Mâncatul sănătos nu trebuie să fie plictisitor. Peste tot în lume, oamenii mănâncă mâncare delicioasă fără a-și compromite corpul. Asta pentru că multe bucătării locale se bazează pe ingrediente naturale și neprocesate și pe metode de preparare testate în timp.
Citiți mai departe pentru a afla care țări pun sănătatea pe primul loc. Apoi mergeți la un restaurant autentic, cumpărați o carte de bucate bună sau începeți să vă planificați propria vacanță gastronomică.
1. greacă
Mâncarea grecească oferă majoritatea ingredientelor care fac din alte bucătării din regiunea mediteraneană atât de sănătoasă. De fapt, populara dietă mediteraneană își are originea de fapt pe insula grecească Creta, spune nutriționistul și dieteticianul pediatru Keith Ayoob, Ed.D., RD, FADA, profesor clinic asociat la Colegiul de Medicină Albert Einstein. Potrivit cercetărilor, cretanii au o speranță de viață mare și un risc mai mic de boli de inimă, în mare parte din cauza alimentelor pe care o consumă.
„Această dietă conține mult ulei de măsline, nu multă carne, are o mulțime de iaurt și multe fructe proaspete, legume, usturoi, roșii și nuci”, spune Ayoob. Veți dori să căutați cele mai proaspete și simple mâncăruri, cum ar fi pește la grătar, souvlaki și louvi (salata de fasole cu ochi negri). Evitați prea multe feluri de mâncare bogate în grăsimi, cum ar fi spanakopita (plăcintă cu spanac), baklava și moussaka.
Și nu trebuie să rezervi un zbor către Grecia sau Cipru pentru a-l obține. Mâncarea grecească devine din ce în ce mai ușor de găsit în Statele Unite, iar Chicago se mândrește cu propriul oraș grecesc faimos.
Aflați mai multe despre dieta mediteraneană »
2. japoneză
Dieta japoneză este bogată în fructe de mare și legume proaspete. Și din această cauză, oamenii de pe insula japoneză Okinawa au unele dintre cele mai scăzute rate de boli cronice, precum și cea mai lungă durată de viață din lume.
„Bucătăria din Japonia este în general considerată a fi sănătoasă, cu o mulțime de legume și fructe de mare în preparate sănătoase, cum ar fi un abur ușor sau o prăjire rapidă”, explică Marci Clow, MS, RDN, nutriționist senior la Rainbow Light. „Ca să nu mai vorbim de legume de mare nefierte, edamame și pește crud.”
„În partea nesănătoasă, aveți grijă la tempura prăjită, mâncărurile uleioase cu tăiței și orezul alb.”
3. mexican
Poate nu atât burrito-urile și alimentele de bază, dar mâncarea tradițională mexicană poate fi cu siguranță sănătoasă.
„Fasolea este mare aici, la fel și fructele, așa că fibrele joacă un rol în această bucătărie”, spune Ayoob, care adaugă că fasolea este „printre cele mai sănătoase alimente”.
Feriți-vă de alimente prăjite, cum ar fi
4. coreeană
Mâncarea coreeană devine din ce în ce mai populară în Statele Unite, ceea ce este o veste excelentă pentru fanii mâncărurilor noi delicioase și sănătoase. Printre cele mai sănătoase din bucătăria coreeană se numără kimchi, un preparat din legume fermentate. Este considerat un probiotic și
„Aici tone de legume, nu prea multă grăsime, foarte mari pe orez și mâncăruri aburite”, spune Ayoob, care observă că a mânca ca un coreean poate fi mai mult decât a mânca mâncare coreeană. „Din punct de vedere cultural, această bucătărie nu este cunoscută pentru multe gustări; este mai mult un accent orientat spre mâncare.”
Deoarece fermentația este mare aici, aveți grijă la alimentele bogate în sodiu.
5. Thai
Mâncarea thailandeză este plină de arome intense și nu depinde atât de mult de grăsimi și carne. Printre condimentele și aromele care fac thailandezul să iasă în evidență se numără curcuma, coriandru, ghimbir, iarbă de lămâie și ardei iute.
