Ce temperatură ucide bacteriile din apă și alimente?

Ce temperatură ucide bacteriile din apă?

Mai multe tipuri de organisme care cauzează boli pot fi prezente în apă, inclusiv bacterii. Câteva exemple de boli bacteriene pe care le puteți obține din apa contaminată includ:

• salmoneloza
• shigeloza

• gastroenterita cauzata de E coli precum si unele Vibrio specii

• dizenterie
• febră tifoidă
• holeră

Datorită metodelor moderne de tratare a apei, acest lucru nu este ceva de care ne îngrijorăm adesea. Cu toate acestea, există anumite circumstanțe în care bacteriile pot fi prezente în apă. Acestea includ scenarii în care:

• serviciul obișnuit de apă a fost întrerupt, din cauza unei ruperi de apă sau a unui dezastru natural
• călătorești și nu ești sigur de calitatea sau siguranța apei
• apa a fost tratată, manipulată sau depozitată nesigur

The Organizația Mondială a Sănătății (OMS) observă că bacteriile sunt distruse rapid la temperaturi peste 149 ° F (65 ° C). Această temperatură este sub cea a apei clocotite sau chiar la fierbere.

Pentru a fi sigur că ai ucis bacteriile patogene care pot fi prezente în apă, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) recomanda urmatoarele:

1. Dacă apa este tulbure, fie lăsați-o să se stabilească, fie filtrați-o printr-un filtru de cafea sau o bucată de cârpă curată înainte de a o fierbe.
2. Aduceți apa la fierbere. Acesta este punctul în care apa fierbe foarte puternic cu multe bule.
3. Lăsați apa să fiarbă astfel timp de cel puțin 1 minut.
4. Scoateți apa din sursa de căldură și lăsați-o să se răcească.
5. Odată ce apa s-a răcit, depozitați-o într-un recipient curat, bine asigurat.

Sfaturi suplimentare pentru uciderea bacteriilor din apă

Dacă nu aveți acces la o sursă de căldură, există și alte lucruri pe care le puteți face pentru a ucide bacteriile din apă. De exemplu, puteți folosi înălbitor de uz casnic pentru a dezinfecta apa urmând acești pași:

1. Alegeți un înălbitor cu clor obișnuit, fără parfum, care are mai puțin de 1 an. Verificați eticheta pentru a verifica dacă este potrivită pentru dezinfecție sau igienizare și că ingredientul activ este hipoclorit de sodiu.
2. Dacă apa este tulbure, lăsați-o să se depună sau filtrați-o folosind un filtru de cafea sau o cârpă curată.
3. Folosind o pipetă curată, adăugați o cantitate adecvată de înălbitor în apă. Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) are un grafic cu cât trebuie adăugat în funcție de volumul de apă și concentrația de înălbitor de uz casnic.
4. Amestecați apa și lăsați-o să stea cel puțin 30 de minute.

Tabletele pentru dezinfectarea apei sunt, de asemenea, disponibile în comerț. Dacă alegeți să le utilizați, asigurați-vă că urmați cu atenție instrucțiunile furnizate pe eticheta produsului.

Ce temperatură ucide bacteriile din alimente?

Unele tipuri de bacterii pot fi o cauză potențială a intoxicațiilor alimentare. Se estimează că 1 din 6 americani se îmbolnăvește de otrăvire alimentară în fiecare an. Unele alimente comune asociate cu intoxicația alimentară bacteriană includ:

• carne de pasăre crudă sau insuficient gătită (Salmonella, Campylobacter)
• carne cruda sau insuficient gatita (E coli, Salmonella)
• fructe de mare și crustacee crude sau insuficient gătite (Vibrio, Salmonella, Shigella)
• produse proaspete (E coli, Salmonella, Listeria)
• ouă (Salmonella)
• produse lactate nepasteurizate (Salmonella, E coli, Campylobacter, Listeria)

Există mai multe moduri diferite prin care poți fi expus la bacterii patogene în sau pe alimente. Câteva exemple includ:

• consumul de carne, carne de pasăre sau pește crud sau insuficient gătit
• consumând produse proaspete care nu au fost spălate
• consumul de produse lactate care nu au fost pasteurizate
• permițând alimentelor perisabile să stea prea mult timp la temperatura camerei
• nu vă spălați pe mâini înainte de a manipula sau pregăti mâncarea

• contaminarea încrucișată, în care bacteriile dintr-un aliment sunt transferate în altul

Bacteriile patogene cresc rapid în alimente la temperaturi între 40 până la 140 ° F (5 până la 60 ° C). Pentru a ucide aceste bacterii, este important să gătiți toate alimentele la o temperatură internă sigură.

