncarea.
În cele din urmă, mi-am dat seama că mă uit la mâncare pentru a-mi menține sănătatea, fericirea și mijloacele de existență. Am descoperit că o mai bună înțelegere a ceea ce pun în corpul meu m-a ajutat în cele din urmă să formez o relație mai bună cu sănătatea mea – și cu mâncarea în general.
Așa am decis să renunț la lactate.
Reacția tipică atunci când cuiva i se spune să elimine ceva din dieta sa – ceva pe care îl iubește – este adesea dezamăgirea și negare. Obiceiurile noastre alimentare sunt atât de înrădăcinate și reformarea acestor obiceiuri poate fi o provocare, dar modul în care facem față acestei provocări este cel care ne ajută să ne dezvoltăm.
În ultimul an, am încetat să mănânc lactate. Am renunțat la iubiții mei Ben și Jerry!
A fost greu? A necesitat câteva încercări și erori, dar nu a fost atât de dificil pe cât v-ați aștepta. A meritat? Absolut. Am observat schimbări semnificative în pielea, părul, digestia, starea de spirit, energia generală și chiar greutatea. Blugii mei skinny îmi mulțumesc – împreună cu fiecare parte a corpului meu.
Iată cinci motive cheie pentru care am decis să trec la o dietă fără lactate. Și dacă ești interesat să faci singur schimbarea, am inclus în partea de jos planul meu de mese descărcabil de 7 zile fără lactate, plin cu rețete delicioase și tot ce ai nevoie pentru a începe!
1. Acnee
Am acnee de ani de zile. De când nu am lactate, pielea mea nu a fost niciodată mai clară. Acneea este o afecțiune inflamatorie. Uleiul rămâne prins în pori, determinând creșterea bacteriilor în foliculi. Apoi provoacă inflamație, care se transformă în acnee.
Lactatele sunt o cauză majoră a uleiurilor în organism și ajută la creșterea inflamației. Mulți factori pot agrava acneea – lactatele nu sunt întotdeauna cauza. Experimentarea cu dieta merită încercată și o excursie la dermatolog poate ajuta, de asemenea, la excluderea unor probleme mai grave.
2. Digestia
Digestia mea a devenit mult mai consistentă – nu mai există balonări sau probleme cu intestinul nervos. Atunci când corpul tău nu poate descompune lactoza, gazele și balonarea sunt adesea rezultatul. Dacă consumi prea multă lactoză, îți poate inflama intestinul gros și se poate dezvolta diaree.
Un sfat: nu cumpărați lapte pasteurizat la temperatură ultra-înaltă care nu se strica niciodată. Acest lucru nu este natural și probabil nu este ceva ce vrei să pui în corpul tău.
3. Pierderea în greutate
Eliminarea lactatelor poate ajuta la pierderea în greutate. Laptele, iaurtul simplu și alte produse lactate neîndulcite conțin lactoză, un zahăr natural, în timp ce alte produse lactate pot conține zahăr adăugat.
Dacă încercați să pierdeți grăsimea de pe burtă încăpățânată, eliminarea întregului zahăr vă poate ajuta cu adevărat. Deși pierderea în greutate nu a fost un obiectiv personal de sănătate pentru mine, acum sunt a 4-a zi fără zahăr.
4. Tiroidă
Produsele lactate formează mucus și s-a descoperit că proteinele din lactate cresc inflamația în părți vitale ale corpului, cum ar fi glanda tiroidă și tractul digestiv.
De când am tăiat lactatele, am observat îmbunătățiri ale metabolismului și ale nivelurilor de energie – care pot fi ambele legate de sănătatea tiroidei. De asemenea, beau zilnic suc de țelină proaspăt stors, pe stomacul gol, pentru a ajuta la alcalinizarea corpului meu și ca măsură preventivă pentru problemele tiroidiene.
5. Candida
Lactatele se numără printre alimentele de evitat dacă ai sau ești în pericol pentru ele Candida crestere excesiva. Lactate a fost
Laptele pe care îl consumăm este pasteurizat și omogenizat, iar vitaminele sintetice sunt adăugate de obicei. Acești aditivi nenaturali pot cauza creșterea excesivă a drojdiei legate de Candida. Alimentele care cauzează inflamații, cum ar fi lactatele, atunci când provoacă probleme la nivelul tractului digestiv, pot duce la diaree, dureri de cap și oboseală.
