Am o alergie la cartofi?

Care sunt simptomele unei alergii la cartofi?

Dacă aveți o alergie la cartofi, este posibil să aveți o reacție alergică imediat după atingerea sau degustarea cartofului. Această reacție poate apărea și până la câteva ore mai târziu.

În timp ce tăiați sau curățați cartofii, este posibil să aveți o erupție cutanată pe mâini. Dacă luați o mușcătură de mâncare care conține cartofi, este posibil să simțiți și o senzație de furnicături pe buze.

Simptomele tipice includ:

• strănut
• curgerea nasului
• ochi lăcrimați, umflați sau mâncărimi
• durere sau zgârietură în gât
• mâncărimi ale pielii sau o erupție asemănătoare eczemei
• urticarie
• umflarea gurii, limbii sau gâtului
• respiratie dificila
• furnicături pe buze
• bataie rapida de inima
• respiraţie şuierătoare
• vărsături
• diaree
• o scădere a tensiunii arteriale
• anafilaxie

Factori de risc și alimente cu reacție încrucișată

Cartoful este un membru al familiei de plante nudele. Denumită și familia de plante Solanaceae, aceasta include multe legume și plante. Dacă aveți o alergie la cartofi, este posibil să fiți alergic și la alte plante din această familie.

Alți alergeni potențiali includ:

• roșie
• tutun
• vânătă
• tomatele
• ardei, inclusiv ardei iute, ardei gras și pimientos
• condimente, inclusiv fulgi de ardei roșu, ardei cayenne și boia de ardei
• fructe de padure goji

Uneori, o alergie la o substanță, alta decât alimente, vă va face mai susceptibil la o alergie alimentară, cum ar fi alergia la cartofi. Aceasta se numește reactivitate încrucișată. Apare atunci când două lucruri diferite au în comun proteine ​​similare.

Dacă sunteți alergic la polenul de mesteacăn, este posibil să fiți alergic și la cartoful crud. Alte alergii reactive încrucișate includ polenul de iarbă, latexul și cartofii gătiți.

Sunt posibile complicații?

Dacă aveți o alergie la cartofi, veți avea de obicei simptome care răspund ușor la medicamente. Uneori, poate apărea o reacție alergică care pune viața în pericol, numită anafilaxie.

Anafilaxia poate începe cu simptome ușoare de alergie, cum ar fi un nas înfundat, ochi lăcrimați sau urticarie. Majoritatea reacțiilor alergice nu escaladează la anafilaxie, deși ele trebuie monitorizate cu atenție pentru a preveni apariția acesteia. Anafilaxia este o urgență medicală care necesită asistență imediată.

Simptomele suplimentare ale anafilaxiei pot include:

• piele înroșită sau palidă
• umflare în gât
• limba umflată
• senzație de căldură în tot corpul
• puls rapid, slab
• probleme de respirație
• greaţă
• vărsături
• diaree
• ameţeală
• confuzie
• leșin

Consultați: Pagini de resurse pentru părinții copiilor cu alergii alimentare »

Unde se poate ascunde acest alergen?

Dacă ești alergic la cartofi, va trebui să devii cititor de etichete. Cartoful este folosit ca ingredient într-o serie de locuri surprinzătoare. De exemplu:

• Cartoful uscat și fiert este uneori folosit ca agent de îngroșare în alimentele procesate, cum ar fi supa sau tocană.
• Făina de cartofi poate fi folosită ca înlocuitor pentru făina de grâu în alimente preambalate sau în restaurante.
• Amidonul modificat din cartofi poate fi găsit într-o gamă largă de produse, inclusiv în unele bomboane.
• Brânza mărunțită poate conține amidon de cartofi.
• Multe tipuri de vodcă sunt făcute din cartofi.

Cartoful este, de asemenea, folosit ca ingredient în medicina pe bază de plante pentru a calma stomacul deranjat și ca tratament topic pentru a reduce inflamația pielii și furuncule. Dacă aveți o alergie la cartofi, verificați din nou lista de ingrediente a tuturor medicamentelor fără prescripție medicală și suplimentelor din plante pe care le utilizați. De asemenea, ar trebui să-i cereți farmacistului să vă adauge alergia în evidențele dvs. ca o garanție.

Când să vă vedeți medicul

Reacțiile alergice pot varia de la enervant de inconfortabil la care pun viața în pericol. În orice caz, medicul dumneavoastră vă poate recomanda medicamente și un curs de acțiune care vă poate atenua sau elimina simptomele.

Dacă aveți iritații ale pielii, urticarie sau simptome asemănătoare gripei, medicamentele antihistaminice fără prescripție medicală vă pot ajuta. Dacă simptomele dumneavoastră cresc sau dacă ați suferit vreodată de șoc anafilactic, medicul dumneavoastră vă poate prescrie un EpiPen pe care să-l purtati în orice moment. EpiPens eliberează adrenalină prin auto-injectare și poate opri escaladarea reacțiilor alergice severe.

Outlook

A fi proactiv vă poate ajuta să vă gestionați alergia la cartofi. Ar trebui să vă familiarizați foarte bine cu alimentele care pot conține cartofi ca ingredient. Când luați masa în oraș, asigurați-vă că solicitați informații despre rețetă. O regulă bună: atunci când aveți îndoieli, nu o mâncați.

Vă ajută să vă înțelegeți bine alergia. Dacă ești alergic la cartoful crud, nu ar trebui să-l manipulezi sau să-l pregătești pentru alții. De asemenea, ar trebui să fiți conștienți de alergiile dumneavoastră cu reacții încrucișate și să evitați orice substanță care poate declanșa o reacție alergică.

Ce pot folosi ca înlocuitor?

Înlocuirea mâncărurilor din cartofi cu legume sănătoase, de la piure la prăjite, a devenit destul de populară. Avocado și yuca fac cartofi prăjiți crocanți și delicioși. De asemenea, puteți pregăti piure de „cartofi” bogat și gustos din conopidă cremoasă.

Continuați să citiți: Cele mai bune bloguri despre alergii alimentare ale anului »