3 salate prietenoase cu intestine, ambalate cu ananas, sfeclă și multe altele

Salată Caesar cu varză vegană

Pansamentele tradiționale Caesar sunt încărcate cu grăsimi saturate și calorii, iar unii folosesc ca bază salata iceberg, care nu este la fel de densă în nutrienți ca omologul său apropiat romaine – și încă nu la fel de densă în nutrienți ca varza!

Această salată Caesar este făcută vegană folosind numai grăsimi sănătoase, fibre și proteine ​​vegetale pentru a obține textura și consistența dorită a sosului Caesar tradițional.

Ingrediente

• 2 până la 3 căni de salată de varză cu varză masată
• 1/2 avocado
• 3 linguri de seminte de canepa
• 2 linguri drojdie nutritiva
• Usturoi, optional
• O strop de otet de mere
• 1/2 cană de năut

Directii

1. Pregătiți salata de varză cu varză masată și puneți deoparte într-un bol de servire.
2. Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați avocado, semințele de cânepă, drojdia nutritivă, usturoiul opțional și o strop de oțet de mere. Amestecați împreună pentru un dressing gros și cremos.
3. Se toarnă peste kale și se combină. Apoi acoperiți cu năut. Dacă doriți să adăugați o altă sursă de proteine ​​în loc de o proteină prietenoasă pentru vegetarieni, încercați pui la grătar. Bucurați-vă!

Pe fugă? Dacă nu aveți un blender, pur și simplu zdrobiți toate ingredientele „umede” cu partea din spate a furculiței și apoi adăugați amestecul în salata roșie sau varza cu varză masată.

Salată de cartofi pesto cu busuioc

Aceasta nu este salata ta de cartofi delicată obișnuită! Această variantă proaspătă a clasicului folosește pesto ca dressing și ingrediente precum semințele de cânepă, drojdia nutritivă și nucile pentru a oferi organismului un plus de omega-3, proteine, magneziu, vitamine B și potasiu.

S-ar putea să fii surprins să afli că cartofii sunt o mâncare prietenoasă cu intestinul – și una pe care probabil l-ați aprovizionat în bucătărie. Cartofii sunt cunoscuți ca o sursă bogată de potasiu. Un singur cartof gătit mediu conține aproximativ 900 de miligrame (sau puțin mai puțin de 20 la sută din valoarea zilnică [DV]).

Potasiul este un electrolit de care corpul nostru are nevoie pentru a rămâne hidratat și pentru a echilibra contracțiile musculare (inclusiv pe cele din sistemul nostru digestiv), ritmul inimii, nivelul pH-ului și tensiunea arterială.

Ingrediente

• 8 cartofi roșii medii

Pentru pesto de busuioc:

• 5 cesti frunze proaspete de busuioc, impachetate
• 1/4 cană nuci
• 1/4 cană nuci de pin
• 3 linguri de usturoi tocat (eu am folosit 1 1/2 linguri, tocat, pentru ca atat aveam la indemana!)
• 1 lingurita sare de mare
• 1 lingurita piper negru proaspat macinat
• 1/2 cană drojdie nutritivă
• 1/2 cană semințe de cânepă
• 1/2 lingura coaja de lamaie
• 2 linguri otet de mere crud
• 1 1/2 cană ulei de măsline bun

Directii

1. Mai întâi, tăiați cartofii curățați în bucăți mici. Puneți într-o oală cu apă (suficientă pentru ca apa să fie de până la aproximativ 2 inci peste cartofi). Puneți capacul și fierbeți cartofii timp de 15 minute sau până când sunt fragezi în furculiță. Scurgeți imediat cartofii fierți și clătiți cu apă rece pentru a se răci. Pus deoparte.
2. Între timp, pentru pesto, combinați toate ingredientele – cu excepția uleiului de măsline – într-un robot de bucătărie și începeți să pulsați. Apoi adăugați încet uleiul de măsline pe măsură ce robotul de bucătărie sau blenderul funcționează la minim, pentru a se combina. Verificați condimentele și ajustați orice sare de mare sau coaja de lămâie în acest moment.
3. Într-un castron mare, adăugați aproximativ 1/2 cană de pesto la cartofii fierți. Se amestecă pentru a se combina și a acoperi. Veți avea în plus pesto rămase, sau îl puteți servi în lateral. Adăugați în salată cât de mult pesto vă bucurați.
4. A se păstra într-un recipient de sticlă etanș timp de până la 7 zile. Se serveste la temperatura camerei.

Salată de sfeclă roșie și ananas

Această salată frumoasă te poate transforma într-un iubitor de sfeclă dacă nu te bucuri deja de această legumă bogată în nutrienți. Atât sfecla, cât și ananasul sunt bogate în fibre, despre care știm că este vitală pentru o digestie regulată, ca să nu mai vorbim de menținerea unei microbiote intestinale sănătoase.

Ananasul poate oferi un stimulent special asupra digestiei, deoarece conțin o enzimă numită bromelaină care poate ajuta la descompunerea proteinelor și la reducerea problemelor de digestie.

Acest fruct suculent este bogat în fibre, hidratează și poate ajuta la stimularea digestiei sănătoase – totul într-o salată care durează 5 minute pentru a se aduna.

Ingrediente

• 4 cesti de sfecla tocata
• 3 cani de ananas tocat
• 1 până la 2 linguri ulei de măsline, pentru a picura
• Strop de scortisoara macinata
• Un praf de sare de mare
• 1/4 cană mentă, feliată subțire

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 400°F (204°C). Pe o tavă tapetată, întindeți uniform sfecla tocată. Se prăjește aproximativ 40 de minute sau până când se înmoaie. Se da deoparte la racit.
2. Tăiați ananasul în bucăți mari, cam de aceeași dimensiune ca și sfecla tocată.
3. Pentru a servi, puneți un platou cu ananas tocat și sfeclă prăjită răcită și stropiți cu ulei de măsline, pudrați cu scorțișoară, adăugați un praf de sare de mare și acoperiți cu mentă proaspătă feliată subțire.
4. Savurați la temperatura camerei.

Să ai grijă de sistemul tău digestiv și să-ți păstrezi intestinul sănătos este o practică zilnică care implică mulți piloni ai sănătății – inclusiv alimentația adecvată, somnul, gestionarea stresului, hidratarea și exercițiile fizice.

Mai presus de toate, dacă faci o alegere conștientă de a include mai multe alimente întregi bogate în fibre în dieta ta, atunci ai un început excelent pentru o sănătate mai bună a intestinului.

Dacă aveți probleme cu digestia pentru care doriți să lucrați pentru a îmbunătăți, consultați întotdeauna un dietetician sau un medic de medicină funcțională care vă poate ajuta să ajungeți la cauza principală.

McKel Hill, MS, RDN, LDN, este fondatorul Nutriție Stripped, un site web cu viață sănătoasă dedicat optimizării bunăstării femeilor de pe tot globul prin rețete, sfaturi nutriționale, fitness și multe altele. Cartea ei de bucate, „Nutrition Stripped”, a fost un best-seller la nivel național și a fost prezentată în revista Fitness Magazine și în revista Women’s Health.