În cele din urmă, câteva indicații despre modul în care am trecut prin procesul de a renunța la lactate, în timp ce încă îmi hrănesc corpul și îmi permit să mă bucur de mâncare delicioasă.
- Găsesc versiuni fără lactate ale alimentelor mele preferate. Este mai ușor ca niciodată să găsești produse fără lactate în majoritatea magazinelor – și, în calitate de bucătar privat, unul dintre cele mai solicitate meniuri pe care le pregătesc este fără lactate, așa că am fost deja introdus în câteva rețete creative.
- Păstrarea minții deschise. Unele dintre schimburile fără lactate preferate ale clienților mei includ crusta de pizza cu conopidă, brânză de caju și lapte de migdale. Dacă nu ești sigur cum să mănânci unele dintre alimentele tale preferate fără lactate, încearcă mai întâi una sau două mici modificări – cum ar fi laptele de migdale pe granola – și apoi treptat treptat alimentele mai pronunțate. Veți fi surprins de cât de delicioase sunt multe dintre aceste opțiuni.
- Încorporând alimente bogate în nutrienți. Adăugarea de alimente precum broccoli, kale, verdeață de păpădie și spanacul în dieta zilnică poate ajuta la menținerea nutrienților cheie de care organismul are nevoie, cum ar fi vitamina D, calciul și proteinele. Există o mulțime de alimente, altele decât lactate, pe care le putem consuma pentru a furniza nutrienții necesari. De fapt, doar trei nuci braziliene pe zi pot ajuta la alcalinizarea organismului și la calmarea oricărei inflamații nedorite.
Nu uitați că trecerea la o dietă fără lactate poate fi atât de graduală pe cât doriți pentru sănătatea și stilul dvs. de viață. Dacă vă place să sari mai întâi cu ambele picioare, așa cum tind să fac, iată câteva schimburi de bucătărie pe care le-am făcut și le recomand:
- Renunță la laptele de vacă și alimentează-ți frigiderul cu lapte de migdale sau lapte de cocos. Asigurați-vă că sunt neîndulcite dacă doriți să evitați zahărul adăugat.
- Oricât de dureros ar fi, aruncați toată înghețata. Încercați o opțiune mai sănătoasă, cum ar fi înghețata cu lapte de migdale So Delicious sau Halo Top.
- Aprovizionați cu drojdie nutritivă. Este în mod natural sărac în sodiu și calorii, plus că nu conține grăsimi, zahăr, gluten și vegan.
- Încorporați nuci precum caju și nuci braziliene pentru a ajuta cu proteinele necesare.
- Încărcați-vă cu fructele și legumele proaspete preferate – întotdeauna!
- Pentru toți iubitorii mei de brânză: Încercați brânza de caju crudă, care nu este doar plină de nutrienți, ci și calorică.
- Și nu în ultimul rând, lucrul meu preferat: ține multă apă de cocos la îndemână pentru a te hidrata pe tot parcursul zilei.
Brânza este adesea cel mai greu sacrificiu pentru persoanele care renunță la lactate. Este un aliment de bază de zi cu zi, iar alimente precum pesto infuzat cu parmezan, panini cu brânză, lasagna cremoasă cu ricotta și pizza mereu populară ne ajung în burtă mai mult decât am dori să recunoaștem. Dar luați în considerare potențialele beneficii pentru sănătate înainte de a spune: „Nu pot renunța la brânză!”
Cu puțină pregătire a mesei și câteva schimburi creative, devine fără efort. Și din experiența mea, merită.
Nu uitați, discutați cu un medic înainte de a nu consuma lactate. Lactatele sunt importante pentru sănătatea oaselor și oferă mulți nutrienți care sunt vitali pentru sănătatea și întreținerea organismului dumneavoastră. Un nutriționist sau un medic vă poate ajuta să decideți ce este mai bine pentru dvs.
Dacă sunteți interesat să renunțați la lactate, am creat un plan de masă de 7 zile fără lactate pentru a le face foarte ușor. Descarcă aici.
Julia Chebotar este educatoare de alimente naturale, bucătar, antrenor în sănătate și expert în sănătate. Ea crede că un stil de viață sănătos înseamnă echilibru și își încurajează clienții să consume produse organice și vibrante de sezon. Julia îi ajută pe clienți să creeze obiceiuri care au un impact mare asupra sănătății, greutății și energiei. Conectează-te cu ea pe ea site-ul web,Instagram, și Facebook.
Discussion about this post