The CDC enumeră următoarele recomandări de temperatură pentru mai multe tipuri comune de alimente:

• păsări de curte, întregi sau măcinate: 165°F (74°C)
• bucăți întregi de carne (vită, porc, miel sau vițel): 145°F (64°C)
• carne macinata: 160°F (71°C)
• sunca proaspata: 145°F (64°C)
• peşte: 145°F (64°C) sau până când carnea este opacă
• resturi sau caserole: 165°F (74°C)

Sfaturi suplimentare privind siguranța alimentară

Pe lângă faptul că vă asigurați că alimentele sunt gătite la temperatura adecvată, următoarele strategii vă pot ajuta și la reducerea riscului de intoxicație alimentară:

• Spălați-vă pe mâini. Asigurați-vă că vă spălați pe mâini înainte și după prepararea alimentelor, înainte de a mânca și după manipularea cărnii crude.
• Separa. Păstrați carnea crudă sau ouăle separate de alte alimente pentru a preveni contaminarea încrucișată. Aceasta include depozitarea lor departe de alte alimente în frigider și utilizarea unei plăci de tăiat separată în timpul preparării alimentelor.
• Curăță pe măsură ce mergi. Asigurați-vă că curățați orice suprafețe, recipiente sau ustensile după fiecare utilizare, mai ales dacă au fost în contact cu carne crudă.
• Se pune la frigider. Păstrați imediat orice alimente perisabile sau resturi în frigider. Nu permiteți acestor tipuri de alimente să stea la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
• Clătiți produsele. Asigurați-vă că clătiți bine orice produs proaspăt înainte de a le mânca sau de a le folosi într-o rețetă.
• Decongelați în siguranță: Asigurați-vă că decongelați alimentele în frigider sau în cuptorul cu microunde. Dezghețarea alimentelor pe blat poate favoriza creșterea bacteriilor.

Ce altceva poate ajuta la uciderea bacteriilor din casa ta?

Pe lângă utilizarea căldurii, există o varietate de alți pași pe care îi puteți lua pentru a scăpa de bacteriile dăunătoare din casa dvs.

Ucide bacteriile de pe suprafețe

Multe suprafețe din casa ta pot adăposti și bacterii patogene. Acest lucru este valabil mai ales pentru suprafețele pe care le atingeți des.

Deși utilizarea produselor de curățare obișnuite poate ajuta la reducerea bacteriilor de pe suprafețele casnice, dezinfectanții le pot ucide. Câteva exemple de dezinfectanți care pot ucide bacteriile de pe suprafețe includ:

• produse care conțin alcool, cum ar fi etanolul și alcoolul izopropilic
• inalbitor de uz casnic
• produse care conțin compuși de amoniu

Pentru a dezinfecta suprafețele din locuință, urmați sfaturile de mai jos:

• Urmați instrucțiunile produsului. Fiecare produs va veni cu propriul set de instrucțiuni specifice, inclusiv cât de mult să utilizați, timpul ideal de contact și suprafețele adecvate pe care să utilizați produsul.
• Poarta manusi. Încercați să purtați o pereche de mănuși în timp ce dezinfectați. Acest lucru este deosebit de important dacă produsul pe care îl utilizați poate provoca iritații ale pielii.
• Verificați ventilația. Unii dezinfectanți pot produce vapori puternici. Asigurați-vă că zona pe care o curățați are o bună ventilație. Dacă este posibil, deschideți o fereastră.
• Concentrați-vă pe suprafețe cu atingere ridicată. Nu orice suprafață a gospodăriei trebuie dezinfectată. Gândește-te la suprafețele pe care le atingi des și concentrează-te asupra acestora. Unele exemple includ blaturi, mânere de robinete, clanțe, întrerupătoare de lumină și balustrade.
• Pre-curățare. Dacă o suprafață are multă murdărie și murdărie, curățați-o cu apă caldă și săpun sau alt produs de curățare de uz casnic înainte de a dezinfecta suprafața.
• Nu amestecați produse. Unele produse pot produce vapori periculoși atunci când sunt amestecate împreună. Un exemplu în acest sens este înălbitorul și amoniacul.
• Fii blând cu electronicele. Urmați instrucțiunile producătorului atunci când curățați suprafețe precum ecranele telefonului sau ecranele TV. Dacă nu sunt disponibile instrucțiuni, utilizați un șervețel sau un spray pe bază de alcool.