Optează pentru mâncăruri care includ fructe de mare și legume ușor gătite. Sari peste rulourile de primavara prajite si orezul prajit si rasfata-te doar cu ele
Aflați mai multe: Potențialul antioxidant al turmericului »
6. spaniolă
Spania este o altă țară mediteraneană în care alimentația sănătoasă este o prioritate. Fructele de mare proaspete și legumele sunt comune aici, la fel ca și un stil de a mânca care câștigă rapid popularitate în întreaga lume – tapas.
„Spania este renumită pentru tapas sau farfuriile sale mici, oferind Spaniei felicitări pentru una dintre singurele țări care încearcă să controleze porțiile”, spune Clow.
Tapas-ul vă ajută să încercați mâncăruri care pot fi nesănătoase ca porție completă. Clow vă sugerează să comandați opțiuni precum calmari prăjiți și chorizo spaniol ca farfurii tapas de împărțit și să comandați o salată mare pentru a vă ajuta să vă umpleți.
7. italiană
Nu vorbim aici despre acea pizza profundă și calzone umplute cu brânză suplimentară, ci despre bucătăria italiană care se concentrează pe ulei de măsline, roșii proaspete și ierburi și savurarea lentă a unei mese cu prietenii.
„Bucătăria tradițională italiană se ferește de alimentele procesate și oferă o mulțime de alimente proaspete, inclusiv fasole, pește, cereale, ulei de măsline, fructe de mare, fructe și legume”, spune Clow. Adăugați ocazional un pahar de vin roșu sănătos pentru inimă și veți vedea de ce italienii sunt celebrați pentru bucătăria lor.
8. indian
Mâncarea indiană este plină de aromă și, deși multe feluri de mâncare tradiționale sunt extrem de picante pentru palatul occidental obișnuit, nu sunt toate atât de îndrăznețe.
„O mare parte din această bucătărie este foarte picant, dar nu neapărat fierbinte, doar aromată”, spune Ayoob, adăugând că multe dintre condimentele folosite în bucătăria indiană sunt surse excelente de antioxidanți. Și un bonus suplimentar pentru vegetarieni: multe feluri de mâncare indiene sunt prietenoase cu vegetarienii.
Ai grijă la prea multe
9. franceza
Bucătăria franceză are uneori o reputație proastă, deoarece unele feluri de mâncare pot fi destul de indulgente. Dar Clow spune că nu este adevărat în general.
„Mâncărurile din diferite regiuni [of the country] variază foarte mult”, notează ea. „Regiunea Provence, de exemplu, folosește mai multe uleiuri de măsline, roșii și ierburi, în timp ce în Normandia, s-ar putea să găsiți mai multă cremă și unt.”
Și, ca multe țări de pe lista noastră, nu doar articolele din meniu fac bucătăria franceză sănătoasă.
„Chestia cu mâncarea și francezii este că nu numai că savurează mâncare de bună calitate și se concentrează pe ingredientele locale, dar tind să aibă o atitudine sănătoasă sau atentă față de mâncare”, spune Clow.
10. libanez
Bucătăria din Liban are multe în comun cu mâncarea grecească, potrivit Ayoob. De asemenea, are asemănări cu mâncarea din vecini precum Siria și este baza de bază a opțiunii de băutură sănătoasă preferată din lume: hummus.
Deși există și câteva opțiuni bogate în grăsimi – în principal cele pe bază de miel sau unt – comandarea unui meze va prezenta o serie de opțiuni sănătoase, cum ar fi dip de cartofi și usturoi, dip de vinete, fasole, salate și carne la grătar.
„O mulțime de mâncăruri mici alcătuiesc adesea o masă aici, cum ar fi hummus, tabbouleh, pâine pita și brânză – în mod tradițional brânză de lapte de oaie”, spune Ayoob. „Așadar, în restaurante, a merge la o masă cu aperitive este adesea bine.”
Mâncatul sănătos nu trebuie să fie doar salate și pui la grătar. Extindeți-vă palatul prin globalizare.
Discussion about this post