Sunt alergic la vin? Ce trebuie să știți despre alergenii și alergiile din vin

Semne și simptome ale unei alergii la vin

Simptomele alergiilor la vin sau la alcool pot fi similare cu cele ale altor alergii alimentare. Unele dintre simptomele raportate includ:

• curgerea nasului sau congestie nazală
• o senzație de arsură sau mâncărime pe buze, gură sau gât
• erupții cutanate sau urticarie, care pot provoca mâncărimi
• tulburări digestive, cum ar fi greață, vărsături sau diaree
• dificultăți de respirație
• umflarea buzelor, gurii sau gâtului

Anafilaxie

Anafilaxia este un tip sever de reacție alergică și este o urgență medicală. Poate apărea după consumul sau consumul de produse din struguri, inclusiv vin, stafide și struguri proaspeți.

A studiu 2005 a identificat o proteină specifică găsită în struguri drept alergen.

Reacții adverse alimentare: alergie versus intoleranță

Este important să distingem între o alergie la vin și intoleranța la alcool.

Alergiile sunt un răspuns imun anormal la un ingredient din vin. Unii oameni, în special cei cu astm bronșic, pot avea, de asemenea, o sensibilitate la sulfiți, care este o reacție imună. O sensibilitate la sulfit este de obicei clasificată ca o alergie și poate duce la simptome ușoare până la severe.

Intoleranța este o afecțiune în care organismul nu poate descompune eficient alcoolul, care poate fi genetică sau se poate dezvolta în timp.

Intoleranța poate provoca simptome care sunt foarte asemănătoare cu alergiile, iar cele două pot fi adesea greșite. Simptomele de intoleranță pot include:

• piele înroșită
• curgerea nasului sau congestie nazală
• dureri de cap sau migrene
• greață sau vărsături
• bătăi rapide ale inimii
• tensiune arterială scăzută (hipotensiune arterială)
• agravarea astmului

Care sunt alergenii din vin?

Există mai mulți alergeni potențiali care pot fi găsiți în vin. Ei includ:

• struguri, inclusiv proteine ​​specifice găsite în ele
• etanol, tipul specific de alcool care este prezent în vin
• drojdie, care fermentează zaharurile din struguri în etanol

• sulfiți, care pot fi produși în mod natural în vin sau adăugați de vinificatori

• agenți de finisare, care sunt adăugați în timpul producției și pot include proteine ​​derivate din lapte, ouă și pește

Contează tipul de vin?

În general, majoritatea vinurilor conțin toți potențialii alergeni discutați mai sus. Cu toate acestea, se pare că vinul roșu provoacă cele mai multe simptome.

unu studiu 2005 au chestionat persoanele care prezintă simptome ale căilor respiratorii superioare ca răspuns la alcool. Simptomele raportate au inclus congestia nazală și strănutul.

Anchetatorii au descoperit că 83% dintre respondenți au raportat că simptomele lor s-au dezvoltat după consumul de vin roșu. Vinul alb a fost următorul cel mai răspândit, cu 31% raportându-l ca declanșator al simptomelor.

Un alt studiu mai recent a evaluat alergia și simptomele asemănătoare alergiei în urma consumului de vin. Ei au descoperit că mai mulți oameni au raportat simptome în urma consumului de vin roșu decât de vin alb.

De ce tendința față de vinul roșu? Deși răspunsul la aceasta este încă neclar, poate avea ceva de-a face cu faptul că vinul roșu conține mai mulți sulfiți și este fermentat cu coaja strugurilor încă pe, în timp ce vinul alb nu este.

Unul dintre alergenii de struguri confirmați este situat în coaja strugurilor.

Vinul roșu se fermentează cu coaja strugurilor încă pe, vinul alb nu.

Reacțiile la vin pot depinde și de tipul specific de struguri folosit în vin. De exemplu, o publicație rapoarte apariţia reacţiilor negative la cei cu hipertensiune arterială după consumul de vin care conţine struguri Merlot.

Dacă ești alergic la vin, poți fi alergic la alte lucruri?

Dacă ați avut reacții la vin, ați putea avea și alte reacții? Sunt unii alergeni împărțiți între vin și alte alimente sau produse? Vom discuta acest lucru mai detaliat mai jos.

Bere

Berea are în comun unii potențiali alergeni cu vinul, cum ar fi etanolul, sulfiții și drojdia. Prin urmare, este posibil să aveți o alergie atât la bere, cât și la vin.

De fapt, a Studiu de caz 2017 a documentat o persoană care a avut o reacție alergică după ce a consumat produse precum bere, vin, cidru și șampanie. După testarea alergiilor, s-a confirmat că au o alergie la drojdie.

Agenți de amendare

Agenții de finisare utilizați în vin pot conține proteine ​​derivate din ouă, lapte și pește. Dacă aveți o alergie la aceste lucruri, ar trebui să vă faceți griji?

Agenții de clarificare ar trebui să fie îndepărtați din vin în timpul procesului de vinificație. Acest lucru se realizează prin proceduri precum filtrarea.

unu studiu 2014 a evaluat dacă agenții de clarificare ar putea fi detectați în vinurile roșii și albe în urma acestor proceduri de îndepărtare. Testele utilizate nu au putut detecta prezența agenților de clarificare în vinurile testate. Un alt studiu 2014 găsit rezultate similare.

