Uleiul de palmier provoacă cancer?

Ce este uleiul de palmier?

Uleiul de palmier este un ulei vegetal bogat în grăsimi saturate. Provine din fructul palmierului Elaeis guineensis. Acest copac își are originea în Africa de Vest, dar de atunci s-a răspândit în alte zone tropicale, inclusiv în Asia de Sud-Est.

Datorită costurilor scăzute de producție și a calității, uleiul de palmier este la mare căutare. Este folosit în:

alimente
detergenti
produse cosmetice
biocombustibil

Uleiul de palmier poate fi găsit în mai mult de jumătate din toate produsele ambalate pe care le consumă americanii. Poate fi sigur să spuneți că utilizați sau mâncați produse cu ulei de palmier zilnic.

Cu toate acestea, acest produs a fost asociat cu riscul de cancer. Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), uleiul de palmier poate provoca cancer atunci când este procesat la temperaturi ridicate. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste constatări și efectul lor în studiile pe oameni.

Ulei de palmier și cancer

EFSA a descoperit că anumiți contaminanți din uleiul de palmier pot crește riscul de cancer. Când se încorporează uleiul de palmier în alimente și produse conexe, uleiul este încălzit. Cu toate acestea, prelucrarea uleiului de palmier determină formarea de esteri ai acizilor grași glicidil (GE).

Când sunt digerate, GE se descompun și eliberează glicidol, o substanță cunoscută pentru efectele sale cancerigene la animale și pentru efectele sale suspectate asupra oamenilor. Studii de cancer a constatat că administrarea de glicidol în stomacul șoarecilor și șobolanilor a provocat creșteri tumorale maligne și benigne.

Deși au existat studii pe animale, există puține cercetări privind uleiul de palmier și riscul de cancer la oameni. Există, de asemenea, cercetări limitate privind nivelurile recomandate de utilizare a uleiului de palmier.

Cu toate acestea, cercetătorii pun accentul pe moderare pentru a limita expunerea atunci când folosesc și consumă produse din ulei de palmier.

Alimente și produse cu ulei de palmier

Cantități mari de GE sunt prezente în uleiul de palmier, grăsimea de palmier și alte uleiuri înrudite. Există, de asemenea, o serie de alimente bogate în ulei de palmier. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente cere acum ca toate alimentele cu ulei de palmier să fie etichetate, chiar dacă sunt amestecate cu alte uleiuri.

Alimentele comune bogate în ulei de palmier și derivate aferente includ:

margarine
ulei de gatit
scurtatorii
inghetata
cookie-uri
biscuiti
amestecuri de prăjituri
biscuiti
taitei instant
paine ambalata
aluat de pizza
ciocolată

Produsele necomestibile care conțin ulei de palmier includ:

ruj
şampon
detergent
săpun
pastă de dinţi
vitamine
biocombustibil

Perspectiva

Uleiul de palmier este un ulei vegetal folosit în gătit și în produsele de uz casnic. Cu toate acestea, s-a demonstrat că acest ulei are efecte cancerigene în studiile pe animale. Există puține cercetări asupra influenței sale asupra oamenilor, dar cercetătorii recomandă să fiți atenți la etichetele alimentelor.

Utilizarea acestui ulei cu prudență și cu moderație poate diminua efectele sale negative. Dacă aveți îngrijorări legate de produsele pe care le utilizați, ar putea fi înțelept să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre riscurile uleiului de palmier și despre cum să evitați aceste produse.