Care sunt beneficiile și riscurile gumei de celuloză?

Înainte de a intra în beneficiile și riscurile gumei de celuloză… ce este exactgumă de celuloză?

Guma de celuloză este în esență un agent de îngroșare folosit în toate tipurile de produse alimentare. Multe produse dietetice și cu conținut scăzut de grăsimi vor folosi aditivi alimentari, cum ar fi guma de celuloză, pentru a oferi alimentelor o consistență mai groasă și mai cremoasă, făcând-o mult mai atrăgătoare pentru consumatori.

Potrivit Centrului pentru Știință în Interesul Public (CSPI), acest tip de aditiv poate îmbunătăți textura, poate stabiliza spuma, poate împiedica zahărul să se cristalizeze, poate lega apa și multe altele. Din aceste motive, guma de celuloză este folosită frecvent în toate tipurile de alimente.

Care sunt beneficiile gumei de celuloză?

Guma de celuloză, care provine din pereții celulari ai plantelor, cum ar fi pulpa de lemn și semințele de bumbac, este folosită pentru a face alimente groase și cremoase, fără toată grăsimea. Dacă încercați să reduceți aportul de grăsimi sau dacă urmați o dietă săracă în grăsimi, alegerea alimentelor făcute cu un aditiv precum guma de celuloză vă poate ajuta să vă simțiți mai puțin defavorizați.

Poate ajuta la suprimarea apetitului. Deoarece funcționează ca umplutură în alimente, are potențialul de a vă menține să vă simțiți satul. Acesta este un alt motiv pentru care guma de celuloză se găsește adesea în alimentele dietetice! Dar este posibil să aveți mișcări ale intestinului dacă mâncați prea multe alimente bogate în gumă de celuloză. Unii oameni îl folosesc chiar și ca laxativ pentru pierderea în greutate.

Guma de celuloză este versatilă. Nu este doar într-o varietate de produse alimentare, ci și în pasta de dinți, produse farmaceutice și chiar produse de uz casnic. Este un aditiv foarte util care acționează ca un agent de stabilizare și de îngroșare.

Care sunt riscurile gumei de celuloză?

Este un aditiv, nu un ingredient alimentar integral. Deși guma de celuloză este în general considerată un aditiv alimentar sigur și acceptabil, există totuși potențialul că există riscuri încă necunoscute, deoarece nu este un aliment integral tradițional.

Deoarece guma de celuloză (cunoscută și sub denumirea de carboximetilceluloză sau CMC) este uneori numită „fibră dietetică” pe ambalajul produselor alimentare, ați putea crede că aveți mai multe fibre în dieta dumneavoastră decât sunteți cu adevărat. CSPI avertizează că guma de celuloză nu este la fel de sănătoasă ca fibrele pe care le veți găsi în alimentele naturale. Ar trebui să citiți cu atenție etichetele nutriționale și listele de ingrediente.

Unele persoane pot avea o reacție alergică sau sensibilitate la guma de celuloză, deși acest lucru este extrem de rar. New England Journal of Medicine (NEJM) raportează într-un studiu că o femeie a avut o reacție alergică gravă legată de ingestia de gumă de celuloză într-un medicament, deși studiul notează că aceasta este o complicație neobișnuită.

NEJM observă, de asemenea, că substanța „este utilizată pe scară largă ca agent de suspendare în preparate farmaceutice, anumite produse alimentare și cosmetice. Prin urmare, expunerea anterioară ar fi putut duce la sensibilizare la pacientul nostru, deși carboximetilceluloza de sodiu este, în general, considerată a nu fi absorbită.” Acest ultim punct este unul important: deoarece guma de celuloză nu este absorbită sau digerată, riscurile precum reacția alergică sunt foarte scăzute.

Ar trebui să evitați guma de celuloză?

După cum puteți vedea din beneficiile și riscurile prezentate mai sus, guma de celuloză este în general considerată a fi un aditiv alimentar destul de sigur. Nu are nicio valoare nutritivă sau beneficii pentru sănătate, dar poate fi un aditiv foarte util pentru tot felul de produse. Majoritatea oamenilor nu trebuie să-și facă griji cu privire la evitarea gumei de celuloză sau limitarea aportului lor.

Cu toate acestea, cunoașterea este putere. Cu cât citiți mai mult etichetele produselor alimentare – în special tabelul cu informații nutriționale și lista de ingrediente – cu atât veți fi mai bine echipat pentru a identifica câți aditivi alimentari consumați. De acolo, poți lua o decizie în cunoștință de cauză cu privire la orice modificări alimentare pe care vrei să le faci pentru a avea obiceiuri mai sănătoase.

În cele din urmă, amintiți-vă că alimentele integrale sunt întotdeauna ideale!

Sagan Morrow este un scriitor și editor independent, precum și un blogger profesionist de stil de viață la SaganMorrow.com. Ea are experiență ca nutriționist holistic certificat.