Mâncarea pe bază de plante nu este un club exclusivist. Nu trebuie să fii bogat sau alb pentru a te alătura.
M-am uitat în jurul studioului de yoga la colegii mei de clasă. Erau așezați pe pături îndoite, cu picioarele încrucișate intenționat, concentrați atent asupra profesorului din fața sălii.
Subiectul a fost importanța unei diete pe bază de plante și principiul yoghin al ahimsa, sau „nonviolență”. Participarea la astfel de discuții a fost o parte din motivul pentru care am devenit vegan.
Voiam să mă concentrez, dar eram prea distrasă numărând camera. După cum se întâmplă adesea, numărul era unul. Eram singura persoană de culoare acolo.
Toată lumea vrea să se simtă mai bine, dar starea de bine nu a fost întotdeauna primitoare pentru toți.
Criticii susțin că acest spațiu a fost orientat în mare parte către femeile bogate și albe, lăsându-le deoparte pe multe care au cel mai mult nevoie de darurile bunăstării.
Când vine vorba de nutriție și sănătate, mitul conform căruia veganii trebuie să se potrivească unui anumit mucegai este deosebit de dăunător.
Cercetările au arătat că o dietă pe bază de plante poate
Afecțiuni precum diabetul și boala cardiacă ciuma
Există șapte mituri cheie care perpetuează ideea că a fi vegan este doar pentru anumite persoane privilegiate. Iată de ce greșesc.
Mitul 1: O dietă pe bază de plante nu este pentru BIPOC
Infirm acest mit în fiecare zi ca femeie de culoare care mănâncă o dietă pe bază de plante, dar nu sunt doar eu.
Deși s-ar putea să auzim despre ei mai rar decât omologii lor albi, există nenumărați vegani care sunt BIPOC (negri, indigeni și oameni de culoare).
În ultimii ani, multe celebrități BIPOC și-au împărtășit pasiunea pentru alimentația pe bază de plante.
Deși Beyoncé și Jay-Z nu sunt vegani, pledează pentru dieta vegană. Queen Bey a colaborat chiar și la 22 Days Nutrition, un planificator de mese care promovează alimentația pe bază de plante.
Alte celebrități BIPOC fac mai mult decât doar să susțină acest stil de viață. Ei o trăiesc.
Cântăreața Erykah Badu ține o dietă vegană din 1997. Rapperii din The Wu Tang Clan, politicianul Cory Booker și autorul „Cum să fii antirasist” Ibram X. Kendi sunt vegani mândri, pentru a numi doar câțiva.
BIPOC mai puțin cunoscute mănâncă astfel de ani de zile. Religia rastafariană a început cu aproximativ un secol în urmă în Jamaica, iar mulți dintre membrii săi aderă la o dietă pe bază de plante, cunoscută sub numele de Ital.
Mitul 2: Mâncarea pe bază de plante este scumpă
Ți-ai cumpărat vreodată o pungă de linte? Ei merg cu 1,69 USD la supermarketul meu local și oferă 13 porții per pachet. Adică 0,13 USD pe porție. Proteinele nu devin cu mult mai ieftine decât atât.
Lintea și alte leguminoase la prețuri similare sunt surse excelente de proteine, fibre, fier și mulți alți nutrienți. Fac alimente de bază vegane grozave.
S-ar putea să vă gândiți că fasolea și orezul sunt ieftine, dar produsele pot fi scumpe. Mai gandeste-te. Legumele, inclusiv cele organice, nu trebuie să fie neapărat scumpe.
Companii ca Misfits Market găsește modalități creative de a face mâncatul verde mai accesibil. Ei oferă o cutie cu 10 până la 13 lire de fructe și legume organice mixte pentru 22 USD pe săptămână.
O altă opțiune este aderarea la Agricultura susținută de comunitate (CSA) pentru a obține alimente proaspete de fermă la prețuri mai accesibile. Sau, dacă singura ta alegere este produsele din supermarket, alege fructe și legume locale de sezon pentru a reduce costurile.
Mâncarea vegană poate fi același cost sau chiar mai ieftină decât o dietă omnivoră.
Dacă creșteți aportul de alimente de specialitate vegane și înlocuitori de carne procesată și brânză, factura de băcănie ar putea crește și ea. Pentru a vă economisi bugetul, rămâneți la alimente direct de pe pământ, inclusiv cele congelate sau conservate.
Mitul 3: Gătitul pe bază de plante necesită timp și este complicat
Mâncărurile vegane nu trebuie să fie mai lungi sau mai complexe de preparat decât cele pe bază de carne.
Un sot de broccoli și tofu este vegan. La fel și un castron de fasole neagră cu orez, salsa și guacamole. Un borcan mason de ovăz peste noapte cu lapte de migdale și fructe de pădure? Da, și asta e vegan.
Este posibil ca rețelele sociale să fi contribuit la mitul că mâncarea vegană este complicată. Când te uiți la conturile Instagram vegane populare, grilele lor sunt acoperite cu fotografii frumoase cu mâncăruri delicioase.
Aceste mese superb placate sunt distractive pentru că nu sunt ceva ce o persoană obișnuită poate face acasă. Dar să fii vegan nu înseamnă să faci mese care să pară gata pentru Insta.
Mitul 4: Îți va fi întotdeauna foame dacă mănânci doar plante
Dacă ai mânca chipsuri toată ziua, tehnologic ai urma o dietă vegană. Ai fi și amețit.
Asta pentru că chipsurile au valoare nutritivă mică. Dacă în schimb consumați mese vegane nutritive și echilibrate, foamea nu ar trebui să fie o problemă.
