Puține diete avertizează împotriva includerii legumelor crude, dar dacă vă întrebați ce alimente să evitați în timpul chimioterapiei, legumele crude nespălate, unele produse din ouă și brânzeturile selectate fac lista.
Chimioterapia este un tip de tratament care utilizează substanțe chimice puternice pentru a perturba ciclul de viață al celulelor canceroase cu creștere rapidă. Ca terapie sistemică sau pentru întregul corp, poate afecta, de asemenea, sănătatea generală în moduri dincolo de tratamentul cancerului.
Suprimarea imunității este o preocupare comună când vine vorba de efectele secundare ale chimioterapiei. Chimioterapia
Dacă vă aflați într-o fază de tratament cu imunitatea compromisă, monitorizarea a ceea ce mâncați vă poate ajuta să reduceți riscul de infecții periculoase transmise prin alimente.
Ce nu ar trebui să mănânci în timpul chimioterapiei?
Alimentele de evitat în timpul chimioterapiei sunt cele care vă pot crește riscul de boli de origine alimentară.
Catalina Ruz Gatica, un dietetician înregistrat, specializat în boli cronice la Top Nutrition Coaching din Chicago, a explicat: „Pentru cei care urmează chimioterapie, este deosebit de important să evite alimente precum carnea crudă sau insuficient gătită, peștele crud, alimentele care au trecut de data expirării sau produse nespălate.”
A ști ce alimente pot prezenta un risc ridicat poate fi dificil. Unele produse care pot părea sigure, cum ar fi sosurile pentru salată Caesar, pot conține articole precum ouăle nefierte.
Carne uscată sau afumată
Produse precum salamul crud uscat sau peștele afumat sunt conservate prin uscare, sărare și expunere la căldură și fum. Deși aceste procese pot inhiba creșterea bacteriilor, este posibil să nu fie la fel de eficiente ca temperaturile ridicate în uciderea tuturor agenților patogeni potențial dăunători.
Potrivit Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor la Casa, de exemplu, anumite mucegaiuri sunt rezistente la sare și pot crește în interiorul mezelurilor după ce sunt tăiate.
Produse lactate nepasteurizate
Pasteurizarea este procesul de sterilizare pe bază de căldură utilizat pentru multe alimente ambalate comercial și sigilate, inclusiv:
- lactate
- sucuri
- carne de sandviș
- produse din ouă
- unturi de nuci
Poate doriți să evitați produsele din lapte crud, cum ar fi iaurtul nepasteurizat, în timpul chimioterapiei, deoarece acestea nu au fost supuse sterilizării. Printre aceste produse se numără brânzeturile moi sau cu coajă albastră făcute cu lapte nepasteurizat, cum ar fi:
- branza albastra
- brie
- stilton
- Roquefort
- Gorgonzola
- queso blanco fresco
Produse deschise și articole din coșul de gunoi
Salatele și carnea depozitate în frigiderele de delicatese pentru o zi pot fi păstrate la rece, dar pot fi expuse la agenți patogeni de fiecare dată când ușa se deschide pentru un angajat.
Același lucru este valabil și pentru articolele din coșul de gunoi, cum ar fi cerealele, pe care le puteți distribui singur. Este posibil să nu știți la ce au fost expuse aceste alimente când ultima persoană a deschis coșul de gunoi.
Fructe, muguri și legume nespălate
Fructele și legumele pot fi o parte importantă a obținerii de nutrienți în timpul chimioterapiei, dar trebuie întotdeauna spălate sau gătite înainte de consum pentru a evita contaminanții de suprafață care vă pot îmbolnăvi.
Această precauție include produse ambalate făcute din produse proaspete, cum ar fi salsa și sucuri nepasteurizate „proaspăt stoarse”. De asemenea, mugurii trebuie să fie gătiți, deoarece au un risc mai mare de creștere a bacteriilor.
Carne insuficient gatita
Gătitul cărnii la temperatura adecvată este unul dintre cele mai sigure obiceiuri alimentare de efectuat în timpul chimioterapiei. Temperaturile ridicate ucid agenții patogeni din exteriorul cărnii, precum și din interior.
Poate doriți să evitați orice carne insuficient gătită, inclusiv pe cea lăsată în mod deliberat crudă, cum ar fi sushi, sashimi și lox.
