Rețete de cină sănătoasă în 10 minute (sau mai puțin)

Cartofi dulci umpluți cu smash de mazăre și avocado

Porții: 1-2

Ingrediente

• 2 cartofi dulci medii

Pentru smash de mazăre și avocado:

• 1 cană mazăre verde
• 1 avocado
• 1-2 catei de usturoi, tocati
• 1/4 cana ceapa rosie, tocata
• ~ 1 lingura. ulei de masline
• sare de mare, piper negru și fulgi de chili după gust

Pentru năut condimentat:

• 1 cutie de năut, scurs și clătit
• ~ 1 lingura. ulei de avocado (sau ulei la alegere)
• 1 catel de usturoi, tocat
• 1/4 cana ceapa rosie, tocata
• ~ 1 lingurita. boia afumată
• 1/2 linguriță. chimion
• 1/4 lingurita. cayenne
• un praf de fulgi de chili si sare dupa gust

Pentru sosul tahini de arțar:

• 4 linguri. tahini
• 1 1/2 lingura. Sirop din esență de arțar
• 1 1/2 lingura. suc de lămâie
• 1 catel de usturoi, tocat
• 2 lingurite oțet de mere
• 1 lingura ulei de masline
• sare de mare și piper negru

Directii

1. Împungere
   găuri în cartofii dulci și gătiți la cuptorul cu microunde aproximativ 4-7 minute,
   până la fraged.
2. Pentru năut: Într-o oală mică peste
   foc mediu, adăugați uleiul de avocado, usturoiul, ceapa și condimentele și gătiți pentru
   in jur de 1-3 minute. Apoi, adăugați năutul și gătiți timp de 5-10 minute până când
   ești gata să servești.
3. Pentru smash de mazăre și avocado: Într-o
   blender sau robot de bucătărie, adăugați toate ingredientele și amestecați/pulsați până când ați terminat
   a atins consistența dorită.
4. Pentru dressing: Într-un castron mediu,
   amestecați toate ingredientele până se omogenizează bine.
5. A tăia
   deschideți cartofii dulci gătiți, umpleți-vă cu smash de mazăre și avocado și
   năut, apoi stropiți cu dressingul tahini de arțar. Serviți cu oricare
   alte legume, dacă se dorește.

Paste pesto de caju cu busuioc

Porții: 2

Ingrediente

• 8 oz. cutie de paste (eu am folosit năut Eat Banza
  paste care se gătesc în 8-10 minute)
• 2 căni de busuioc proaspăt
• 1/4 cană caju crude
• 2-3 catei de usturoi
• 1/4 cană + 2 linguri. drojdie nutritivă
• 1/4 cană + 3 linguri. ulei de masline
• 2 linguri. suc de lămâie
• 1/3 lingura. sare de mare
• 1/2 lingura. piper negru

Directii

1. Adăuga
   cutia de paste în apă clocotită cu sare și gătiți până al dente.
2. Folosind
   un blender sau un robot de bucătărie, adăugați usturoi, 3 linguri. ulei de măsline, caju și negru
   piper. Se amestecă până la omogenizare.
3. Adăuga
   drojdia nutritivă și sarea la blender. Pulsați până se combină.
4. Adăuga
   busuiocul și restul de ulei de măsline și amestecați din nou până când totul este
   încorporate.
5. Puls
   în sucul de lămâie.
6. Scurgere
   și clătiți pastele fierte, adăugați înapoi în oală și amestecați cu caju
   pesto până când totul este acoperit. S-ar putea să aveți pesto în plus (dar asta nu este un
   lucru rau).

Linte ușor condimentată

Porții: cam 4

Ingrediente

• 15 oz. conserve de linte fiartă, scursă și clătită
• 3
  catei de usturoi
• 1/2
  ceapa, tocata
• 1
  ardei gras roșu mare, semințele și tulpina îndepărtate
• 2
  lingura. pasta de tomate
• 1-2
  lingura. Sirop din esență de arțar
• 1/2
  lingurita sare de mare și mai mult după gust, dacă doriți
• 1
  lingura. boia afumată
• 1
  lingurita chimen măcinat
• 1
  lingurita ghimbir, ras fin
• 1/2
  lingurita turmeric măcinat
• 1/4
  lingurita piper roșu
• 2
  lingura. suc de lămâie
• 3/4
  ceașcă de coriandru proaspăt

Directii

1. În
   un blender sau robot de bucatarie, adauga usturoi, ceapa, ardei gras, pasta de rosii,
   sirop de arțar, sare de mare, condimente, ghimbir și suc de lămâie. Amestecați bine, atunci
   gustați pentru a vedea dacă trebuie să adăugați ceva.
2. La
   o tigaie sau oala mare la foc mediu-mic, adauga lintea scursa, proaspata
   coriandru și sos. Se amestecă până se combină bine și se încălzește până la capăt.
3. Servi
   cu orez, tăiței sau legume.

Dacă le încerci, spune-mi ce părere ai pe Instagram. Îmi place să văd creațiile tale și sper să pot începe să fac mâncarea mai sănătoasă puțin mai puțin intimidantă și stresantă.

Pregătirea mesei: Salată non-plictisitoare

JJ Beasley este omul din spatele Instagram și Facebook conturi @BeazysBites. El a absolvit recent o diplomă de licență în Managementul Afacerilor și Afaceri Internaționale. El este în proces de a obține o diplomă de master în nutriție și de a deveni un dietetician înregistrat (în timp ce lucrează cu jumătate de normă la un spital ca asistent de nutriție). Își dorește să-i ajute pe alții să urmeze un stil de viață mai sănătos și mai durabil și abia așteaptă să-și transforme pasiunea într-o carieră de-a lungul vieții.