Cât durează simptomele intoxicației alimentare?

Ce înseamnă să ai toxiintoxicare alimentară?

Dacă aveți toxiintoxicare alimentară, s-ar putea să vă întrebați când vă veți simți mai bine. Dar nu există un singur răspuns, deoarece există atât de multe tipuri diferite de otrăvire alimentară.

Potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), 1 din 6 Americanii se îmbolnăvesc de otrăvire alimentară în fiecare an. Sugarii, copiii, adulții în vârstă și persoanele cu boli cronice sau cu un sistem imunitar compromis sunt expuși celui mai mare risc.

Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre cât durează otrăvirea alimentară, care sunt simptomele și când să solicitați asistență medicală.

Cât durează otrăvirea alimentară?

Sunt mai mult decât 250 de tipuri de otrăvire alimentară. Deși simptomele pot fi similare, durata de timp necesară pentru a se îmbunătăți diferă, în funcție de:

ce substanță a cauzat contaminarea
cât ai ingerat din ea
severitatea simptomelor dvs

În cele mai multe cazuri, oamenii se recuperează într-o zi sau două fără a avea nevoie de îngrijiri medicale.

Ce cauzează intoxicația alimentară?

Intoxicația alimentară se poate întâmpla atunci când mănânci sau bei ceva contaminat cu oricare dintre următoarele:

bacterii
virusuri
paraziti
chimicale
metale

De cele mai multe ori, intoxicația alimentară este o boală a stomacului și a intestinelor. Dar poate afecta și alte organe.

Acestea sunt cele mai frecvente cauze ale intoxicațiilor alimentare în Statele Unite, împreună cu alimentele asociate cu acestea:

Cauza bolii	Alimente asociate
salmonela	carne și carne de pasăre crude și insuficient gătite, ouă, produse lactate nepasteurizate, fructe crude și legume crude
E coli	carne de vită crudă și insuficient gătită, lapte sau suc nepasteurizat, legume crude și apă contaminată
listeria	produse crude, produse lactate nepasteurizate, carne procesată și carne de pasăre
norovirus	produse crude și crustacee
campylobacter	produse lactate nepasteurizate, carne și păsări crude și insuficient gătite și apă contaminată
Clostridium perfringens	carne de vită, carne de pasăre, sos, alimente pregătite și alimente uscate

Care sunt simptomele?

Timpul dintre momentul în care ingerați alimente contaminate și prima experiență de simptome poate fi oriunde de sub o oră până la trei săptămâni. Aceasta depinde de cauza contaminării.

De exemplu, simptomele unei infecții bacteriene legate de carnea de porc insuficient gătită (yersinioza) pot apărea între patru până la șapte zile după consumul de alimente contaminate.

Dar, în medie, simptomele toxiinfecției alimentare încep în decurs de două până la șase ore de la consumarea alimentelor contaminate.

Simptomele intoxicației alimentare variază în funcție de tipul de contaminare. Majoritatea oamenilor experimentează o combinație dintre următoarele:

diaree apoasă
greaţă
vărsături
durere abdominală
durere de cap
febră

Simptomele care apar mai rar includ:

deshidratare
diaree care conține sânge sau mucus
dureri musculare
mâncărime
erupții cutanate
vedere încețoșată
viziune dubla

Verificați: este o insectă stomacală sau o otrăvire alimentară? Sfaturi pentru identificare »

Ce trebuie să faceți dacă aveți toxiinfecții alimentare

Dacă vărsăți sau aveți diaree, cea mai presantă îngrijorare este deshidratarea. Dar poate doriți să evitați alimentele și lichidele pentru câteva ore. De îndată ce puteți, începeți să luați înghițituri mici de apă sau să sugeți așchii de gheață.

Pe lângă apă, poate doriți să beți și o soluție de rehidratare. Aceste soluții ajută la înlocuirea electroliților, care sunt mineralele din fluidul corporal care conduc electricitatea. Sunt necesare pentru ca organismul tău să funcționeze.

Soluțiile de rehidratare sunt utile în special pentru:

copii
vârstnici
persoanele care au un sistem imunitar compromis
persoanele care au o boală cronică

Când puteți mânca alimente solide, începeți cu cantități mici de alimente fade, care includ:

biscuiti
orez
paine prajita
cereale
banane

Ar trebui să evitați:

băuturi carbogazoase
cofeină
lactate
alimente grase
mâncare prea dulce
alcool

Și asigurați-vă că o luați mai ușor și să vă odihniți din plin până când simptomele vă dispar.

Când ar trebui să vedeți un medic

Trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră atunci când prezentați pentru prima dată simptome dacă:

au mai mult de 60 de ani
sunteți sugar sau copil mic
sunt insarcinate
au un sistem imunitar slăbit
aveți o afecțiune cronică, cum ar fi diabetul sau bolile de rinichi

Dacă luați diuretice și dezvoltați toxiinfecții alimentare, sunați-vă medicul și întrebați dacă este sigur să încetați să le mai utilizați.

În general, ar trebui să consultați un medic dacă aveți oricare dintre următoarele simptome:

diaree care durează mai mult de două zile sau 24 de ore la un sugar sau copil
semne de deshidratare, inclusiv sete extremă, gură uscată, urinare redusă, amețeli sau slăbiciune
scaun cu sânge, negru sau plin de puroi
vărsături sângeroase
o febră de 101,5 ͦF (38,6°C) sau mai mare la adulți, 100,4 ͦF (38°C) pentru copii
vedere încețoșată
furnicături în brațe
slabiciune musculara

Cum să preveniți otrăvirea alimentară

Puteți preveni intoxicațiile alimentare în casa dvs. urmând principiile de bază ale siguranței alimentare:

Curat

Spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor.
Spălați-vă mâinile după ce ați manipulat carne crudă, ați folosit toaleta sau ați fost în preajma persoanelor bolnave.
Spălați plăcile de tăiat, vesela, argintăria și blaturile cu apă caldă și săpun.
Spălați fructele și legumele, chiar dacă aveți de gând să le curățați de coajă.

Separa

Carnea nefiertă, carnea de pasăre și peștele nu ar trebui să împartă niciodată farfuria cu alte alimente.
Utilizați plăci de tăiat și cuțite separate pentru carne, carne de pasăre, fructe de mare și ouă.
După ce ați marinat carnea sau carnea de pasăre, nu folosiți marinada rămasă fără să o fierbeți mai întâi.

bucătar

Bacteriile se înmulțesc rapid între temperaturile de 40 ͦF (4 ͦC) și 140 ͦF (60 ͦC). De aceea doriți să păstrați alimentele peste sau sub acel interval de temperatură.
Folosiți un termometru pentru carne când gătiți. Carnea, peștele și carnea de pasăre trebuie gătite la cel puțin temperatura minimă recomandată de FDA.

Chill

Refrigerați sau congelați alimentele perisabile în decurs de două ore.
Alimentele congelate trebuie dezghețate la frigider, cuptorul cu microunde sau sub apă rece.

Continuați să citiți: Ce să faceți dacă suferiți de otrăvire alimentară în timp ce sunteți însărcinată »