Este sigur să mănânci salam în timpul sarcinii?

Ce este carnea de delicatese?

Delicates-urile sunt definite în mod liber ca fiind cărnurile gătite, inclusiv cele care au fost curate sau afumate, care sunt feliate și pregătite pentru sandvișuri sau mușcături ușoare.

Există trei tipuri principale de carne de delicatese:

• tăietură întreagă (carne care a fost gătită și apoi feliată)
• secționate (bucăți de carne care au fost lipite pentru a crea o singură bucată de carne)

• procesate (similar cu carnea secționată, dar poate include și subproduse din carne)

Salamul se încadrează în categoria secţionată deoarece este alcătuit din porţii de carne care se combină cu condimente şi se întăresc până se întăresc. Carnea este adesea făcută din carne de porc, vită sau vițel.

Sunt sigure mâncărurile ca salamul?

Deci, care este treaba cu salamul și cu carnea de delicatese în general? Răspunsul scurt este că, de obicei, medicii avertizează împotriva consumului de carne rece atunci când sunteți însărcinată, deoarece există întotdeauna un risc mic de a contracta boli alimentare precum salmoneloza, toxoplasmoza și listerioza.

Această îngrijorare există cu:

• carne preambalată pe culoarul produselor lactate
• carne tăiată la comandă pe care o cumpărați de la un tejghea de delicatese (care poate fi contaminată și mai mult de echipamentul de feliere curățat incorect sau de lipsa unor bune practici de spălare a mâinilor)
• un sandviș la rece într-un restaurant sau într-un loc de service rapid (supus, de asemenea, la igiena necorespunzătoare a angajaților sau la suprafețe contaminate)

Listerioza este de obicei cea mai des invocată îngrijorare atunci când consumați mâncăruri când sunteți însărcinată. Este cauzat de Listeria monocytogenes, un tip de bacterii care se găsesc în apă și sol. Poate deveni un agent patogen alimentar dacă produsele sunt cultivate în sol contaminat sau alimentele contaminate sunt date animalelor din lanțul agricol.

Carnea de delicatese, inclusiv salamul, este una dintre cele mai frecvente cauze ale agenților patogeni de origine alimentară Listeria.

Deși listerioza este relativ rară și majoritatea oamenilor sunt rezistenți la ea, este considerată una dintre cele mai grave forme de otrăvire alimentară. Și când ești însărcinată, ai un sistem imunitar mai slab. Acest lucru vă pune la un risc mai mare de a contracta boala, precum și de salmoneloză sau toxoplasmoză.

Potrivit Colegiului American de Obstetricieni și Ginecologi (ACOG), atunci când ești însărcinată, riscul nu numai de a contracta listerioză, ci și de a experimenta unele dintre efectele secundare mai dăunătoare ale acesteia este de 10 ori mai mare decât cel al populației generale.

Riscuri și efecte secundare

Deoarece sunteți mai expus riscului de a experimenta efectele secundare periculoase ale unei boli de origine alimentară, este important să știți care sunt acele efecte secundare. Pe lângă faptul că se îmbolnăvește, una dintre cele mai mari preocupări este că bolile alimentare pot traversa placenta și pot afecta copilul nenăscut.

Pe lângă simptomele comune ale toxiinfecțiilor alimentare, cum ar fi vărsăturile, diareea și deshidratarea, există îngrijorarea că infecțiile vă pot afecta sarcina și pot provoca avort spontan, nașterea mortii sau travaliu prematur.

Dar la copiii născuți cu listerioză, salmoneloză sau toxoplasmoză, există și un risc crescut de complicații rare, inclusiv:

• infecții de sânge sau creier
• întârzieri intelectuale
• paralizie
• convulsii
• orbire
• probleme cu rinichii și inima

Cum să faci salam în siguranță pentru sarcină

Așadar, asta înseamnă că ar trebui să eviți complet salamul și carnea de delicatese până după ce ai născut? Nu neaparat.

Dacă puteți evita complet carnea de delicatese precum salamul până după livrare, aceasta este cea mai bună alegere. Dar dacă poftele tale de salam sunt prea multe pentru a fi ignorate, știi că îndrumarea generală este că nu ar trebui să mănânci carne rece sau „direct din pachet”.

In schimb, mai intai zapezi-l in cuptorul cu microunde sau gateste-l in cuptor (cum ai face cu salamul pe o pizza), astfel incat sa fie complet incalzit pana in punctul in care se fierbe la aburi. În această etapă, potențialul ca orice bacterie sau agenți patogeni să rămână este foarte scăzut.

Ce să faci dacă ai mâncat salam

Dacă ați mâncat carne de delicatese, nu vă panicați. Deși riscul de a contracta o boală alimentară este mai mare, cel mai probabil veți fi bine. Acestea fiind spuse, fii atent la simptome. Multe boli de origine alimentară au simptome similare, cum ar fi:

• deshidratare
• vărsături
• greaţă
• dureri de cap
• dureri musculare
• febră
• frisoane
• diaree

Cu toate acestea, există câteva diferențe potențiale cheie între listerioză și alte boli comune transmise prin alimente. Ai grijă de ei dacă crezi că ai contractat toxiinfecții alimentare.

Listerioza

În plus față de simptomele generale enumerate mai sus, listerioza este cel mai strâns asociată cu experimentarea:

• confuzie
• probleme la menținerea echilibrului
• un gât înțepenit
• convulsii

În timp ce majoritatea oamenilor vor avea simptome la câteva zile după ce au consumat alimente contaminate, este posibil ca unii oameni să nu prezinte niciun simptom până la 2 luni.

Salmoneloza

Împreună cu simptomele generale de greață, diaree și vărsături, Salmonella poate provoca, de asemenea, sânge în scaun sau urină de culoare închisă sau chihlimbar. De obicei, simptomele încep să apară la 12 ore până la 3 zile după consumarea alimentelor contaminate.

Toxoplasmoza

Toxoplasmoza este cel mai strâns legată de oboseală și ganglioni limfatici umflați, împreună cu simptomele generale de dureri corporale, dureri de cap și febră.

Cu toate acestea, mulți oameni nu pot prezenta niciodată simptome, ceea ce poate face dificilă identificarea când boala a fost contractată.

Toxoplasmoza este, de asemenea, legată de fecalele de pisică. Deci, dacă aveți pisici, evitați să schimbați personal cutii de gunoi – sau folosiți mănuși dacă trebuie să le schimbați și spălați-vă bine pe mâini după aceea. De asemenea, asigurați-vă că așternutul este schimbat zilnic pentru a minimiza riscul de expunere la parazitul toxoplasmă.

Dacă vă confruntați cu oricare dintre simptomele de mai sus și bănuiți că un agent patogen alimentar sau toxoplasmoza este cauza, contactați imediat medicul obstetrician pentru a fi testat.

Dacă aveți oricare dintre aceste boli, medicul dumneavoastră poate colabora cu dumneavoastră pentru a determina un plan de tratament eficient și sigur pentru dumneavoastră și copilul dumneavoastră.

Poftele de mâncare sunt foarte reale atunci când ești însărcinată – și pot fi greu de ignorat! Deși cel mai bine este să evitați mâncărurile precum salamul în timpul sarcinii, dacă trebuie să le mâncați, asigurați-vă că sunt bine încălzite pentru a preveni riscul de a contracta un agent patogen de origine alimentară.

Și dacă aveți simptome de infecție, contactați imediat medicul obstetrician pentru a vă asigura siguranța dumneavoastră și a copilului dumneavoastră.