Piper negru: Regele condimentelor

1. Bogată în antioxidanți

Radicalii liberi sunt molecule instabile care vă pot deteriora celulele. Unii radicali liberi sunt creați în mod natural, cum ar fi atunci când faceți exerciții fizice și digerați alimente.

Cu toate acestea, radicalii liberi excesivi se pot forma prin expunerea la lucruri precum poluarea, fumul de țigară și razele solare (3).

Daunele excesive ale radicalilor liberi pot duce la probleme majore de sănătate. De exemplu, a fost legată de inflamație, îmbătrânire prematură, boli de inimă și anumite tipuri de cancer (4, 5, 6).

Piperul negru este bogat într-un compus vegetal numit piperina, despre care studiile pe eprubetă au descoperit că are proprietăți antioxidante puternice.

Studiile sugerează că o dietă bogată în antioxidanți poate ajuta la prevenirea sau întârzierea efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi (1, 7).

Studiile pe eprubete și rozătoare au observat că suplimentele cu piper negru măcinat și piperină pot reduce daunele radicalilor liberi (8).

De exemplu, șobolanii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi plus fie piper negru, fie un extract concentrat de piper negru au avut semnificativ mai puțini markeri de deteriorare a radicalilor liberi în celulele lor după 10 săptămâni, comparativ cu șobolanii hrăniți numai cu o dietă bogată în grăsimi (9).

rezumat

Piperul negru este bogat într-un antioxidant puternic numit piperina, care poate ajuta la prevenirea distrugerii celulelor cauzate de radicalii liberi.

2. Are proprietăți antiinflamatorii

Inflamația cronică poate fi un factor de bază în multe afecțiuni, cum ar fi artrita, bolile de inimă, diabetul și cancerul (10, 11).

Multe studii de laborator sugerează că piperina – principalul compus activ din piperul negru – poate lupta eficient împotriva inflamației (12).

De exemplu, în studiile efectuate la șobolani cu artrită, tratamentul cu piperină a dus la mai puține umflături articulare și mai puțini markeri ai inflamației din sânge (13, 14).

În studiile la șoareci, piperina a suprimat inflamația căilor respiratorii cauzată de astm și alergii sezoniere (15, 16)

Cu toate acestea, efectele antiinflamatorii ale piperului negru și piperinei nu au fost încă studiate pe larg la oameni.

rezumat

Piperul negru conține un compus activ care s-a dovedit că scade inflamația la animale. Cu toate acestea, nu este clar dacă are aceleași efecte la oameni.

3. Poate beneficia creierul tău

S-a demonstrat că piperina îmbunătățește funcția creierului în studiile pe animale.

În special, a demonstrat beneficii potențiale pentru simptomele legate de afecțiunile degenerative ale creierului, cum ar fi boala Alzheimer și boala Parkinson (17, 18).

De exemplu, un studiu la șobolani cu boala Alzheimer a constatat că piperina a îmbunătățit memoria, deoarece distribuția piperinei le-a permis șobolanilor să alerge în mod repetat un labirint mai eficient decât șobolanii cărora nu li sa administrat compusul (19).

Într-un alt studiu la rozătoare, extractul de piperină părea să scadă formarea plăcilor de amiloid, care sunt aglomerări dense de fragmente de proteine ​​dăunătoare din creier care au fost legate de boala Alzheimer (20, 21).

Cu toate acestea, sunt necesare studii pe oameni pentru a confirma dacă aceste efecte sunt observate și în afara studiilor pe animale.

rezumat

Extractul de piper negru a îmbunătățit simptomele bolilor degenerative ale creierului în studiile pe animale, dar sunt necesare studii la oameni pentru a verifica aceste rezultate.

4. Poate îmbunătăți controlul zahărului din sânge

Studiile sugerează că piperina poate ajuta la îmbunătățirea metabolismului zahărului din sânge (22, 23, 24).

Într-un studiu, șobolanii hrăniți cu extract de piper negru au avut o creștere mai mică a nivelului de zahăr din sânge după ce au consumat glucoză, comparativ cu șobolanii din grupul de control (25).

În plus, 86 de persoane supraponderale care au luat un supliment care conține piperină și alți compuși timp de 8 săptămâni au experimentat îmbunătățiri semnificative ale sensibilității la insulină – o măsură a cât de bine insulina elimină glucoza din sânge (26).

Cu toate acestea, nu este clar dacă aceleași efecte ar avea loc numai cu piperul negru, deoarece în acest studiu a fost folosită o combinație de mulți compuși activi din plante.

rezumat

Extractul de piper negru poate îmbunătăți controlul zahărului din sânge, dar sunt necesare mai multe cercetări.

5. Poate scădea nivelul colesterolului

Colesterolul crescut în sânge este asociat cu un risc crescut de boli de inimă, care este principala cauză de deces la nivel mondial (27, 28).

Extractul de piper negru a fost studiat la animale pentru potențialul său de a reduce nivelul de colesterol (29, 30, 31).

