Adevărul din spatele înghețatelor de sănătate
Într-o lume perfectă, înghețata ar avea aceleași proprietăți nutriționale ca și broccoli. Dar aceasta nu este o lume perfectă, iar înghețatele comercializate ca „zero vinovăție” sau „sănătoase” nu vând tocmai mesajul potrivit.
Pe lângă o evaluare de 2 miliarde de dolari, Halo Top a atras toată atenția consumatorilor în ultima vreme, vânzând mai mult legende precum Ben & Jerry în această vară. Nu strică că ambalajul la modă Halo Top vorbește ochiului. Linii curate, un strop de culoare și un ou de foci obraznice asupra clienților pentru „Opriți când dați fundul” sau „Fără bol, fără regrete”.
Dar acest brand, care nu exista înainte de 2012, nu este singura înghețată care se pretinde a fi sănătoasă. Alții precum Arctic Freeze, Thrive, Wink și Enlightened au campanii de marketing inteligente care vizează pe toată lumea, de la sportivi la nuci de sănătate (chiar Thrillist, care vizează bărbații tineri, a făcut o revizuire a primelor trei înghețate „sănătoase”).
Nimeni nu neagă ascensiunea la faimă a lui Halo Top. Dar am putea dori să punem la îndoială validitatea sa – și cea a altor înghețate la modă – ca aliment „sănătos”.
Cea mai mare diferență între înghețata adevărată și cea „sănătoasă”.
Halo Top și Enlightened folosesc atât lapte de vacă real, în timp ce altele precum Arctic Zero și Wink trebuie etichetate drept „desert congelat” din cauza conținutului minim de lactate. Un produs trebuie să aibă minimum 10% grăsime din lapte pentru a fi etichetat înghețată, conform Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA).
Halo Top conține, de asemenea, zahăr alcool eritritol și stevie. Acești înlocuitori de zahăr sunt considerați opțiuni „sigure” cu impact minim asupra sănătății atunci când sunt consumați cu moderație (adică până la maximum 50 de grame pe zi). Cu toate acestea, să mănânci o cutie întreagă de Halo Top așa cum este anunțat înseamnă să consumi 45 de grame de zahăr.
Dar alte mărci de deserturi congelate „sănătoase” conțin îndulcitori alternativi, care s-a dovedit că provoacă efecte secundare precum modificări ale bacteriilor intestinale, risc crescut de cancer, obezitate, diabet și o creștere a poftei de zahăr. Un
Înghețata nu va fi niciodată un aliment sănătos
Conform Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, un expert în nutriție care a lucrat cu Arctic Zero și dezvoltă rețete pentru Halo Top, FDA se află în prezent în proces de „redefinire a definiției legale a termenului sănătos”. Asta înseamnă că mărcile care pretind că vând produse sănătoase – atunci când sunt de fapt umplute cu ingrediente artificiale – vor fi restricționate.
Ce înseamnă asta pentru aceste deserturi congelate sau înghețate „sănătoase” cu conținut scăzut de calorii, care sunt umplute cu ingrediente artificiale sau foarte procesate? Mulți vor trebui să-și reimagineze campaniile de marketing care se concentrează pe un consum de halbă întreg, fără vină, deoarece este „sănătos”.
Efectele secundare ale consumului de înghețată sănătoasă
Aceste înghețate pot fi comercializate ca fiind mai sănătoase, dar dacă ai continuat și ai urmat motto-ul lor fără vinovăție (pentru că cine încetează să mănânce la o porție?), sănătatea ta intestinală ar putea avea o surpriză.
1. Risc mai mare de obezitate din cauza îndulcitorilor alternativi
În timp ce Halo Top nu are îndulcitori artificiali, multe alte mărci care se fac reclamă ca „fără zahăr”. Ingrediente precum sucraloza, aspartamul și acesulfamul de potasiu pot deruta creierul și
Pe de altă parte, nici îndulcitorii alternativi nu sunt lipsiți de legătura cu obezitatea.
