Pot persoanele cu diabet zaharat să mănânce morcovi?

Morcovi și diabet

Există adevăr în spatele zicalului „mânancă curcubeul”. Fructele și legumele colorate sunt pline de nutrienți pentru o dietă sănătoasă. Morcovii sunt cunoscuți pentru că conțin beta-caroten, precursorul vitaminei A. Ei conțin, de asemenea, antioxidanți, fibre și alți nutrienți.

Un morcov mediu conține doar 4 grame de carbohidrați neți (digerabili) și este un aliment cu glicemie scăzută. Alimentele care au un conținut scăzut de carbohidrați și un indice glicemic scăzut tind să nu aibă un impact foarte mare asupra nivelului de zahăr din sânge.

Cercetările sugerează, de asemenea, că nutrienții din morcovi pot fi benefice pentru persoanele cu diabet.

• Vitamina A. Într-una studiu pe animale, cercetătorii au investigat importanța vitaminei A în controlul glicemiei. Ei au descoperit că șoarecii cu deficiență de vitamina A au prezentat disfuncție în celulele β pancreatice. De asemenea, au observat o scădere a secreției de insulină și hiperglicemie ulterioară. Aceste rezultate indică faptul că vitamina A ar putea juca un rol în controlul zahărului din sânge pentru persoanele cu diabet.
• Vitamina B-6. Vitaminele B joacă un rol important în multe domenii diferite ale metabolismului. Un studiu a constatat că o deficiență a vitaminelor B-1 și B-6 era frecventă la persoanele cu diabet de tip 2. Mai mult, dezvoltarea inițială a nefropatiei diabetice a fost mai frecventă dacă nivelurile de vitamina B-6 erau scăzute. Această cercetare sugerează că nivelurile scăzute de vitamina B-6 pot afecta negativ rezultatele diabetului.
• Fibră. Aportul de fibre alimentare este o parte esențială a gestionării zahărului din sânge în diabet. Recent revizuire din 16 meta-analize arată dovezi puternice că aportul de fibre alimentare poate ajuta la reducerea prevalenței diabetului de tip 2. În plus, pentru persoanele cu diabet zaharat, aportul de fibre poate ajuta la reducerea nivelului de glucoză din sânge atât pe termen lung, cât și pe cel a jeun.

O dietă sănătoasă

Pentru persoanele cu diabet, respectarea unei diete sănătoase este importantă în gestionarea stării dumneavoastră. The Institutul Național de Sănătate (NIH) subliniază că cea mai sănătoasă dietă pentru diabet conține alimente din toate grupele de alimente. Aceasta include:

• legume
• fructe
• boabe
• proteine
• lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi

Potrivit Asociației Americane de Diabet (ADA), cea mai bună modalitate de a îmbunătăți nivelul de glucoză din sânge este prin dietă și exerciții fizice. O dietă sănătoasă poate ajuta, de asemenea, la pierderea în greutate. Chiar și o reducere cu 5% a greutății corporale poate ajuta la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge.

Pentru a extinde recomandările NIH de mai sus, ADA recomandă următoarele sfaturi pentru a mânca sănătos cu diabet.

• Mănâncă multe legume fără amidon, cum ar fi morcovi, broccoli și dovlecel. Cel puțin jumătate din farfurie ar trebui să fie umplută cu aceste tipuri de legume hrănitoare.
• Cel mai bun tip de proteine ​​pentru o dietă sănătoasă este proteinele slabe. Aproximativ un sfert din farfurie ar trebui să fie o sursă de proteine ​​slabe, cum ar fi puiul sau peștele. Evitați prăjirea și carbonizarea proteinelor, încercați să coaceți sau să gătiți ușor la grătar.
• Limitați aportul de carbohidrați pe masă la aproximativ 1 cană sau mai puțin. Încercați să mâncați carbohidrați cu conținut ridicat de fibre, deoarece fibrele ajută la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. Sursele excelente de carbohidrați bogate în fibre includ fasolea, pâinea integrală, orezul brun și alte produse alimentare din cereale integrale.
• Fructele și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi pot fi un plus excelent pentru o masă sănătoasă. Aveți grijă să nu exagerați cu dimensiunea porției. O mână mică de fructe de pădure proaspete sau o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi poate fi un răsfăț delicios după cină. Limitați fructele uscate și sucurile de fructe, deoarece carbohidrații lor sunt mai concentrați.

Uneori s-ar putea să ai poftă de un răsfăț, iar ocazional dulce este bine. Cu toate acestea, este important să fii atent la ceea ce mănânci și la cât de mult mănânci.

Consumul de prea multe alimente procesate, cu zahăr, poate avea un impact negativ asupra nivelului de zahăr din sânge. Aceste alimente pot duce, de asemenea, la creșterea în greutate și pot avea un impact slab asupra sănătății tale generale. Alegerea opțiunilor cu conținut scăzut de carbohidrați în cantități mici și doar ocazional este cel mai bun mod de a vă trata.

Este cel mai bun conținut scăzut de carbohidrați?

