Consumul exclusiv din carne i-a ajutat pe unii cu diabet zaharat să-și scadă glicemia. Dar este sigur?
Când Anna C. a primit un diagnostic de diabet gestațional în timpul sarcinii la vârsta de 40 de ani, medicul ei a recomandat o dietă standard pentru diabet gestațional. Această dietă constă din proteine slabe și aproximativ 150 până la 200 de grame de carbohidrați pe zi, împărțite între trei mese și două gustări.
„Nu mi-a luat mult timp să văd cu monitorul meu de glucoză că această cantitate de carbohidrați – chiar și cei sănătoși, cu alimente întregi – îmi măresc destul de mult zahărul din sânge”, spune ea pentru Healthline.
Împotriva sfatului medical, ea a trecut la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru tot restul sarcinii, pentru a-și controla glicemia. Ea a mâncat în jur de 50 de grame de carbohidrați pe zi.
Dar după ce a născut, nivelul glucozei s-a înrăutățit. Apoi a primit un diagnostic de diabet de tip 2.
Ea a reușit să se descurce la început cu o dietă săracă în carbohidrați și cu medicamente. Dar, pe măsură ce zahărul din sânge a continuat să crească, ea a ales să „mănânce la monitor”: să mănânce doar alimente care nu au cauzat creșteri ale zahărului din sânge.
Pentru Anna, asta însemna să-și reducă treptat aportul de carbohidrați până când a ajuns la zero sau aproape de zero carbohidrați pe zi.
„Dacă evit carbohidrații și mănânc doar carne, grăsimi, ouă și brânzeturi tari, zahărul meu din sânge scade rareori cu 100 mg/dL, iar numărul de post nu depășește niciodată 90”, spune ea. „A1C-ul meu a fost în limite normale de când am mâncat zero carbohidrați.”
Anna nu s-a uitat niciodată înapoi în cei 3 ani și jumătate de atunci
începerea dietei carnivore. Ea spune că proporțiile ei de colesterol sunt atât de bune, chiar și ea
medicii sunt șocați.
Cum funcționează dieta carnivore
Dieta carnivore a câștigat popularitate recent datorită Dr. Shawn Baker, un chirurg ortoped care și-a finalizat propriul experiment cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și grăsimi și a văzut îmbunătățiri în sănătatea și compoziția sa corporală.
Asta l-a determinat să experimenteze cu o dietă de carnivore de 30 de zile. Durerea articulară i-a dispărut și nu s-a mai întors niciodată. Acum, el promovează dieta pentru alții.
Dieta constă din toate alimentele de origine animală, iar majoritatea oamenilor preferă tăieturile bogate în grăsimi. Carnea roșie, carnea de pasăre, carnea de organe, carnea procesată precum slănină, cârnați, hot dog, pește și ouă sunt toate în plan. Unii oameni mănâncă și lactate, în special brânză. Altele includ condimente și condimente ca parte a dietei, de asemenea.
Mâncărurile tipice ale Annei constau în carne, grăsime și uneori ouă sau gălbenușuri.
Micul dejun ar putea fi câteva fâșii de slănină, un ou fiert lent și o bucată de brânză cheddar. Prânzul este un hot dog cușer amestecat cu maioneză și o parte de gălbenuș de ou, curcan rotisor și o linguriță de maioneză.
Efectele dietei carnivore asupra sănătății
Susținătorii dietei își promovează capacitatea de a ajuta la pierderea în greutate, de a vindeca bolile autoimune, de a reduce problemele digestive și de a îmbunătăți sănătatea inimii.
Persoanele cu diabet spun că le-a putut ajuta să-și stabilizeze zahărul din sânge.
„Din punct de vedere al biochimiei, dacă mănânci doar carne, în mare parte nu consumi glucoză, astfel încât nivelul de glucoză din sânge nu ar fi afectat”, spune dr. Darria Long Gillespie, profesor asistent clinic la Universitatea din Tennessee. de Medicină. „Dar diabetul presupune mai mult decât nivelul zahărului din sânge.”
Măsurarea zahărului din sânge are în vedere efectul imediat, pe termen scurt, al alimentelor. Dar, de-a lungul timpului, a consuma o dietă care include în principal sau numai carne poate avea consecințe pe termen lung asupra sănătății, spune ea.
„Când mergeți numai la carne, vă lipsesc o mulțime de nutrienți, fibre, antioxidanți, vitamine și minerale. Și primești cantități foarte mari de grăsimi saturate”, spune Long Gillespie pentru Healthline.
