Un vegetarian în curs de dezvoltare
Crescând, tatăl meu a fost un mare vânător. În fiecare an, aducea acasă un elan, îl dezgropa în garajul nostru și își făcea propriul sacadat. Când aveam 5 ani, încă nu învățasem să asociez animalele pe care tatăl meu mergea la vânătoare cu mâncarea care mi-a ajuns în farfurie. Dar îmi amintesc cu desăvârșire anul în care mi-a spus că animalul era Bambi… Atunci m-am hotărât să nu mai mănânc niciodată una dintre uciderile lui.
Timp de câțiva ani, am călcat pe linia vegetarianismului, făcând mereu noi descoperiri despre ceea ce era considerat carne și adăugând acele articole la lista mea de „nu mănânci”. Am rezistat cel mai mult pentru slănină, pentru că, chiar și atunci când ești defavorizat de carne, trebuie să recunoști că slănina este delicioasă.
Până la urmă am renunțat chiar și la iubita mea slănină la vârsta de 13 ani, când m-am declarat vegetarian o dată pentru totdeauna.
Spre meritul tatălui meu, el nu s-a luptat cu mine pentru asta. Bănuiesc că a fost parțial pentru că a aflat deja că sunt un copil încăpățânat și nu m-ar fi obligat să mănânc nimic. Dar cred că a presupus că nu va dura, că a fost o fază de care în cele din urmă mă voi plictisi și de care aveam să mă retrag.
i-am arătat. Am rămas un vegetarian strict timp de 13 ani.
Tatăl meu a insistat să vorbesc pe larg cu un medic despre cum să mențin această nouă dietă a mea într-un mod sănătos. A trebuit să mă supun la extrageri regulate de sânge pentru a mă asigura că nu sunt anemic. Altfel, însă, mi s-a permis să-mi gestionez dieta după bunul plac.
Asta a fost de fapt ceva ce am făcut bine. Deși nu era carne, erau multe proteine. Am gustat nuci și ouă și mi-am umplut dieta cu verdeață cu frunze pentru a mă asigura că îmi satisfac nevoile de fier. Analiza mea de sânge a revenit întotdeauna perfect și nu a existat niciodată niciun motiv să bănuiesc că dieta mea lipsește în vreun fel.
Când mâncarea conștientă devine nesănătoasă
Problema a fost că asumarea unui stil de viață vegetarian a fost într-adevăr doar începutul unor lupte mai profunde legate de mâncare pe care le-aș avea în continuare. A fost primul meu pas în încercarea de a controla – într-o măsură nesănătoasă – alimentele pe care mi-am permis să mănânc.
Vedeți, pentru următorul deceniu sau mai mult, am pus fața unui vegetarian angajat. Cu toate acestea, mă luptam în secret cu o tulburare alimentară destul de intensă. Și deși a fi vegetarian nu a cauzat acest lucru (mulți oameni foarte sănătoși trăiesc un stil de viață vegetarian fără ca acesta să fie vreodată un motiv de îngrijorare), pentru mine, a fost un semn de ceva mai profund și mai îngrijorător pe care nimeni altcineva nu l-ar putea vedea.
Ani de zile am restricționat ceea ce mâncam. Am desemnat alimentele ca fiind bune sau rele. Am sărbătorit zilele în care mi-am permis doar „binele”, în timp ce m-am pedepsit prin epurare în zilele în care am eșuat și am cedat în fața „răului”.
Vegetarianismul a fost într-adevăr doar o acoperire pentru mine. A fost ceva care mi-a permis să fiu restrictiv fără să declanșez alarme pentru cei din jurul meu. Am folosit să fiu vegetarian ca o mască pentru o luptă mult mai întunecată cu mâncarea.
Nu am început cu adevărat să rezolv această luptă până la vârsta de 20 de ani. Și au trecut ani de zile până am ajuns pe un drum mai sănătos. Chiar în momentul în care am început să mă simt mai încrezător în relația mea cu mâncarea și corpul meu, am fost lovit cu o altă lovitură. Am fost diagnosticată ca fiind infertilă la vârsta de 26 de ani.
Întoarcerea slăninii
Până atunci, eram vegetarian de 13 ani. Dar când medicul care mi-a gestionat primul ciclu de FIV mi-a recomandat să încep să adaug carne din nou în dietă, nu am ezitat. Nici măcar nu l-am făcut să explice de ce a crezut că ar putea fi o idee bună. M-am săturat să controlez tot ce mâncam. Și eram dispusă să încerc orice, dacă credea că m-ar putea ajuta să am un copil.
Din păcate, nu a funcționat. Nu carnea, nu injecțiile cu hormoni. Nu operația invazivă de a-mi îndepărta ovulele, nici procesul mai invaziv de a le fertiliza și a le pune înapoi în mine. Nu am ramas insarcinata. Nu aș fi niciodată însărcinată.
Voi recunoaște că sunt puțin amar după al doilea ciclu de FIV eșuat, în timp ce stăteam acolo, plângând pe pământ, gândindu-mă: „Nu-mi vine să cred că am mâncat carne pentru asta”.
Dintr-un motiv oarecare, totuși, nu m-am întors la a fi un vegetarian în toată regula. Deși nu am avut niciodată în viața mea poftă de friptură sau carne roșie, am păstrat puiul în dietă destul de regulat. Am cedat la acea veche slăbiciune pentru slănină.
Mai multe efecte negative de lungă durată
Aproximativ un an mai târziu, am avut o cădere care m-a dus în cabinetul unui chiropractician. Mi-a făcut radiografii la umăr și la spate. În timp ce le-am analizat împreună, el a întrebat: „Ești vegetarian?”
M-a surprins întrebarea, mai ales că părea atât de nelegată de ceea ce vorbeam la momentul respectiv. Dar i-am răspuns sincer, spunându-i că nu mai sunt, dar că sunt de peste un deceniu.
„Asta am crezut”, a spus el. „De obicei, după densitatea osoasă a oamenilor poți spune dacă mănâncă sau nu carne.”
Comentariul acela chiar m-a luat pe nepregătite. I-am spus că nu am fost niciodată anemic.
„Nu contează”, a spus el. „Corpurile noastre sunt concepute pentru a consuma carne. Nu tot timpul, nu la fiecare masă, așa cum fac unii, dar… avem nevoie de carne. Când nu o înțelegem, acea absență se reflectă absolut în oasele noastre.”
M-am dus acasă și am făcut niște cercetări și, desigur, era ceva adevăr în ceea ce spunea. Rezultatele studiului au fost contradictorii, dar nu puteam nega că a văzut în mod clar ceva pe scanările mele care i-a permis să facă o presupunere destul de exactă despre cineva pe care tocmai îl cunoscuse.
Totuși, nici nu pot să nu mă întreb dacă a fost vegetarian sau bulimic care a contribuit cel mai mult la orice a văzut el. Oricum, am continuat să mănânc carne.
Găsind echilibrul în sfârșit
Încă mănânc carne azi. Nu în cantități masive, ci câteva mese pe săptămână. Și, deși nu am idee dacă a făcut sau nu vreo diferență în densitatea mea osoasă, știu că mă simt mai bine dacă consumăm o dietă sănătoasă, echilibrată și deloc restrictivă. Cum aș putea să nu fiu, când mă pot bucura de slănină la brunch?
Discussion about this post