Mestecându-ți mâncarea: 32 este într-adevăr numărul magic?

Prezentare generală

Când te gândești la mâncare, s-ar putea să te gândești la munca care se întâmplă în stomac și intestine. Dar întregul proces digestiv începe în gură, cu mestecat.

Când mesteci mâncarea, aceasta se descompune în bucăți mai mici, care sunt mai ușor de digerat. Atunci când este amestecată cu saliva, mestecatul permite organismului să extragă cea mai mare cantitate posibilă de nutrienți din alimentele pe care le consumați.

Mestecarea alimentelor de 32 de ori

Experții au multe de spus despre mestecat. Un sfat comun este să mesteci mâncarea de aproximativ 32 de ori înainte de a înghiți. Este nevoie de mai puține mesteci pentru a descompune alimentele moi și pline cu apă. Scopul mestecatului este de a descompune alimentele astfel încât să piardă din textura.

Mestecatul de 32 de ori pare a fi un număr mediu aplicat majorității mușcăturilor de mâncare. Alimentele care sunt mai greu de mestecat, cum ar fi friptura și nucile, pot necesita până la 40 de mestecat per gură. Alimente precum pepenele verde pot necesita mai puține mesteci pentru a se descompune – doar 10 până la 15.

Beneficiile mestecării alimentelor

Mestecatul este primul pas al digestiei.

1. Mestecația și saliva se descompun și amestecă alimentele împreună în gură. De acolo, mâncarea intră în esofag când înghiți.
2. Esofagul împinge mâncarea în stomac.
3. Stomacul tău reține alimentele în timp ce se amestecă cu enzime care continuă să descompună alimentele, astfel încât să le poți folosi pentru energie.
4. Când alimentele sunt digerate suficient în stomac, se deplasează în intestinul subțire, unde se amestecă cu mai multe enzime care continuă să o descompună. Nutrienții din alimente sunt absorbiți în intestinul subțire.
5. Deșeurile sunt trimise în intestinul gros, cunoscut sub numele de colon. Deșeurile rămase sunt excretate prin rect și anus.

Oamenii pot uita să-și mestece mâncarea sau să prindă obiceiul de a înghiți înainte de a o mesteca complet. Persoanele care iau mușcături prea mari sau prea mici ar putea să nu mestece corect alimentele.

Mestecatul nu este doar o parte importantă a procesului digestiv, dar este și benefică pentru sănătatea generală. Oamenii care nu își mestecă suficient de bine mâncarea înainte de a înghiți dezvoltă adesea probleme digestive și sunt, de asemenea, expuși un risc mai mare pentru:

• sufocare
• aspiraţie
• malnutriție
• deshidratare

Beneficiile mestecării lent a alimentelor

Experții spun că, cu cât mănânci mai repede, cu atât vei avea tendința să consumi mai multe alimente. Mestecarea alimentelor de multe ori într-un ritm mai lent poate reduce aportul general de alimente.

Într-un studiu, 30 de femei sănătoase au consumat mese în ritmuri diferite. Femeile care au mâncat mai încet au consumat mult mai puține alimente, dar s-au simțit mai sătui decât cele care au mâncat mai repede.

Într-un alt studiu, s-a descoperit că mestecatul mai mult în timpul mesei reduce gustările de bomboane mai târziu în cursul zilei.

Pe lângă controlul greutății, experții spun că mestecarea corectă a alimentelor poate ajuta și la creșterea cantității de nutrienți pe care o obțineți din alimente. Într-un studiu, experții au descoperit că mestecatul migdalelor de 25 până la 40 de ori nu numai că a suprimat foamea, ci și a sporit capacitatea oamenilor de a absorbi nutrienții din migdale.

Cum să mesteci

Când mănânci, există o modalitate corectă și greșită de a mesteca. Iată cum să profitați la maximum de mesele dvs.:

• Nu supraîncărcați lingura sau furculița. Mâncarea ar trebui să rămână fără să cadă.
• Cu mâncarea în gură, închideți buzele și începeți să mestecați. Limba ar trebui să miște mâncarea dintr-o parte în alta, iar maxilarul ar trebui să se rotească ușor.
• Mestecați încet, numărând până la 32 cu fiecare mușcătură de mâncare. Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin timp, în funcție de tipul de mâncare.
• Odată ce mușcătura și-a pierdut toată textura, puteți înghiți.

Nu mesteca suficient alimentele

Când nu mesteci suficient alimentele, restul sistemului digestiv devine confuz. Este posibil ca organismul dumneavoastră să nu producă suficiente enzime necesare pentru a descompune complet alimentele. Acest lucru poate duce la probleme digestive, inclusiv:

• balonare
• diaree
• arsuri la stomac
• reflux de acid
• crampe
• greaţă
• dureri de cap
• probleme ale pielii
• iritabilitate
• malnutriție
• indigestie
• gaz

Alte sfaturi utile pentru alimentație

Profitați la maximum de mâncare mâncând corect. Iată câteva sfaturi despre cum să mănânci pentru a-ți îmbunătăți sănătatea digestivă:

• Bea cu 30 de minute înainte sau după ce ai mâncat, dar nu în timpul mesei. Acest lucru crește eficiența digestiei dumneavoastră.
• Nu bea cafea imediat după masă. Acest lucru vă poate grăbi digestia și vă poate trimite la baie. De asemenea, poate provoca arsuri la stomac din cauza acidității sale.
• Evită fructele și dulciurile procesate imediat după masă. Alimentele cu zahăr sunt digerate rapid și pot provoca gaze și balonare.
• Evitați exercițiile fizice intense după masă. Digestia necesită energie și este mai puțin eficientă atunci când faci mișcare.
• Mănâncă mai multe alimente fermentate, cum ar fi varza murată și murăturile. Acestea conțin enzime digestive și bacterii benefice necesare pentru a vă ajuta corpul să absoarbă nutrienții esențiali. Consumul acestor alimente poate reduce simptomele sindromului de colon iritabil, intoleranța și alergiile la gluten și astmul.
• Mănâncă legume crude sau ușor aburite, care conțin cantități mai mari de enzime și fibre. Acestea sunt importante pentru o bună digestie.
• Ieși la plimbare după masă. Acest lucru accelerează viteza cu care alimentele se deplasează prin stomac, ajutând digestia.
• Folosiți probiotice. Obiceiurile proaste de dormit și alimentație și călătoriile vă pot distruge digestia. Luarea de probiotice, formate din bacterii sănătoase, vă poate ajuta să vă restabiliți sistemul digestiv. Discutați cu un medic pentru a vedea care probiotice sunt cele mai bune pentru corpul dumneavoastră.

La pachet

Digestia corectă începe în gură. Când mănânci, asigurați-vă că vă mestecați bine alimentele pentru a beneficia pe deplin de ea.

Concentrându-te pe mestecat de multe ori, vei mânca mai încet. Acest lucru vă poate îmbunătăți digestia, vă poate ajuta să mâncați mai puțin și să vă îmbunătățiți experiența generală de alimentație.