În cele din urmă, mărcile de deserturi congelate care sugerează că o halbă este „o singură porție supremă” nu promovează cu adevărat un stil de viață sănătos. Ei doar se promovează.
2. Balonare, constipație sau diaree
Deși nu sunt considerați artificiali, înlocuitorii de zahăr, cum ar fi eritritol – un ingredient găsit în Halo Top și Enlightened – pot
Cele mai multe dintre aceste deserturi congelate se oferă ca o alternativă „sănătoasă” la înghețată datorită conținutului lor ridicat de proteine. Dar dacă te-ai răsfățat cu o halbă întreagă, ai consuma 20 de grame de fibre – care reprezintă mai mult de jumătate din aportul zilnic de fibre. Rezultatul? Un stomac supărat.
Pentru multe dintre aceste deserturi congelate, etichetarea lor diferită și o „plăcere perfect fără vină” se datorează în parte fibrei sale prebiotice.
Problema este că nu există un motiv real de sănătate pentru care fibrele prebiotice sunt adăugate acestor produse. În schimb, sunt adăugate pentru a menține textura cremoasă a înghețatei, deoarece eritritolul are o înclinație de a forma cristale de gheață.
Deci, nu este chiar că aceste adăugiri sunt sănătoase – este doar o altă platformă pe care aceste mărci o pot folosi pentru a se promova. Și până la urmă, oricum, este mai bine să-ți obții fibrele din alimente integrale decât din înghețată.
3. Costul pe portofel
Având în vedere toate aceste fapte despre ingrediente, s-ar putea să nu obții de fapt valoarea primului tău. Înghețatele „sănătoase” costă de patru până la cinci ori mai mult decât o înghețată marca Target și conțin mult mai multe ingrediente artificiale și procesate.
Dacă reușiți să respectați dimensiunea porției, cumpărați înghețată tradițională, naturală – chiar și chestiile de tip boutique de la cremăria locală (pentru cei care pot tolera lactatele). Sunt făcute cu doar câteva ingrediente și ar putea fi mai bune pentru portofelul tău și intestin.
Sănătatea se reduce la dimensiunea porției
Toți sunt oameni. Și chiar și dieteticienii și nutriționiștii înregistrați (cu toată înțelepciunea lor) se știe că se răsfăț, spune Shaw. În loc să vă concentrați pe consumul de produse etichetate „sănătoase”, dar care sunt foarte procesate, apelați la ingrediente sănătoase și originale pe care le iubiți și le recunoașteți.
Nu uitați să exersați moderația! „Sănătos înseamnă echilibru și a învăța să apreciezi faptele”, spune Shaw. „Toate alimentele se pot încadra într-o dietă echilibrată”, adaugă ea.
Ca o reamintire: chiar și fructele și legumele proaspete bogate în nutrienți pot provoca dureri de stomac și balonare atunci când sunt consumate în exces. Cunoașterea limitelor tale și a mărimii porției poate merge foarte mult.
Halo Top oferă 60 de calorii per 1/2 cană porție, în comparație cu înghețatele și cremele tradiționale care furnizează 130 până la 250 de calorii pe 1/2 cană porție. Deși acest lucru este, fără îndoială, atrăgător pentru mulți clienți, este încă un produs alimentar procesat – în ciuda listei sale mai simple de ingrediente și a înlocuitorilor de zahăr mai siguri.
Majoritatea experților sunt de acord să opteze doar pentru înghețată tradițională cu ingrediente procesate minim și să limiteze îndulcitorii artificiali, stabilizatorii și gumele. De asemenea, sunt de acord să se oprească atunci când atingeți o porție – nu partea de jos.
Minimizarea distragerilor și consumul conștient al oricărei mese sau desert – indiferent dacă este comercializat ca sănătos sau nu – este cea mai bună modalitate de a maximiza plăcerea cu porții mai mici și de a evita obiceiul de a mânca în exces.
Meaghan Clark Tiernan este un jurnalist din San Francisco a cărui lucrare a apărut în Racked, Refinery29 și Lenny Letter.
Discussion about this post