Ce legume pot mânca dacă am colită ulceroasă?

Legume de mâncat

Este important să păstrați legumele în dietă atunci când aveți UC. Trucul este să le găsiți pe cele care vă plac și care să nu vă afecteze UC. Următoarele sunt legume recomandate de profesioniști care sunt familiarizați cu UC.

În timpul unei erupții

Tendința în timpul unei erupții este să reduceți aproape toate legumele pentru a încerca să vă diminuați simptomele. Cercetare avertizează că, deși restricțiile pot ajuta la reducerea simptomelor, doriți să fiți sigur că aveți și o alimentație bună.

În caz contrar, vă puteți expune un risc mai mare de complicații din cauza aportului scăzut de alimente, care pot include:

• malabsorbție a nutrienților
• deficiențe de macronutrienți sau micronutrienți
• pierdere în greutate
• osteoporoza

Există mai multe moduri în care puteți mânca legume chiar și în timpul unei erupții. CCF vă recomandă să gătiți legume, mai degrabă decât să le mâncați crude în timpul unei explozii.

Veți absorbi mai mulți nutrienți dacă le aburiți până când sunt foarte moi, în loc să le fierbeți. Puteți fie să evitați legumele cu pielea dură, fie să le curățați de coajă.

Un extractor de suc poate fi util pentru a elimina fibrele și a face legumele mai digerabile. Sucul crud oferă enzime, vitamine și minerale pentru a vă umple rezervele nutriționale.

Supa de legume este bună pentru a face supă sau pentru a o adăuga la alte feluri de mâncare. De asemenea, îl puteți adăuga pentru nutrienți suplimentari atunci când gătiți legume.

CCF recomandă ca în timpul unei explozii să mănânci legume care sunt:

• usor de digerat
• fierte, piureate sau decojite
• transformat în bulion de legume, pe care îl puteți adăuga apoi în orez sau paste
• piure și transformat într-o supă

Iată sugestiile lor cu privire la câteva legume bune de mâncat în timpul unei explozii:

• vârfuri de sparanghel
• castraveți
• cartofi
• suc de fructe

În timpul remisiunii

În timpul unei faze de remisie, CCF recomandă să adăugați treptat cât mai multe legume. Încercați să mâncați multe legume de diferite culori. Astfel, veți obține o varietate bună de nutrienți. Scoateți coaja și semințele dacă vă deranjează.

Conform listei de alimente IBD menținută de Universitatea de Medicină din Massachusetts, aproape orice legumă este potrivită pentru farfurie în timpul fazei de remisie. Atâta timp cât nu declanșează simptome pentru tine, încearcă mai întâi în cantități mici.

Există foarte puține sfaturi dietetice standard pentru ceea ce ar trebui să mănânce persoanele cu CU în timpul remisiunii. Clinicienii, organizațiile de sănătate și în special persoanele cu UC au adesea idei foarte diferite, conflictuale.

Cercetare este, de asemenea, în conflict cu privire la faptul dacă un anumit aliment sau dietă poate ajuta cu adevărat la inițierea sau susținerea remisiunii. Cercetare arată că persoanele cu CU sunt adesea în dezacord cu clinicienii lor cu privire la rolul dietei în CU. Drept urmare, ei consideră adesea sfaturile alimentare ca fiind inadecvate și nu le respectă.

Cercetători solicită studii mai ample, bazate pe dovezi, despre ce alimente, dacă există, să se recomande în timpul unei remisiuni. Persoanele cu UC trebuie acum să trimită recomandări contradictorii de la medicii lor, resursele online și propria experiență.

Până când nu există linii directoare dietetice clare și consecvente pentru o dietă de remisie UC, cel mai bine ar fi să urmați recomandarea CCF pentru a vă concentra pe menținerea unei diete diverse și bogate în nutrienți. Deoarece rezervele dvs. de nutriție se pot epuiza în timpul unei crize, remisiunea este momentul să vă faceți aprovizionare.

Legume de evitat

Unele legume sunt mai greu de digerat și pot provoca probleme tractului gastro-intestinal. Legumele cu coaja groasă și semințe tind să declanșeze simptome de CU. Citiți mai departe pentru sugestii cu privire la legumele pe care să le evitați în timpul unei crize și pe care să le refuzați în timpul unei faze de remisie.

În timpul unei erupții

Legumele crucifere precum broccoli și conopida conțin fibre insolubile și au tulpini dure. Acestea pot cauza probleme cu gazele și balonarea. Dacă gazul este o problemă pentru dvs. în timpul unei explozii, cel mai bine este să evitați legumele precum:

• brocoli
• varză de Bruxelles
• conopidă

Păstrați un jurnal alimentar dacă aveți adesea simptome după ce mâncați. Notează ce mănânci și cum te simți după aceea. Împărtășiți-vă jurnalul alimentar cu medicul dumneavoastră și cu dieteticianul, astfel încât aceștia să vă ajute să vă reglați dieta.

În timpul remisiunii

Cercetare arată că, dacă sunteți în remisie din UC, este posibil să nu fie necesar să vă modificați dieta. Este foarte important să consumați o dietă completă și hrănitoare în timpul remisiunii.

Dacă urmați o dietă sănătoasă, bogată în nutrienți și nu aveți simptome de erupție, restricțiile probabil nu sunt necesare.

Deși este adevărat că unele alimente pot declanșa crize, nicio cercetare substanțială nu susține ideea populară că restricțiile alimentare pot menține remisiunea sau pot preveni o recădere.

Cu toate acestea, cercetare arată că multe persoane cu CU fac restricții alimentare autoimpuse în timpul remisiunii, în încercarea de a preveni recidiva.