Într-un studiu de 42 de zile, șobolanii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi și un extract de piper negru au avut niveluri scăzute de colesterol din sânge, inclusiv colesterolul LDL (rău). Nu s-au observat aceleași efecte în grupul de control (31).

În plus, se crede că piperul negru și piperina stimulează absorbția suplimentelor alimentare care au efecte potențiale de scădere a colesterolului, cum ar fi turmericul și drojdia roșie de orez (32, 33).

De exemplu, studiile au arătat că piperul negru poate crește absorbția componentului activ al turmericului – curcumina – cu până la 2000% (34).

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a determina dacă piperul negru în sine are efecte semnificative de scădere a colesterolului la oameni.

rezumat

Piperul negru a demonstrat efecte de scădere a colesterolului în studiile la rozătoare și se crede că stimulează absorbția suplimentelor potențiale care scad colesterolul.

6. Poate avea proprietăți de combatere a cancerului

Cercetătorii presupun ipoteza că compusul activ din piperina negru, piperina, poate avea proprietăți de combatere a cancerului (35, 36).

Deși nu au fost efectuate studii pe oameni, studiile pe eprubetă au descoperit că piperina a încetinit replicarea celulelor canceroase de sân, prostată și colon și a indus moartea celulelor canceroase (37, 38, 39, 40).

Un alt studiu pe eprubetă a analizat 55 de compuși din condimente și a observat că piperina din piper negru a fost cea mai eficientă în creșterea eficacității tratamentului tradițional pentru cancerul de sân triplu negativ, cel mai agresiv tip de cancer (41).

În plus, piperina a arătat efecte promițătoare în studiile de laborator pentru inversarea rezistenței la mai multe medicamente în celulele canceroase – o problemă care interferează cu eficacitatea tratamentului cu chimioterapie (42, 43).

Deși aceste rezultate sunt promițătoare, sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege potențialele proprietăți de combatere a cancerului ale piperului negru și piperinei.

rezumat

Piperul negru conține un compus activ care a încetinit replicarea celulelor canceroase și a indus moartea celulelor canceroase în studiile pe eprubetă. Cu toate acestea, aceste efecte nu au fost studiate la oameni.

7–10. Alte beneficii

Piperul negru poate beneficia de sănătate în multe alte moduri, conform cercetărilor preliminare:

7. Îmbunătățește absorbția nutrienților. Piperul negru poate crește absorbția nutrienților esențiali, cum ar fi calciul și seleniul, precum și a unor compuși vegetali benefici, cum ar fi cei găsiți în ceaiul verde și turmericul (1, 44).
8. Poate promova sănătatea intestinului. Compoziția bacteriilor tale intestinale a fost legată de funcția imunitară, starea de spirit, bolile cronice și multe altele. Cercetările preliminare sugerează că piperul negru poate crește bacteriile bune din intestin (1, 45).
9. Poate oferi ameliorarea durerii. Deși nu a fost încă studiat la oameni, studiile la rozătoare sugerează că piperina din piper negru poate fi un calmant natural al durerii (46, 47).
10. Poate reduce apetitul. Într-un studiu mic, 16 adulți au raportat o scădere a poftei de mâncare după ce au băut o băutură pe bază de piper negru în comparație cu apa aromată. Cu toate acestea, alte studii nu au arătat aceleași efecte (48, 49).

rezumat

Piperul negru crește absorbția nutrienților esențiali și a compușilor vegetali benefici. Potrivit cercetărilor preliminare, poate promova, de asemenea, sănătatea intestinului, poate oferi ameliorarea durerii și poate reduce apetitul.

11. Un condiment versatil

Piperul negru a devenit un aliment de bază în bucătărie în gospodăriile din întreaga lume.

Cu căldura sa subtilă și aroma îndrăzneață, este versatil și poate îmbunătăți aproape orice fel de mâncare savuroasă.

Un strop de piper negru măcinat poate fi un condiment gustos pentru legume gătite, mâncăruri de paste, carne, pește, carne de pasăre și multe altele.

De asemenea, se potrivește bine cu alte condimente sănătoase, inclusiv turmeric, cardamom, chimen, usturoi și coajă de lămâie.

Pentru o lovitură suplimentară și un pic de crunch, încercați să acoperiți tofu, peștele, puiul și alte proteine ​​cu boabe de piper măcinate grosier și condimente suplimentare.

rezumat

Piperul negru are o căldură subtilă și o aromă îndrăzneață care îl face un plus gustos pentru aproape orice fel de mâncare.

Piperul negru și compusul său activ piperina pot avea proprietăți antioxidante și antiinflamatorii puternice.

Studiile de laborator sugerează că piperul negru poate îmbunătăți nivelul de colesterol, controlul zahărului din sânge și sănătatea creierului și a intestinului.

În ciuda acestor constatări promițătoare, sunt necesare mai multe studii la oameni pentru a înțelege mai bine beneficiile exacte pentru sănătate ale piperului negru și ale extractelor sale concentrate.

Indiferent, acest potențiator de aromă versatil merită adăugat la rutina zilnică de gătit, deoarece aroma sa îndrăzneață este un plus excelent pentru aproape orice fel de mâncare.