Pericolele potențiale ale TBHQ

Un aditiv cu reputație

Ce este TBHQ?

TBHQ, la fel ca mulți aditivi alimentari, este utilizat pentru a prelungi perioada de valabilitate și pentru a preveni râncezirea. Este un produs cristalin de culoare deschisă, cu un miros ușor. Deoarece este un antioxidant, TBHQ protejează alimentele cu fier de decolorare, pe care producătorii de alimente le consideră benefice.

Este adesea folosit cu alți aditivi precum galatul de propil, hidroxianisolul butilat (BHA) și hidroxitoluenul butilat (BHT). BHA și TBHQ sunt de obicei discutate împreună, deoarece substanțele chimice sunt strâns legate: TBHQ se formează atunci când organismul metabolizează BHA.

Unde se gaseste?

TBHQ este folosit în grăsimi, inclusiv uleiuri vegetale și grăsimi animale. Multe alimente procesate conțin unele grăsimi, așa că se găsesc într-o gamă largă de produse – de exemplu, biscuiți, tăiței și alimente rapide și congelate. Este permis să fie utilizat în cele mai mari concentrații în produsele din pește congelat.

Dar mâncarea nu este singurul loc în care vei găsi TBHQ. De asemenea, este inclus în vopsele, lacuri și produse de îngrijire a pielii.

Limitele FDA

Food and Drug Administration (FDA) determină ce aditivi alimentari sunt siguri pentru consumatorii din SUA. FDA stabilește o limită la cât de mult dintr-un anumit aditiv poate fi utilizat:

• când există dovezi că cantitățile mari pot fi dăunătoare
• dacă există o lipsă de dovezi de siguranță în general

TBHQ nu poate reprezenta mai mult de 0,02% din uleiurile dintr-un aliment, deoarece FDA nu are dovezi că cantități mai mari sunt sigure. Deși asta nu înseamnă că mai mult de 0,02% este periculos, indică faptul că nu au fost determinate niveluri de siguranță mai ridicate.

Pericolele posibile

Deci, care sunt pericolele potențiale ale acestui aditiv alimentar comun? Cercetările au legat TBHQ și BHA de numeroase posibile probleme de sănătate.

Potrivit Centers for Science in the Public Interest (CSPI), un studiu guvernamental bine conceput a constatat că acest aditiv a crescut incidența tumorilor la șobolani.

Și conform Bibliotecii Naționale de Medicină (NLM), au fost raportate cazuri de tulburări de vedere atunci când oamenii consumă TBHQ. Această organizație citează, de asemenea, studii care au descoperit că TBHQ provoacă mărirea ficatului, efecte neurotoxice, convulsii și paralizie la animalele de laborator.

Unii cred că BHA și TBHQ afectează și comportamentul uman. Această credință a ajuns ingredientele pe lista „nu consumați” a Dietei Feingold, o abordare alimentară pentru gestionarea tulburării de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD). Susținătorii acestei diete spun că cei care se luptă cu comportamentul lor ar trebui să evite TBHQ.

Cât primesc din mâncarea mea?

După cum sa menționat mai sus, FDA consideră că TBHQ este sigur, în special în cantități mici. Cu toate acestea, unele cercetări indică faptul că americanii pot primi mai mult decât ar trebui.

O evaluare din 1999 a Organizației Mondiale a Sănătății a constatat că aportul „mediu” de TBHQ în Statele Unite este de aproximativ 0,62 mg/kg de greutate corporală. Aceasta este aproximativ 90% din doza zilnică acceptabilă. Consumul de TBHQ a fost de 1,2 mg/kg greutate corporală la cei care consumă diete bogate în grăsimi. Aceasta are ca rezultat 180% din doza zilnică acceptabilă.

Autorii evaluării au remarcat că mai mulți factori au condus la o supraestimare în raportare, astfel încât este dificil să fii sigur de aportul „mediu” real de TBHQ.

Evitarea TBHQ

Indiferent dacă gestionați dieta unui copil cu ADHD sau sunteți doar preocupat de consumul unui conservant legat de posibile riscuri pentru sănătate, obișnuința de a citi etichetele vă poate ajuta să evitați TBHQ și conservanții aferenti.

Urmăriți etichetele care enumeră următoarele:

• terţ-butilhidrochinonă
• terțiar butilhidrochinonă
• TBHQ
• hidroxianizol butilat

TBHQ, la fel ca mulți conservanți alimentari discutați, se găsește în alimentele procesate menite să reziste la o perioadă lungă de valabilitate. Evitarea acestor alimente ambalate și optarea pentru ingrediente proaspete este o modalitate sigură de a le limita în dieta ta.