Pe lângă utilizarea dezinfectanților, deschiderea jaluzelelor poate reduce și bacteriile de pe suprafețele casnice. A studiu 2018 a descoperit că expunerea la lumina soarelui poate reduce unele tipuri de bacterii găsite în praful de uz casnic.

Ucide bacteriile de pe țesături

De asemenea, este posibil ca bacteriile să fie prezente pe țesături, cum ar fi haine, prosoape și lenjerie de pat. În general, spălarea și uscarea acestor țesături așa cum ați proceda în mod normal poate ajuta la reducerea sau eliminarea bacteriilor de pe aceste articole.

Cu toate acestea, unele articole prezintă un risc mai mare de răspândire a bolii. Câteva exemple includ:

• uniformele lucrătorilor sanitari
• prosoape sau cârpe folosite la prepararea alimentelor
• prosoape de baie comune
• haine purtate în timpul sportului
• țesături care au fost în contact cu o rană deschisă sau au fost murdare cu vărsături sau fecale

Pentru a spăla țesăturile cu risc ridicat, procedați în felul următor:

1. Curăță aceste țesături separat de rufele tale obișnuite. Spălați-vă întotdeauna mâinile după ce le manipulați.
2. Pentru ciclul de spălare, utilizați apă fierbinte -140°F (60°C) – și un produs de rufe pe bază de înălbitor.
3. După ciclul de spălare, uscați rapid țesăturile. A studiu 2014 a descoperit că uscarea cu rufe după o spălare la temperatură ridicată a fost importantă pentru reducerea bacteriilor de pe rufe.

Dar virușii?

Virușii sunt microbi minusculi care sunt chiar mai mici decât bacteriile. La cel mai elementar nivel, ele sunt formate din ARN sau ADN care este închis într-o înveliș de proteine. Unii viruși pot fi, de asemenea, înconjurați de o membrană numită plic.

Virușii sunt paraziți. Ei trebuie să invadeze o celulă gazdă pentru a se reproduce. La fel ca bacteriile, ele pot provoca boli la oameni. Câteva exemple de boli virale cu care ați putea fi familiarizat includ:

• raceala obisnuita
• gripa
• COVID-19
• pojar
• infectie cu HIV
• hepatita virala

În general, mulți viruși sunt sensibili la factorii de mediu precum temperatura și umiditatea. Doar unele supraviețuiesc în afara corpului uman pentru câteva ore sau zile, deși altele pot rămâne viabile săptămâni întregi.

Puteți elimina virușii din casa dvs. în același mod ca bacteriile sau alți germeni. Aceasta include:

• dezinfectarea suprafetelor casnice
• apă clocotită dacă este necesar
• gătirea alimentelor la temperatura potrivită

Linia de jos

În timp ce majoritatea bacteriilor sunt inofensive, unele pot provoca boli la oameni. Aceste bacterii sunt denumite patogene.

Temperatura este una dintre modalitățile prin care poți ucide bacteriile patogene din casa ta. Puteți face acest lucru prin:

• apă clocotită care poate fi contaminată cu bacterii și alți microbi
• fiind sigur că gătiți alimentele la o temperatură internă sigură
• spălarea țesăturilor cu risc ridicat pe un ciclu fierbinte și uscare rapidă cu rufe

Dezinfectanții sunt o altă modalitate de a ucide bacteriile din casa ta. De exemplu, puteți folosi produse dezinfectante sau înălbitor pe suprafețele uzuale ale gospodăriei. Când utilizați dezinfectanți, urmați întotdeauna cu atenție instrucțiunile produsului.