A studiu 2011 testat pentru reactivitate la oameni. Deși nu au fost detectați agenți de clarificare în vinuri, a fost observată o reacție cutanată foarte mică la persoanele cu alergie la lapte, ou sau pește. Datorită dimensiunii reduse a răspunsului, cercetătorii au concluzionat că agenții de amendare prezintă un risc foarte scăzut.

Alte alimente

Persoanele cu alergie la struguri sau la produsele din struguri pot avea reacții și la alte alimente.

A studiu 2006 a observat că persoanele cu alergii la struguri ar putea fi, de asemenea, alergice la următoarele alimente, în ordinea prevalenței:

• merele
• piersici
• arahide
• cirese
• nuci
• căpșune
• alune de padure
• migdale
• fistic

Venin de insecte

Uneori, insectele, precum albinele și viespile, pot cădea în vin și pot fi zdrobite cu strugurii. De fapt, un studiu pe cinci indivizi a constatat că a fost observată o reacție după ce au băut vin nou procesat sau suc de struguri.

Un studiu suplimentar a constatat că reacția s-a datorat alergenilor veninului de insecte prezenți în vin. Nu s-a observat însă nicio reacție la vinul învechit.

Diagnosticarea unei alergii la vin

Dacă ai avut o reacție alergică după ce ai băut vin, de unde știi la ce alergen ești alergic? Există teste de alergie care pot ajuta în acest sens.

Teste cutanate

Testele cutanate implică un pic de alergen care este înțepat sau injectat sub piele. Reacțiile de roșeață sau umflare vor apărea adesea rapid dacă sunteți alergic la alergen.

Analize de sange

Testele de sânge implică prelevarea unei mostre de sânge. Sângele va fi apoi trimis la un laborator pentru a testa anticorpii legați de alergie numiți anticorpi IgE. Testele de sânge pot testa nivelurile totale de IgE sau IgE împotriva unui anumit alergen.

Este important să ne amintim că alergenii foarte specifici, cum ar fi proteinele individuale din struguri, pot să nu fie disponibili ca reactivi pentru testele de alergie. În schimb, medicul dumneavoastră poate testa alergeni mai generali, cum ar fi vinul roșu, vinul alb, drojdia sau sulfiții.

Cum să tratezi o alergie la vin

Antihistaminice

Tratarea unei reacții minore la vin poate implica administrarea de antihistaminice orale. Acestea pot fi achiziționate fie la ghișeu, fie printr-o rețetă de la medicul dumneavoastră.

Autoinjector de epinefrină (EpiPen)

Deoarece alergiile la vin și sensibilitatea la sulfiți pot fi severe, poate doriți să luați în considerare un autoinjector de epinefrină (EpiPen). Acest medicament de urgență poate fi folosit pentru a trata reacțiile alergice severe în timp ce așteptați sosirea ajutorului.

Imunoterapie orală

Poate ați auzit că unor persoane cu alergii alimentare li se administrează încet cantități crescânde de alergen pe cale orală pentru a promova toleranța. Aceasta se numește imunoterapie orală.

Deși nu există multe cercetări care să susțină această metodă de tratare a alergiilor la vin, aceasta a fost testat la o persoană cu o alergie foarte severă la struguri și vin. Toleranța orală a fost obținută folosind doze crescânde de struguri.

Cum să preveniți o alergie la vin

Dacă sunteți alergic la vin, cel mai bun mod de a preveni o reacție alergică la vin este să evitați să îl beți.

Dacă cunoașteți componenta din vin la care sunteți alergic, este posibil să o evitați. De exemplu, acest lucru poate fi posibil dacă aveți o reacție la un anumit tip de vin sau struguri.

Uneori, citirea atentă a etichetelor vă poate ajuta să vă informați. De exemplu, etichetele de vin sunt necesare pentru a vă informa dacă vinul conține sulfiți.

Cu toate acestea, se recomandă prudență atunci când beți vin, deoarece reacțiile adverse pot fi severe. Cel mai bine ar fi să evitați complet vinul și orice alte băuturi alcoolice la care sunteți alergic.

Când să vezi un medic

Este întotdeauna o idee bună să consultați un medic dacă aveți simptome de alergie la scurt timp după ce ați băut vin. Acestea pot include lucruri precum:

• curgerea nasului sau congestie nazală
• mâncărime sau arsuri în jurul buzelor, gurii și gâtului
• erupție cutanată sau urticarie
• tulburări digestive, cum ar fi greață, vărsături sau diaree
• respirație șuierătoare sau o creștere a simptomelor de astm

Medicul dumneavoastră poate colabora cu dumneavoastră pentru a determina dacă simptomele dumneavoastră sunt cauzate de o alergie sau o intoleranță la vin. De asemenea, vă pot trimite la un alergolog.

Amintiți-vă că anafilaxia este o urgență medicală. Dacă dumneavoastră sau altcineva vă confruntați cu simptomele anafilaxiei, solicitați tratament de urgență.

Deși alergiile la vin și alte tipuri de alcool sunt rare, sunt posibile. Vinul conține o varietate de alergeni, inclusiv struguri, drojdie și etanol.

Dacă aveți o alergie la vin, este posibil să aveți simptome precum o erupție cutanată, congestie nazală, respirație șuierătoare sau o senzație de furnicături în jurul gurii și gâtului. În unele cazuri, reacțiile pot fi foarte severe, ducând la anafilaxie.

Dacă aveți simptome asemănătoare alergiei ca răspuns la consumul de vin, ar trebui să vă consultați medicul. Ele vă pot ajuta să vă dați seama ce ar putea cauza reacția.