Cei mai mulți dintre noi știu că ar trebui să consumăm mai multe fibre în dieta noastră, dar de ce sunt atât de importante fibrele? Și ce legătură are cu colesterolul?
The
Aici intervin cartofii. Cartofii nu numai că sunt delicioși, hrănți și versatili, ci conțin fibre solubile și fibre insolubile. Un cartof de mărime medie cu coajă conține puțin sub 5 grame de fibre. Majoritatea fibrelor se găsesc în piele.
Studiile arată că unele fibre solubile se leagă de acizii biliari. Aceștia sunt compuși care ajută la digestie și sunt alcătuiți din colesterol. Legarea de acizi ajută la scăderea colesterolului din organism. Organismul trebuie să folosească colesterolul pe care îl are pentru a produce mai mulți acizi biliari.
Alimentele bogate în fibre pot fi utile pentru corpul nostru și în alte moduri. Se știe că scad tensiunea arterială și inflamația. De asemenea, pot încetini absorbția zahărului și pot stabiliza nivelul zahărului din sânge după mese.
Ce cauzează colesterolul ridicat?
Colesterolul se deplasează prin sânge în pachete numite lipoproteine. Există două clase generale de lipoproteine:
- lipoproteine cu densitate joasă, cunoscute și sub denumirea de LDL sau colesterol „rău”.
- lipoproteine de înaltă densitate, cunoscute și sub numele de HDL sau colesterol „bun”.
A avea niveluri sănătoase de ambele tipuri este vital pentru sănătate.
Un cartof mai sanatos
Dacă cartofii sunt atât de sănătoși, de ce consumul de cartofi prăjiți sau piure de cartofi nu este atât de sănătos?
Deoarece cea mai mare parte a fibrei dintr-un cartof se găsește în piele, îndepărtarea pielii elimină o mare parte din fibrele benefice. Și în timp ce cartofii în sine sunt sănătoși pentru inimă, unele dintre modurile în care îi preparăm nu sunt. De exemplu, prăjirea cartofilor în ulei adaugă grăsime. Același lucru este valabil și pentru încărcarea piureului de cartofi cu unt, smântână și lapte. Toate acestea adaugă grăsimi la cartofi, iar grăsimile trans sau saturate sunt cunoscute că contribuie la niveluri ridicate de colesterol.
Asta nu înseamnă că nu te mai poți bucura de cartofi. Coaceți-vă cartofii și încercați să folosiți o alternativă mai sănătoasă de unt sau puțin ulei de măsline deasupra. Când faceți piure de cartofi, adăugați lapte degresat și iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, pentru a le da puțină cremoasă. Folosiți condimente precum oregano, piper sau usturoi pentru aromă.
Aportul zilnic recomandat de fibre este:
| Vârstă | femei | Bărbați |
| 50 de ani și mai tineri | 25 g | 38 g |
| Mai în vârstă de 50 de ani | 21 g | 30 g |
Menținerea colesterolului sub control
Colesterolul nu vine doar din alimente. De asemenea, apare în mod natural în celulele corpului uman. Ne ajută cu digestia, precum și cu producția de hormoni și vitamina D.
Un nivel ridicat al colesterolului LDL vă poate expune mai mult la risc de boli de inimă. Poate contribui la blocarea arterelor, care limitează fluxul de sânge către și dinspre inimă sau creier. Acest lucru poate provoca un atac de cord sau un accident vascular cerebral.
Iată unde ar trebui – și nu ar trebui – să fie valorile tale de colesterol pentru o sănătate optimă:
- colesterol ridicat: 240 mg/dL și mai mare
- limite maxime: 200–239 mg/dL
- nivel de dorit: mai puțin de 200 mg/dL
Analizele regulate de sânge vă pot ajuta să vă monitorizați nivelul de colesterol. Mâncatul bine contribuie, de asemenea, la sănătatea generală. Cartofii pot juca un rol important în alimentația adecvată și gestionarea sănătății. Deci treceți cartofii!
Discussion about this post