În ultimii ani, dietele sărace în carbohidrați au fost o alegere alimentară populară. În comunitatea de sănătate și bunăstare, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați a fost recomandată pentru diabet.

Există ceva adevăr în această sugestie. Un raport de consens din 2018 al ADA și al Asociației Europene pentru Studiul Diabetului (EASD) afirmă că o mână de diete – inclusiv sărace în carbohidrați – prezintă beneficii pentru cei cu diabet.

Potrivit cercetării, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (mai puțin de 26% din energia totală) a produs reduceri substanțiale ale HbA._1c la 3 si 6 luni, cu efecte de diminuare la 12 si 24 de luni. Aceasta înseamnă că dietele mai extreme (cum ar fi dieta ketogenă, care limitează de obicei carbohidrații la doar 5% aportul total), nu sunt necesare pentru a vedea beneficiile pentru sănătate.

În plus, scăderea prea multă a aportului de carbohidrați vă poate face să pierdeți multe vitamine, minerale și fibre importante.

În cele din urmă, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate funcționa pentru unele persoane cu diabet, dar nu funcționează pentru toată lumea. Atât ADA cât și EASD recomandă ca tratamentele pentru controlul glicemic, inclusiv intervențiile dietetice, să fie întotdeauna individualizate pentru persoana respectivă.

Numărarea carbohidraților

Persoanele cu diabet care trebuie să ia insulină în timpul mesei trebuie, de asemenea, să se angajeze în numărarea carbohidraților. Acest lucru se face pentru a potrivi cantitatea de carbohidrați din masă cu cantitatea de insulină pe care o injectați. Acest lucru vă va ajuta să vă mențineți nivelul de glucoză din sânge.

Alți oameni pot număra carbohidrații pentru a avea mai mult control asupra câți carbohidrați mănâncă pe zi.

Când numărați carbohidrații, este esențial să învățați să citiți etichetele nutriționale. Este important să ne amintim că nu toți carbohidrații au același efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, calcularea carbohidraților neți este o modalitate mai bună de a vă număra carbohidrații. Pentru a găsi carbohidrații neți ai unui aliment, pur și simplu scădeți conținutul de fibre din conținutul total de carbohidrați.

Dacă sunteți interesat să numărați carbohidrații pentru a vă ajuta să vă gestionați nivelul zahărului din sânge, un profesionist în nutriție sau un educator în diabet vă poate învăța cum.

Mituri ale dietei

Două dintre cele mai comune mituri ale dietei pentru persoanele cu diabet zaharat sunt că nu pot avea zahăr și că trebuie să urmeze o dietă extrem de săracă în carbohidrați. După cum se dovedește, acest sfat este depășit și neadevărat.

Zahărul, ca termen general, este mai mult decât dulciuri și produse de patiserie – fructele, legumele și cerealele integrale sunt toate „zaharuri”. Prin urmare, mitul potrivit căruia persoanele cu diabet zaharat nu pot mânca zahăr este fals. Zaharurile procesate și adăugate ar trebui limitate, dar ADA recomandă să continuați să mâncați atât fructe, cât și legume, ca parte a unei diete sănătoase.

O dietă extrem de săracă în carbohidrați nu este necesară nici în gestionarea zahărului din sânge. Dietele extrem de sărace în carbohidrați, cum ar fi dieta keto, elimină aproape tot aportul de carbohidrați.

Cu toate acestea, chiar și o dietă mediteraneană cu conținut scăzut de carbohidrați a arătat beneficii pentru controlul glicemic. O dietă extrem de săracă în carbohidrați nu este nici necesară, nici sigură pentru fiecare persoană care are diabet. Este important să vezi un dietetician sau un nutriționist înainte de a face aceste tipuri de modificări în dieta ta.

Când să vezi un dietetician

Dacă aveți diabet și sunteți interesat să urmați o dietă mai sănătoasă, un profesionist în nutriție calificat vă poate ajuta. Dieteticienii și nutriționiștii pot oferi sugestii bazate pe dovezi despre cum să mănânci o dietă mai sănătoasă pentru starea ta. Dacă vrei să sapi și mai adânc, unii profesioniști în nutriție chiar se specializează în nutriția persoanelor cu diabet.

Instrumentul Găsește un expert al Academiei de Nutriție și Dietetică este o modalitate excelentă de a găsi un profesionist în nutriție în zona ta. Instrumentul vă permite chiar să căutați după specialitate, ceea ce vă poate ajuta să găsiți un specialist în diabet în apropierea dvs.

Linia de jos

Morcovii, printre alte legume fără amidon, sunt un adaos excelent la o dietă sănătoasă pentru persoanele cu diabet. Conțin o mulțime de nutrienți importanți care beneficiază de nivelul zahărului din sânge, cum ar fi vitamina A și fibrele.

Dacă aveți diabet, ar trebui să continuați să includeți legume, cereale integrale și proteine ​​slabe în dieta dumneavoastră. Pentru alte sugestii despre cum să vă gestionați nivelul de glucoză din sânge prin dietă, contactați un profesionist în nutriție din apropierea dvs.