Majoritatea experților Healthline au vorbit pentru această poveste
sfătuiți să nu deveniți complet carnivor, mai ales dacă aveți diabet.
„Știm din cercetări ample că persoanele cu diabet au un risc mult mai mare de boli de inimă”, explică Toby Smithson, RDN, CDE, purtător de cuvânt al Asociației Americane a Educatorilor în Diabet. „Știm, de asemenea, că o dietă bogată în grăsimi saturate poate duce la boli de inimă.” Chiar dacă ai grijă să alegi carnea slabă, o dietă pentru carnivore va avea totuși mai multă grăsimi saturate, spune ea.
Când cercetătorii de la Harvard au analizat recent peste două decenii de date de la peste 115.000 de oameni, au descoperit că
În mod surprinzător, chiar și înlocuirea a doar 1% dintre aceste grăsimi cu același număr de calorii din grăsimi polinesaturate, cereale integrale sau proteine vegetale a redus riscul cu 6 până la 8%.
Ar putea știința să greșească în privința cărnii?
Dar nu toți oamenii sunt de acord cu corpul de cercetare care indică efectele negative ale consumului intens de carne.
Dr. Georgia Ede, un psihiatru care este specializat în nutriție și ea însăși mănâncă o dietă în principal cu carne, spune că marea majoritate a cercetărilor care sugerează că consumul de carne este legat de cancer și boli de inimă la oameni provin din studii epidemiologice.
Aceste studii sunt realizate prin administrarea unor chestionare despre alimente oamenilor, nu într-un cadru controlat.
„În cel mai bun caz, această metodă, care a fost discreditată pe scară largă, poate genera doar presupuneri despre legăturile dintre alimente și sănătate, care apoi trebuie testate în studii clinice”, spune Ede.
Argumentul ei este comun printre mâncătorii carnivori. Dar corpul mare de cercetări bazate pe populație care leagă consumul excesiv de carne de condițiile de sănătate este de obicei suficient pentru a determina profesioniștii din domeniul sănătății să sfătuiască împotriva acestui lucru.
Un studiu din 2018 a mai descoperit că consumul ridicat de carne roșie și procesată este asociat cu boala hepatică grasă nealcoolică și rezistența la insulină, o preocupare care ar trebui să întoarcă capetele în comunitatea diabetului.
Anna observă că, deși este conștientă de sfaturile medicale obișnuite conform cărora carnea grasă este periculoasă, ea consideră că riscurile de creștere cronică a zahărului din sânge sunt mai grave decât orice pericol potențial de la consumul de carne.
Ar trebui să încerci dieta carnivore?
Majoritatea experților cu care a vorbit Healthline pentru această poveste sfătuiesc să nu deveniți complet carnivor, în special dacă aveți diabet.
„După aproximativ 24 de ore de post sau fără aport de carbohidrați, depozitele de glicogen din ficat nu sunt disponibile”, explică Smithson. „Mușchii noștri au nevoie de insulină pentru a introduce glucoza în celule, așa că o persoană cu diabet poate avea valori crescute ale glicemiei atunci când omite carbohidrații.”
În plus, o persoană cu diabet zaharat care ia medicamente, cum ar fi insulina, poate prezenta hipoglicemie sau niveluri scăzute de glucoză din sânge, consumând numai carne, spune Smithson.
Pentru a-și ridica nivelul de glucoză din sânge, vor trebui să consume un carbohidrat cu acțiune rapidă, nu carne, explică ea.
O dietă mai sănătoasă pentru persoanele cu diabet
Dacă nu este carnivor, atunci ce? „The
Dieta DASH nu numai că scade riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Este, de asemenea, poate
Pentru o altă opțiune, cercetări recente au descoperit că o dietă vegană săracă în grăsimi ar putea îmbunătăți markerii diabetului de tip 2 la persoanele care nu au dezvoltat diabet. Acest lucru sugerează și mai mult importanța alimentelor pe bază de plante pentru prevenirea și gestionarea diabetului.
Planul de dietă mediteraneană are un număr tot mai mare de
Sara Angle este jurnalist și antrenor personal certificat ACE, cu sediul în New York. Ea a lucrat în personalul Shape, Self și în publicații din Washington, DC, Philadelphia și Roma. De obicei, o poți găsi în piscină, încercând cea mai recentă tendință în fitness sau punând la cale următoarea ei aventură.
Discussion about this post