Zahăr de cocos
Dacă aveți diabet, probabil că sunteți obișnuit să vă limitați aportul de zahăr adăugat. Mulți oameni cu diabet pot avea impresia că îndulcitorii naturali sunt mai sănătoși decât înlocuitorii de zahăr foarte procesat. Unul dintre cele mai populare zaharuri naturale este zahărul de cocos.
Zahărul de cocos, numit uneori zahăr de palmier de cocos, este făcut din seva unei flori de cocos.
Mulți producători de zahăr de cocos prezintă cu mândrie clasamentul zahărului de cocos pe indicele glicemic (IG). Evaluarea IG medie a zahărului de cocos diferă de la sursă la sursă. Zahărul obișnuit de masă are un rating mediu de 58, în timp ce IG al zahărului de cocos este raportat de la 35 și până la 54.
Evaluarea IG a unui aliment este o măsură a cât de mult poate crește glucoza sau zahărul din sânge din organism. Zahărul de cocos are un IG puțin mai scăzut pe majoritatea scalelor. În medie, orice sub 55 este considerat scăzut.
Zahărul obișnuit de masă se încadrează de obicei în intervalul mediu. Gama de mijloc acoperă, în general, evaluări de la 56 la 69. Orice lucru cu un rating peste 70 este de obicei considerat a avea un IG ridicat.
Statele Unite nu au un sistem standard de evaluare GI. Aceasta înseamnă că orice aliment, inclusiv zahărul de cocos, poate avea scoruri IG diferite în funcție de scară și de modul în care este gătit sau cu ce alte alimente este amestecat.
Modul în care diferiți oameni absorb zahărul variază. Aceasta înseamnă că efectul GI al unui aliment va fi diferit în funcție de cine mănâncă mâncarea. Din acest motiv, evaluările IG nu sunt cea mai eficientă modalitate de a determina dacă un anumit aliment este o alegere bună pentru tine.
Zahărul de cocos are, de asemenea, cantități similare de fructoză ca și zahărul de masă. Asta înseamnă că consumul de zahăr de cocos înseamnă același lucru
Dacă sunteți interesat să utilizați zahăr de cocos în dieta dvs., tratați-l ca orice alt îndulcitor. Zahărul de cocos oferă același nivel de nutrienți ca și zahărul alb rafinat. O lingurita are aproximativ 15 calorii si 4 grame de carbohidrati. Zahărul de cocos este considerat ca fiind mai natural, dar are totuși un impact real asupra nivelului de calorii și carbohidrați.
Sfaturi pentru utilizarea zahărului de cocos
Ca regulă generală, puteți înlocui zahărul alb cu zahărul de cocos, dacă preferați, dar păstrați toate zaharurile adăugate la minimum. Zaharul de cocos crud are un gust foarte asemanator cu zaharul brun. Utilizarea zahărului de cocos în loc de zahăr alb poate schimba aroma alimentelor.
Zahărul de cocos adaugă o nuanță maro oricărei alimente sau băuturi în care este un ingredient. Țineți cont de acest lucru pentru alimente sau băuturi în care nuanța maro poate să nu fie foarte atrăgătoare.
Înțelegerea diabetului
Diabetul este o boală care afectează modul în care corpul tău folosește zahărul. Acest zahăr, cunoscut și sub numele de glucoză, este esențial pentru sănătatea și viața de zi cu zi. Celulele corpului tău își obțin energia din el. Acest zahăr ajută la alimentarea mușchilor și a altor țesuturi, inclusiv creierul.
Fără a-ți gestiona corect glucoza, nivelul zahărului din sânge poate crește prea mare sau scădea prea mult. Dacă nivelul glicemiei este prea mare, ai hiperglicemie. Dacă aveți hipoglicemie, nivelul zahărului din sânge este prea scăzut.
Sângele transportă glucoză în jurul corpului pentru a furniza combustibil pentru toate funcțiile corpului. Un hormon numit insulină mută zahărul din sânge în celulele tale, unde corpul tău îl transformă în energie.
Pancreasul tău produce insulină. Dacă aveți diabet, corpul dumneavoastră fie nu are suficientă insulină, fie insulina nu funcționează corect.
