Înțelegerea alergiilor la coloranții alimentari

Coloranți alimentari care pot provoca alergii

Alergiile la vopselele alimentare sunt destul de rare. În general, experții consideră că doar un număr mic de oameni sunt afectați de coloranții alimentari. Aditivii alimentari pot fi prezenti in mod natural sau fabricati intr-un laborator.

Unii coloranți în special au fost legați de reacții alergice:

Carmin

Carminul, denumit și extract de cocenială sau roșu natural 4, provine din insecte uscate. Este folosit în alimentație încă din secolul al XVI-lea. Se găsește și în produse cosmetice.

Au fost observate o varietate de reacții, inclusiv umflarea feței, erupții cutanate și respirație șuierătoare. De asemenea, se suspectează că are un rol în cazurile de șoc anafilactic în care o cauză nu este ușor de identificat.

Puteți găsi colorant roșu natural 4 în:

• burgeri și cârnați
• băuturi
• bomboane
• iaurt cu fructe

Roșu 40

Red 40, cunoscut și sub denumirea de roșu Allura, este cel mai des utilizat colorant roșu într-o varietate de produse. Colorantul provine din distilate de petrol sau gudron de cărbune. Alimentele care nu sunt roșii pot conține uneori Red 40, dar FDA impune ca colorantul să fie enumerat după nume pe etichetele produselor alimentare și ale produselor.

Centrul pentru Știință în Interesul Public a publicat un studiu care susține că Red 40 poate provoca reacții alergice la unele persoane, cum ar fi urticarie și umflarea feței.

Puteți găsi Red 40 în:

• cereale
• băuturi
• produse cosmetice
• bomboane
• gustări cu fructe

Galben 5

Galbenul 5, denumit și tartrazină, este unul dintre cei trei coloranți alimentari galbeni care au fost asociați cu reacții alergice. Oamenii au raportat urticarie și umflături după ce au consumat alimente care conțin galben 5.

Studiile cu mulți ani în urmă au sugerat, de asemenea, că tartrazina ar putea declanșa atacuri de astm la copii cercetare recentă nu a găsit aceleași dovezi.

Puteți găsi Yellow 5 în alimente precum:

• bomboane
• legume conservate
• brânză
• băuturi
• inghetata
• ketchup
• sosuri pentru salate
• hot dogs

Galben 6

Denumit și Sunset Yellow, Yellow 6 este al treilea cel mai utilizat colorant. Rapoartele de hipersensibilitate umană la Yellow 6 datează din 1949. Au existat cazuri care leagă colorantul cu cazuri de șoc anafilactic, crampe stomacale, leziuni ale pielii și urticarie.

Galben 6 poate fi găsit în:

• cereale
• droguri
• gelatina
• bomboane
• cârnat
• produse cosmetice
• produse de panificatie

Annatto

Un alt colorant galben, annatto, provine din semințele copacului achiote, care se găsește în țările tropicale. Annatto dă alimentelor o culoare galben-portocalie. Există cazuri de reacții ușoare ale pielii de la annatto.

niste studii au raportat cazuri de reacții anafilactice severe la persoanele care au fost sensibile la acest colorant.

Annatto se găsește în:

• cereale
• brânzeturi
• băuturi
• gustari rapide

Albastru 1

Blue 1, numit și Brilliant Blue, este cel mai comun dintre cei doi coloranți albaștri aprobati de FDA și unul dintre cei mai vechi coloranți aprobati în uz. niste studii au legat colorantul de reacții de hipersensibilitate la oameni.

Blue 1 se găsește în:

• băuturi
• cereale
• bomboane
• droguri
• produse cosmetice (cu excepția zonei ochilor)

Semne că ai o reacție alergică

Simptomele unei reacții de colorant alimentar pot fi ușoare sau severe. În timpul unei reacții ușoare, este posibil să observați:

• înroșirea
• dureri de cap
• urticarie
• piele iritata

O reacție severă poate include:

• umflarea feței sau a buzelor
• senzație de apăsare în piept
• dificultăți de respirație sau respirație șuierătoare
• amețeli sau leșin
• bătăi rapide ale inimii
• tensiune arterială scăzută
• senzație de strângere în gât
• probleme de respirație

Dacă dezvoltați simptome severe, sunați imediat la 911. Această reacție poate pune viața în pericol.

Dacă știți că aveți o alergie severă la vopselele alimentare, ar trebui să aveți un auto-injector de epinefrină în orice moment. Un auto-injector este considerat tratamentul de primă linie al unei reacții severe de alergie alimentară.

Testarea alergiilor

În cazul majorității alergiilor alimentare, medicul dumneavoastră vă va face un test de sânge sau un test cutanat pentru a găsi sursa. Din păcate, nu există teste disponibile pentru a diagnostica o alergie la colorantul alimentar. Poate fi necesar să identificați alergenul folosind unele încercări și erori.

O opțiune este să notezi tot ce mănânci într-un jurnal alimentar și să notezi când ai o reacție. Apoi puteți încerca să evitați aceste alimente timp de câteva săptămâni pentru a vedea dacă simptomele dvs. dispar.

O altă opțiune este să faci o provocare alimentară. În timpul unei provocări alimentare, medicul dumneavoastră vă va oferi o serie de alimente. Unul sau mai multe dintre alimente vor conține colorantul pe care bănuiți că vă cauzează problema, dar nu veți ști care dintre ele. Dacă ai o reacție, vei ști că ai găsit vinovatul.

Evitarea coloranților alimentari

Cheia pentru prevenirea unei reacții alergice este evitarea oricăror alimente care conțin alergen. Evitarea totală este mai ușor de spus decât de făcut, totuși. Coloranții se pot ascunde în alimente unde nu v-ați aștepta niciodată la ei. Ele pot pândi chiar și în unele medicamente și suplimente.

Trebuie să devii un detectiv de etichete, citind lista de ingrediente cu mare atenție cu fiecare produs pe care îl cumperi. Dacă nu sunteți sigur dacă un anumit aliment sau medicament conține colorant, sunați la producător pentru a întreba sau pur și simplu evitați-l.