Ou crud
Ouăle crude, inclusiv ouăle gătite cu gălbenușuri curgătoare, sunt renumite pentru faptul că pot transporta
Articolele care pot conține ou crud includ:
- smoothie-uri
- moș de ouă de casă
- maioneză de casă
- aluat de fursecuri nefiert
- sos olandez
- Sos pentru salata Caesar
Nuci crude sau unturi de nuci proaspete
Nucile crude pot părea sigure din cauza conținutului scăzut de umiditate și a duratei de valabilitate lungi, dar anumiți agenți patogeni, cum ar fi Salmonella, nu au nevoie de multă umiditate pentru a se dezvolta.
Evitarea nucilor crude și a produselor lor, cum ar fi untul de nuci proaspăt, vă poate ajuta să vă reduceți riscul de apariție a unei boli de origine alimentară, în același mod ca și pentru legumele crude.
Centrul de Cercetare și Prevenire a Bolilor de Transmisie Alimentară observă că perioadele lungi de depozitare a produselor din nuci pot crește, de asemenea, riscul de îmbolnăvire legată de creșterea ciupercilor.
Produse de patiserie umplute cu crema
Produsele de copt care conțin umpluturi de cremă au adesea o bază de lapte, care
Miere crudă sau fagure
Utilizarea mierii crude în timpul tratamentului cancerului este controversată.
niste
Anumită apă
Utilizarea apei direct din fântâni, izvoare sau pâraie vă poate expune la microorganisme și agenți patogeni care provoacă boli, cum ar fi:
- Escherichia coli (E. coli)
- Cryptosporidium
- Legionella
Alimente care vă întăresc sistemul imunitar în timpul chimioterapiei
Având în vedere regulile de spălare, gătit și aprovizionare, există o mulțime de alimente utile de consumat în timpul chimioterapiei.
Potrivit lui Ruz Gatica, unele alimente îți pot crește imunitatea.
„Există anumite alimente care pot susține funcția imunitară a organismului în timpul chimioterapiei. Alimentele bogate în vitaminele A, C și E, seleniu și zinc sunt deosebit de benefice pentru sistemul imunitar”, a spus ea.
Sursele bogate în vitamine pot fi găsite în alimente precum:
- cartofi dulci
- brocoli
- suc de fructe
- semințe de dovleac
- linte
- somon
- ouă
Amintiți-vă, nu este că nu puteți mânca ouă sau legume în timp ce faceți chimioterapie. Atâta timp cât sunt pregătiți corespunzător, ele pot face parte din menținerea sănătății generale.
Ruz Gatica a sugerat: „Dacă apar simptome precum pofta de mâncare scăzută în timpul chimioterapiei, consumul acestor alimente care susțin imunitatea sub formă de mese mici și frecvente poate ajuta la satisfacerea nevoilor de energie fără a exacerba simptomele.”
De ce este importantă dieta în chimioterapie?
Gestionarea dietei în timpul chimioterapiei este importantă ca mijloc de a evita infecția, dar este și modul în care vă puteți menține corpul cât mai sănătos posibil pentru a ajuta la tratamentul cancerului și a minimiza efectele secundare ale chimioterapiei.
„Când vine vorba de a trece prin chimioterapie, ceea ce este în farfurie contează cu adevărat”, a indicat Ruz Gatica. „Mâncarea alimentelor potrivite ajută la menținerea motorului corpului tău să funcționeze fără probleme, susținând sănătatea metabolică și funcțională în timp ce previn orice șansă de malnutriție.”
Ea a adăugat că, asigurându-vă că obțineți suficiente proteine, calorii, vitamine și minerale, vă ajutați corpul să rămână puternic și rezistent pe tot parcursul tratamentului.
La pachet
Alimentele de evitat în timpul chimioterapiei sunt cele care vă pot crește șansele de apariție a bolilor legate de alimente.
În timp ce oricine se poate îmbolnăvi de la consumul unui produs contaminat, chimioterapia îți doboară sistemul imunitar și te poate face mai vulnerabil la infecții.
Concentrarea asupra alimentelor bine gătite și a produselor spălate, precum și a sări peste articolele răcoritoare tip coș și delicatese sunt reguli simple care vă pot ajuta să mâncați alimentele potrivite în timpul tratamentului pentru cancer.
Discussion about this post