Oricum, glucoza nu poate intra în celulele tale. Acest lucru afectează capacitatea corpului dumneavoastră de a funcționa corect. Glucoza se poate acumula și în sânge, ceea ce duce la niveluri ridicate de zahăr din sânge.
Principalele tipuri de diabet sunt tipurile 1 și 2. Diabetul de tip 1 este uneori numit diabet juvenil, deoarece se dezvoltă adesea în copilărie. Diabetul de tip 1 se poate dezvolta și la adulți. Diabetul de tip 1 apare atunci când pancreasul nu poate produce suficientă insulină.
Diabetul de tip 2 este mai probabil să se dezvolte la persoanele supraponderale și la persoanele inactive.
Dacă aveți diabet de tip 2, corpul dumneavoastră a dezvoltat o rezistență la insulină, ceea ce înseamnă că celulele dumneavoastră nu folosesc insulina în mod corespunzător. Corpul dumneavoastră produce mai multă insulină ca răspuns la această rezistență.
La început, pancreasul este capabil să țină pasul cu nevoile suplimentare. Producția de insulină poate încetini, iar pancreasul poate fi incapabil să țină pasul cu cerințele de insulină ale corpului. Dacă se întâmplă acest lucru, nivelul glicemiei poate crește prea mult.
Apoi, va trebui să vă tratați diabetul cu medicamente sau insulină suplimentară. O dietă sănătoasă și exerciții fizice regulate sunt pași cheie în gestionarea diabetului.
Factori de risc de luat în considerare
Cu cât aveți diabet mai mult timp și cu cât este lăsat mai mult timp netratat, cu atât sunt mai mari șansele de a dezvolta complicații grave de sănătate. Dacă glicemia mare nu este tratată și gestionată corespunzător, este posibil să aveți următoarele probleme:
Leziuni ale nervilor
Nivelurile de zahăr din sânge prea mari pot deteriora vasele de sânge și nervii mici din corpul dumneavoastră. Acest lucru poate duce la scăderea fluxului sanguin. În cele din urmă, este posibil să aveți furnicături sau amorțeală.
Leziunile nervoase, numite și neuropatie, sunt cele mai frecvente la nivelul extremităților, dar se pot dezvolta oriunde.
Leziuni renale
Ca și în cazul altor părți ale corpului, nivelurile ridicate ale zahărului din sânge din rinichi pot deteriora vasele lor minuscule. Este posibil ca rinichii dumneavoastră să nu funcționeze atât de bine pe cât ar trebui ca rezultat. Acest lucru poate duce la afectarea rinichilor și insuficiență renală.
Lezarea piciorului
Neuropatia la nivelul picioarelor și circulația deficitară pot crește riscul ca rănile picioarelor să rămână nedetectate și o posibilă infecție.
Dacă dezvoltați o infecție dintr-o tăietură sau răni, diabetul îngreunează vindecarea. În cazurile severe, persoanele cu diabet avansat pot avea nevoie de o intervenție chirurgicală pentru a îndepărta degetele de la picioare sau porțiuni din picioare.
Boala cardiovasculara
Persoanele cu diabet au un risc crescut de probleme cardiovasculare, inclusiv:
- infarct
- accident vascular cerebral
- insuficienta cardiaca
De asemenea, au un risc crescut de ateroscleroză sau de întărire a arterelor.
De ce contează dieta ta
Se presupune adesea că toate persoanele cu diabet trebuie să urmeze o dietă strictă. Totuși, nu există un plan de alimentație specific care să funcționeze pentru fiecare persoană. În schimb, ar trebui să urmați un set de principii atunci când vine vorba de planificarea mesei.
De exemplu, încercați să mâncați o dietă mai bazată pe plante. Un plan alimentar bogat în fructe, legume și cereale integrale va fi în mod natural bogat în fibre, vitamine și minerale.
De asemenea, ar trebui să optați pentru produse animale cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea slabă este mai bună decât bucățile mai grase. Alegeți lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi brânză și iaurt, când puteți.
Iată câteva sfaturi suplimentare pentru planificarea mesei:
Reduceți carbohidrații rafinați și zaharurile
Zahărul nu este interzis persoanelor cu diabet, dar ar trebui să fii atent la ce mănânci și cât de des.