Dar, de fapt, astfel de restricții pot contribui la malnutriție și pot fi dăunătoare sănătății tale. Dacă eliminați alimentele în timpul remisiunii, asigurați-vă că vă consultați cu dieteticianul pentru a vă asigura că încă primiți toți nutrienții necesari.

Cu toate acestea, restricționarea unui singur aditiv alimentar poate fi utilă. A revizuirea cercetării a constatat că o dietă fără caragenan a fost singura dietă de eliminare care a redus efectiv recăderea la persoanele cu CU care au început studiul în remisie. Caragenanul este un produs extras din alge marine și utilizat în gelificarea, îngroșarea și stabilizarea alimentelor.

Un 2017 studiu a descoperit că caragenanul promovează inflamația intestinală și poate contribui la o recidivă UC. Cu toate acestea, alți cercetători au contestat rezultatele acelui studiu, spunând că dimensiunea eșantionului a fost prea mică și că rezultatele sunt doar marginal semnificative.

Dietele speciale pot ajuta

O varietate de organizații și indivizi recomandă multe diete diferite pentru a ajuta UC. Cercetare în general, avertizează împotriva dietelor restrictive pentru UC, deoarece nicio dietă nu funcționează pentru toată lumea. De asemenea, foarte puține cercetări susțin ideea că o singură dietă îi ajută pe toți oamenii cu UC.

Cu toate acestea, aceste diete speciale vă pot oferi câteva idei pentru a lucra în programul dumneavoastră nutrițional. Toate au percepții ușor diferite asupra legumelor care sunt cele mai bune. Privește-le și vezi ce funcționează pentru tine:

• dieta mediteraneana
• dieta cu conținut scăzut de FODMAP
• dieta specifică cu carbohidrați
• dietă Paleo
• dieta fara gluten
• dieta cu reziduuri reduse

Veți găsi un rezumat al tuturor acestor diete aici.

Mâncăruri creative, gustări și supe cu legume

Iată câteva idei de meniu care prezintă legume care sunt de obicei bine tolerate de persoanele cu UC. Rețineți că aceste sugestii sunt pentru persoanele care nu se confruntă în prezent cu o erupție.

Pentru mic dejun

• omletă cu avocado, spanac și brânză cheddar cu conținut scăzut de grăsimi
• dovleac și brioșe îndulcite cu miere
• brânză de capră, dovlecel și frittata de mărar
• cartofi prăjiți de casă de dovlecei tăiați cubulețe
• smoothie cu spanac, castraveți și mentă
• smoothie cu spanac-mango

Pentru prânz

• plăcintă ciobănească cu topping de cartofi dulci
• bisque de dovleac
• salata de baby spanac cu pere prajite si branza de capra
• supa de morcovi
• risotto de ovăz cu mazăre și brânză pecorino
• smoothie cu lapte de cocos, iaurt de cocos, banane, ananas și spanac
• ardeii, morcovii și dovleceii tăiați în bețișoare de chibrit și rulați în curcan feliat
• conserva de ton amestecat cu maioneza si ardei taiati cubulete pe felii de castravete

Pentru cina

• talpă sotă cu lămâie, năut și baby spanac
• Ardei gras umpluți cu un amestec de ceapă tăiată cubulețe, năut, curcan măcinat, ovăz tăiat din oțel, feta și roșii uscate la soare
• tilapia coaptă în folie (sau alt pește alb) cu dovlecel tocat, roșii cherry, ardei gras roșu și lămâie
• lasagna cu dovlecei
• dovleac spaghetti cu sos de rosii
• pizza cu spanac-dovleac
• ceapă prăjită, morcovi, țelină, sparanghel, ciuperci și baby spanac cu pui sau tofu în sos teriyaki
• taitei de orez cu tofu, morcovi, fasole verde, ardei gras si porumb pentru bebelusi in sos de arahide-soia
• piure de rădăcină cu napi, morcovi, păstârnac și cartofi dulci

Gustări

• dip cu iaurt cu spanac și anghinare
• ciuperci umplute cu spanac tocat si branza de fermier
• chipsuri de morcov, sfeclă și rădăcină de țelină
• iaurt fără lactoză, acoperit cu felii de banane și unt de nuci
• pâine prăjită fără gluten, acoperită cu brânză de vaci, lămâie storsă și castraveți tăiați felii

Cum se prepară legumele

Modul în care pregătiți produsele este aproape la fel de important ca și fructele și legumele pe care le alegeți.

Cojile și semințele pot fi greu de digerat. Poate doriți să le eliminați înainte de a mânca.

Fibrele din legumele crude sunt bune pentru tine, dar corpul tău poate avea probleme în a le descompune. Consumul de prea multe legume crude poate duce la gaze neplăcute.

Gătitul legumelor este, în general, mai bun pentru persoanele cu UC. Grăsimea din alimentele prăjite poate fi greu de absorbită de organism. Este mai puțin probabil să gătiți legumele pe grătar, să gătiți la aburi sau să fierbeți simptomele.

Puteți bea și legumele sub formă de suc. Poate fi mai ușor de digerat pentru corpul tău.

Schimbarea dietei nu înseamnă că trebuie să vă mulțumiți cu mâncarea fadă. Adaugă savoare meselor tale cu o varietate de ierburi. Condimentele sunt de obicei ușor de tolerat de către persoanele cu UC, chiar și în zilele de aprindere.

O dietă echilibrată este importantă pentru toată lumea. Consumul de alimente hrănitoare este deosebit de important atunci când aveți UC. Colita ulceroasă poate afecta cât de bine absoarbe organismul dumneavoastră vitaminele și mineralele.

Unele legume sunt mai susceptibile de a provoca simptome UC decât altele. Cu cât legumele pe care le alegi sunt mai colorate, cu atât vei primi mai multă nutriție. Încercați diferite legume și metode de gătit pentru a vedea care vă deranjează și pe care le puteți tolera.