Pur și simplu a mânca o farfurie cu legume nu este o masă. De asemenea, aveți nevoie de macronutrienți, cum ar fi grăsimi și proteine. O dietă variată este deosebit de importantă pentru vegani, astfel încât aceștia să poată obține proteine complete și să nu lipsească niciun aminoacid esențial.
Dacă începi să consumi o dietă pe bază de plante și descoperi că trei mese pe zi nu sunt suficiente, poți colabora cu un nutriționist specializat în alimentația pe bază de plante pentru a te asigura că ai un plan alimentar echilibrat.
Ca alternativă, consultați eșantion de planificatori de mese vegane.
Mitul 5: Merită să investești în alimentația pe bază de plante doar dacă poți face asta tot timpul
Pregătirea meselor acasă câștigă popularitate față de mesele în oraș, în mare parte din necesitate din cauza COVID-19. Acest lucru face acum momentul perfect pentru a deveni vegan.
Pe de altă parte, unii dintre noi s-au întors la muncă fără timp pentru a pregăti mesele și fără opțiuni de mâncare la pachet pentru vegani.
Desigur, nu este nimic rău în a fi vegan cu jumătate de normă.
Vei fi în companie bună. Venus Williams se identifică ca un „chegan”, pe cineva care încearcă să mănânce pe bază de plante cât mai mult posibil, dar care, din când în când, ia și gustări non-vegane.
Mâncarea cu 50 sau chiar 10% mai multe mese pe bază de plante este un prim pas grozav. Puteți adăuga mâncăruri vegane la o rată care este sustenabilă pentru dvs.
Nu lăsați teama de a nu mânca niciodată mâncarea preferată non-vegană să vă împiedice să faceți pași mici către obiectivele alimentare. Începeți doar cu a mânca puțin mai puțin.
Mitul 6: Nu vei putea lua masa cu prietenii daca devii vegan
Una dintre cele mai bune moduri de a intra în legătură cu cei dragi este la o masă grozavă.
Ce se întâmplă când devii vegan și ești invitat la cină cu colegii sau prietenii?
Nimic special.
Majoritatea restaurantelor au opțiuni pe bază de plante. La un restaurant marocan, alege tajinele vegetale, un fel de mâncare făcut într-o oală de lut. În locurile asiatice, înlocuiți carnea din prăjitul cu tofu. La steak house, rămâi de părțile vegetale.
Să mănânci în oraș ca vegan devine din ce în ce mai ușor, deoarece restaurantele non-vegane adaugă mai multe alternative pe bază de plante.
De exemplu, veganul Impossible Burger este în meniuri peste tot. Restaurantele, localurile cu fast-food și cafenelele s-au alăturat trenului Impossible. Acum chiar și Burger King are un Impossible Whopper, iar Starbucks are un Impossible Breakfast Sandwich.
Când vrei să ai mai multe opțiuni decât versiunea Impossible a unui articol de meniu, invită-ți prietenii la un restaurant vegan.
Obțineți aplicația Happy Cow pentru a găsi locuri pe bază de plante oriunde v-ați afla și, dacă doriți să susțineți restaurantele vegane deținute de negru, consultați această listă.
Mitul 7: Te vei transforma într-un evanghelist vegan
Chiar dacă îi convingeți pe prietenii sau familia să încerce mâncarea vegană, gestionați-vă așteptările cu privire la reacțiile lor. Probabil că nu vor fi la fel de încântați ca tine de larva pe bază de plante.
De aceea, cea mai dificilă parte a mesei cu prietenii este adesea să nu găsești o opțiune pe bază de plante. E să rămâi umil.
Dacă treceți la o dietă pe bază de plante și vă simțiți grozav în privința ei, este firesc să doriți să o împărtășiți. Rezistați impulsului, cel puțin la o masă comună.
Majoritatea consumatorilor de plante nu încearcă militant să-i convertească pe alții. Ei știu că mâncarea este o alegere personală. Ceea ce funcționează pentru tine s-ar putea să nu funcționeze pentru altcineva.
În plus, o prelegere despre devenirea vegană ar putea dezactiva pe cineva o dietă pe bază de plante.
Ești gata să încerci o dietă vegană?
Acum că știi că o dietă pe bază de plante poate funcționa pentru tine, pregătește-te pentru schimbare.
Dacă doriți să continuați să faceți mesele pe care le-ați gătit de ani de zile, dar trebuie doar să schimbați carnea, consultați această listă de înlocuitori vegani.
Dacă sunteți îngrijorat să obțineți suficiente proteine, verificați aceste surse de proteine pe bază de plante și adăugați-le la lista de cumpărături.
Încă flămând? Indicați aceste idei de gustări vegane hrănitoare și delicioase.
Dacă doriți ceva inspirație zilnică pentru a vă menține motivat în călătoria dvs. pe bază de plante, urmăriți @plantbasedrd și @frommybowl pentru rețete ușoare.
Pentru a obține mai multe informații despre cum și de ce consumul pe bază de plante, „Forks Over Knives” și „The Game Changers” fac vizionarea Netflix grozavă.
Sfat profesionist: site-ul Forks Over Knives are o colecție de rețete vegane.
Mai mult decât o dietă
Echitatea alimentară este o parte majoră a mișcării antirasiste de astăzi.
BIPOC merită acces la wellness și merită să știe că sănătatea poate fi la îndemâna lor. Dezmințirea miturilor despre o dietă pe bază de plante este un pas către acest obiectiv.
Sănătatea și boala nu fac discriminări. Nici dietele noastre nu ar trebui.
Colette Coleman este o scriitoare pasionată de sănătate, bunăstare și alimentație pe bază de plante. Ea deține o licență de la Universitatea Yale și a studiat yoga și meditația cu Sri Dharma Mittra în New York. Conectează-te cu Colette pe Instagram aici.
Discussion about this post