A existat o creștere a varietății de îndulcitori artificiali de pe piață, deoarece tot mai mulți oameni caută modalități de a-și satisface pofta de dulce fără a acumula calorii. Gustul chimic al zaharinei a fost de multă vreme înlocuit de aditivi cu un gust mai real, cum ar fi aspartamul. Aceasta este o veste bună în special pentru persoanele cu diabet zaharat și pentru alții care trebuie să își gestioneze nivelul zahărului din sânge.
La fel ca acești îndulcitori artificiali, produsele derivate din stevia nu afectează glicemia. Produsele cu stevia ar putea ajuta, de asemenea, la pierderea în greutate. Asta pentru că nu numai că stevia este de multe ori mai dulce decât zahărul – așa că trebuie să folosiți foarte puțin – ci și fără calorii.
Ce este Stevia?
Stevia rebaudiana este un gen de plante originare din America de Sud. Denumirile sale comune, frunză dulce și frunză de zahăr, sugerează gustul său. O formă foarte rafinată de stevie numită rebaudiozidă A (comercializată ca Rebiana) este aprobată de Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) din SUA ca aditiv alimentar.
Formele mai puțin rafinate și frunzele de stevie nu sunt aprobate de FDA pentru utilizare în alimente, dar sunt vândute ca supliment alimentar sănătos sub formă de pulbere și lichidă. The
Ce este Truvia?
Truvia este un produs comercial creat de compania Coca-Cola și compania alimentară și chimică Cargill. Truvia este făcută din stevia rafinată. Este folosit ca îndulcitor pentru produse gătite sau coapte și ca îndulcitor de masă, pe care îl puteți adăuga la cafea.
Truvia este comercializat ca produs natural din cauza originilor sale în planta stevia, dar este îndepărtat din rădăcini prin mai multe rafinamente. Are, de asemenea, ingrediente adăugate, inclusiv eritritol și arome naturale.
Fără calorii sau carii
Stevia în sine, la fel ca Truvia, practic nu are calorii. În plus, deoarece stevia este de multe ori mai dulce decât zahărul de masă și majoritatea celorlalți îndulcitori, vei folosi mult mai puțin.
Fără calorii înseamnă că produsele pe bază de stevia ar putea fi o parte utilă a unui plan de slăbire. Dar amintiți-vă că orice aliment vă poate crește greutatea dacă mâncați mai multe calorii decât cheltuiți. Asta înseamnă că dacă înlocuiți zahărul dintr-o rețetă cu produse pe bază de stevie, reduceți caloriile zahărului, dar nu modificați caloriile celorlalte ingrediente.
Studiile sugerează că stevia și produsele sale derivate nu provoacă carii și pot ajuta la oprirea creșterii bacteriilor în gură. Aceasta înseamnă că stevia nu va provoca carii și chiar le poate preveni și gingivita.
Poți găti cu Stevia?
Unul dintre cele mai mari avantaje ale îndulcitorilor derivati din stevia față de alți îndulcitori fără zahăr este că îi puteți încălzi și îi puteți folosi la gătit și coacere. Producătorii Truvia recomandă să utilizați o treime din cantitatea de Truvia decât zahăr. Truvia se vinde și în amestecuri care conțin puțin zahăr de masă și zahăr brun.
Dacă nu ești foarte amabil, dar totuși ești curios de stevie, încearcă o frunză de stevie într-un pahar de ceai cu gheață.
Stevia miraculoasă?
Stevia a fost studiată pentru multe efecte, bune și rele. Un studiu recent publicat într-un jurnal chilian de sănătate sugerează că stevia ar putea avea un efect pozitiv asupra stării de spirit asupra creierului, reducând în același timp pofta de zahăr.
Alte studii sugerează că stevia ar putea ajuta la oprirea diareei și a periculosului rotavirus. Amintiți-vă totuși că cea mai mare parte a steviei disponibile în această țară este o versiune procesată și rafinată a plantei adevărate de stevie.
Discussion about this post