Diabet și gluten: Ce trebuie să știți

Sensibilitate la gluten non-celiacă (NCGS)

Unele simptome ale bolii celiace sunt experimentate de persoanele cu o afecțiune cunoscută sub numele de sensibilitate la gluten non-celiacă (NCGS). Acești oameni nu se confruntă cu același tip de leziuni și iritații ale intestinului subțire ca cei cu boala celiacă, dar intoleranța la gluten poate provoca totuși probleme fizice și mentale. Intoleranță la alte componente ale alimentelor care conțin gluten — cum ar fi FODMAPs, un grup de carbohidrați fermentabili — poate cauza probleme fizice sau psihice. NCGS poate duce uneori la gândire neclară și depresie.

Legătura dintre gluten și diabet

Aproximativ 1 din 100 de persoane au boala celiacă, dar aproximativ 10% dintre persoanele cu diabet de tip 1 au și boala celiacă, potrivit Asociației Americane de Diabet (ADA). Cercetările sugerează că ar putea exista o legătură genetică între boala celiacă și diabetul de tip 1. Anumiți biomarkeri din sângele dvs. care vă fac mai probabil să aveți boala celiacă vă pot crește riscul de a dezvolta diabet de tip 1. Ambele afecțiuni au o componentă inflamatorie, care face ca sistemul imunitar să atace țesuturile sau organele corpului, cum ar fi intestinele sau pancreasul.

Nu pare să existe o legătură între boala celiacă și diabetul de tip 2.

Gluten și carbohidrați

Glutenul se găsește în multe alimente bogate în carbohidrați, deoarece acestea sunt adesea pe bază de cereale. Alimentele bogate în carbohidrați vă pot crește glicemia, așa că aveți grijă când le consumați. Dacă și tu ești în căutarea glutenului, trebuie să fii atent la citirea etichetelor.

Cu excepția cazului în care vedeți o etichetă „fără gluten”, presupuneți că majoritatea pastelor, produselor de patiserie, berii și gustărilor au puțin gluten. Tot ce este nevoie este o cantitate foarte mică de gluten pentru o persoană cu boală celiacă — și uneori o intoleranță la gluten —a avea o reacție. Citiți despre ce alimente să evitați.

Dacă sunteți în căutarea unor alimente bogate în amidon pentru a vă completa dieta prietenoasă cu diabetul, există o mulțime de opțiuni care nu includ gluten. Ei includ:

• cartofi albi și dulci

• orez brun și sălbatic

• porumb
• hrişcă
• soia
• Quinoa
• sorg
• leguminoase

Trecerea la carbohidrați cu amidon fără gluten nu înseamnă că puteți opri numărarea carbohidraților. Veți avea o mulțime de alternative sănătoase dacă cerealele care conțin gluten nu sunt de pe listă.

Produsele fără gluten pot avea un conținut mai mare de zaharuri adăugate sau de sodiu pentru a ajuta la creșterea aromei, așa că citiți cu atenție etichetele. Numărul de carbohidrați chiar și din alimentele obișnuite poate diferi de ceea ce te-ai obișnuit dacă nu conțin gluten. Multe produse fără gluten conțin și mai puține fibre. Acest lucru poate face ca carbohidrații să fie absorbiți mai rapid, ceea ce poate crește glicemia.

Ar trebui să merg fără gluten?

Dacă nu aveți boală celiacă sau NCGS, nu trebuie să urmați o dietă fără gluten. Nu par să existe beneficii mari pentru sănătate, în comparație cu alte diete concepute pentru persoanele cu diabet.

Dacă aveți diabet și boală celiacă, ar trebui să mergeți fără gluten. Este singura modalitate de a evita durerea și daunele cauzate de consumul chiar și de puțin gluten. Consultați un dietetician care este și educator certificat în diabet despre trecerea la o dietă fără gluten.

Remedii alimentare: alimente care sunt bune pentru diabet