Alimentele bogate în carbohidrați rafinați și zaharuri adăugate pot crește nivelul de glucoză din sânge. De asemenea, nu sunt surse bune de alte nutriții.
Concentrați-vă pe surse mai sănătoase de carbohidrați, cum ar fi:
- cereale integrale
- fasole
- legume cu amidon
- linte
Schimbați niște pește
În loc de pui, porc și vită, încercați să adăugați pește în meniu de aproximativ 3 ori pe săptămână. Peștele este o sursă de proteine care este bogată în grăsimi sănătoase și vitamine. Evitați peștele prăjit, care adaugă grăsimi inutile, carbohidrați și calorii în masă. Țineți de peștele la grătar, copt și prăjit.
Concentrați-vă pe grăsimi
Căutați grăsimi sănătoase, nesaturate. Limitați-vă aportul de grăsimi saturate și trans nesănătoase. Grăsimile sănătoase provin din plante sub formă de:
- uleiuri
- nuci
- semințe
- avocado
- măsline
Grăsimile nesănătoase, inclusiv cele din unt și brânză, provin în principal din surse animale. Grăsimile trans sunt în produsele care conțin uleiuri hidrogenate. Grăsimile animale și alimentele procesate conțin adesea cantități mari de grăsimi saturate și trans.
Mâncând prea multe dintre ele vă poate crește riscul de a dezvolta anumite afecțiuni de sănătate.
Ce poți face acum
Ce poți face acum
Zahărul de cocos câștigă rapid popularitate datorită aromei și descrierii sale ca zahăr „natural”. Găsirea acestuia în magazinul dvs. local ar trebui să fie ușor.
Cumpărați zahăr de cocos online.
Dar rețineți că zaharurile naturale au încă calorii și carbohidrați și pot crește glicemia. „Natural” nu înseamnă că nu va afecta glicemia.
Unii producători amestecă zahărul de cocos cu zahărul brut din trestie și alte ingrediente. Citiți lista de ingrediente înainte de a cumpăra. Păstrați-l într-un recipient etanș pentru a preveni aglomerarea.
Bucură-te de utilizarea zahărului de cocos în coacerea și gătitul pentru o schimbare a aromei sau pentru a adăuga complexitate preparatelor.
Nu uitați să numărați carbohidrații ca parte a aportului zilnic total.
- 23% au spus că are o perspectivă pozitivă.
- 18% au spus că fac suficient exerciții fizice.
- 16% au spus că gestionează simptomele.
- 9% au spus că este eficacitatea medicamentelor.
Notă: procentele se bazează pe datele din căutările Google legate de diabetul de tip 2.
Iată câteva resurse pe care le puteți găsi utile:
- 34% au spus că mențin o dietă sănătoasă.
- 23% au spus că are o perspectivă pozitivă.
- 16% au spus că gestionează simptomele.
- 9% au spus că este eficacitatea medicamentelor.
Notă: procentele se bazează pe datele din căutările Google legate de diabetul de tip 2.
Pe baza răspunsului tău, iată câteva resurse care te-ar putea ajuta:
- 34% au spus că mențin o dietă sănătoasă.
- 23% au spus că are o perspectivă pozitivă.
- 18% au spus că fac suficient exerciții fizice.
- 16% au spus că gestionează simptomele.
Notă: procentele se bazează pe datele din căutările Google legate de diabetul de tip 2.
Iată câteva resurse pe care le puteți găsi utile:
- 34% au spus că mențin o dietă sănătoasă.
- 18% au spus că fac suficient exerciții fizice.
- 16% au spus că gestionează simptomele.
- 9% au spus că este eficacitatea medicamentelor.
Notă: procentele se bazează pe datele din căutările Google legate de diabetul de tip 2.
Iată câteva resurse pe care le puteți găsi utile:
- 34% au spus că mențin o dietă sănătoasă.
- 23% au spus că are o perspectivă pozitivă.
- 18% au spus că fac suficient exerciții fizice.
- 9% au spus că este eficacitatea medicamentelor.
Notă: procentele se bazează pe datele din căutările Google legate de diabetul de tip 2.
Pe baza răspunsului tău, iată câteva resurse care te-ar putea ajuta:
Discussion about this post