Puteți mânca porumb dacă aveți diabet?
Da, poți mânca porumb dacă ai diabet. Porumbul este o sursă de energie, vitamine, minerale și fibre. De asemenea, are un conținut scăzut de sodiu și grăsimi.
Acestea fiind spuse, urmați sfaturile Asociației Americane de Diabet. Stabiliți o limită zilnică pentru cantitatea de carbohidrați pe care intenționați să o consumați și urmăriți carbohidrații pe care îi consumați.
Porumb
Un spic mediu de porumb fiert, galben, dulce oferă:
- calorii: 77
- carbohidrați: 17,1 grame
- fibre alimentare: 2,4 grame
- zaharuri: 2,9 grame
- fibre: 2,5 grame
- proteine: 2,9 grame
- grăsime: 1,1 grame
Porumbul oferă, de asemenea
- vitamina A
- vitamina B
- vitamina C
-
potasiu
- magneziu
- fier
- zinc
Indicele glicemic al porumbului
Modul în care alimentele afectează glicemia (zahărul din sânge) este indicat de indicele glicemic (IG). Alimentele cu IG de la 56 la 69 sunt alimente cu glicemie medie. Alimentele cu glicemie scăzută au un scor mai mic de 55. Alimentele cu un indice glicemic ridicat (70 și peste) vă pot crește nivelul zahărului din sânge.
Indicele glicemic al porumbului este 52. Alte IG asociate includ:
- tortilla de porumb: 46
- fulgi de porumb: 81
- floricele de porumb: 65
Dacă aveți diabet, vă concentrați pe alimentele cu IG scăzut. Dacă nu puteți produce cantități suficiente de insulină (un hormon care ajută la procesarea zahărului din sânge), probabil că veți avea un exces de glucoză din sânge.
Alimentele cu IG ridicat eliberează rapid glucoză. Alimentele cu glicemie scăzută tind să elibereze glucoză lent și constant, ceea ce este util pentru menținerea sub control a glicemiei.
IG se bazează pe o scară de la 0 la 100, 100 fiind glucoză pură.
Încărcătura glicemică a porumbului
Dimensiunea porției și carbohidrații digerabili sunt incluse în încărcarea glicemică (GL), împreună cu indicele glicemic. GL al unui spic mediu de porumb este 15.
Dietă săracă în carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi vs dieta bogată în carbohidrați și săracă în grăsimi
A
Există beneficii în consumul de porumb?
Potrivit unui studiu recent, consumul ridicat de flavonoide, precum cele găsite în porumb (cel mai mare grup de compuși fenolici), reduce riscul de boli cronice, inclusiv diabet. Studiul a mai indicat:
- Un aport moderat de amidon rezistent (aproximativ 10 grame pe zi) din porumb poate reduce răspunsul la glucoză și la insulină.
- Consumul regulat de porumb din cereale integrale îmbunătățește sănătatea digestivă și poate reduce riscul de a dezvolta boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2 și obezitatea.
Studiul a sugerat că sunt necesare studii suplimentare asupra compușilor bioactivi ai porumbului în legătură cu sănătatea.
Sirop de porumb cu multa fructoza
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este un îndulcitor obținut din porumb. Se găsește de obicei în alimentele procesate. Deși, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză poate să nu crească nivelul zahărului din sânge la fel de mult ca zahărul obișnuit, nu stimulează eliberarea de insulină, lăsând persoanele cu diabet zaharat să aibă nevoie de insulină pentru a regla zahărul din sânge.
Siropul de porumb bogat în fructoză poate duce, de asemenea, la rezistența la leptine. Potrivit Jurnalului de Endocrinologie, hormonul leptina declanșează sațietatea, dând creierului să știe că organismul nu are nevoie să mănânce și să ardă calorii într-un ritm normal.
Consumul de porumb are unele beneficii, dar este important să înțelegeți cum nivelul său ridicat de carbohidrați poate crește glicemia și poate influența modul în care vă gestionați diabetul.
Deși nu toți cei care suferă de diabet reacţionează la fel la anumite alimente, respectarea recomandărilor dietetice și urmărirea a ceea ce mănânci vă poate ajuta.
Discussion about this post