Legătura rinichi-potasiu
Persoanele care au probleme cu rinichii trebuie să urmărească cât potasiu includ în dieta lor. Asta pentru că rinichii reglează potasiul. Dacă nu funcționează corect, potasiul poate să nu fie eliminat în mod corespunzător din organism.
Pentru a minimiza acumularea de potasiu, o persoană cu boală cronică de rinichi ar trebui să urmeze o dietă cu conținut scăzut de potasiu, între 1.500 și 2.000 de miligrame (mg) pe zi. Limitarea fosforului, sodiului și lichidelor poate fi, de asemenea, importantă pentru persoanele cu disfuncție renală.
Reguli generale de bază
Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, purtător de cuvânt național al Academiei de Nutriție și Dietetică, oferă câteva reguli generale:
- Evitați alimentele bogate în potasiu, cum ar fi cartofii, bananele, cerealele integrale, laptele și produsele din roșii.
- Urmăriți porțiile de pe toate alimentele.
- Fii atent la cafea. Fundația Națională a Rinichilor recomandă persoanelor care ar trebui să-și limiteze potasiul să-și limiteze consumul de cafea la 1 cană pe zi.
Există încă o mulțime de opțiuni nutritive, delicioase și cu conținut scăzut de potasiu pentru persoanele cu boli de rinichi, spune Armul. Acestea includ fructe de pădure, dovlecei, porumb, orez, păsări de curte, pește și înlocuitori non-lactate.
Înlocuind eficient
O farfurie cu carne de vită și cartofi – dieta prin excelență din Vestul Mijlociu – este bogată în potasiu. Dar o altă masă copioasă, pui și morcovi, este considerabil mai mică.
3 uncii (oz) de friptură de vită și o jumătate de cană de cartofi fierți ar echivala cu 575 mg de potasiu. Dar o porție de aceeași dimensiune de pui și morcovi? Asta înseamnă mai puțin de 500 mg. Înlocuirea morcovilor cu conopida fierte, broccoli sau sparanghelul te ține, de asemenea, în acel stagiu.
Mulți pești în mare
Când vine vorba de pește, nivelurile de potasiu scad peste tot. Vrei să evitați surfurile bogate în potasiu, cum ar fi halibut, ton, cod și snapper. Porțiile de 3 oz pot conține până la 480 mg de potasiu.
În partea inferioară, aceeași cantitate de conserva de ton are doar 200 mg. Somonul, eglefinul, peștele-spadă și bibanul au aproximativ 300 mg per porție de 3 oz.
Opțiuni de fructe cu conținut scăzut de potasiu
Vandana Sheth, RDN, CDE, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică, spune că unele fructe sunt ideale pentru cei care urmează o dietă săracă în potasiu.
Un măr de mărimea unei mingi de tenis sau o piersică mică sau mijlocie conțin sub 200 mg de potasiu, la fel ca o jumătate de cană de fructe de pădure (mur, afine, zmeură, căpșuni).
Ar trebui să evitați fructele bogate în potasiu, cum ar fi mango, banane, papaya, rodii, prune uscate și stafide.
Bananele sunt, de asemenea, pline cu potasiu. Doar o banană de mărime medie conține 425 mg.
Alegeri de legume cu conținut scăzut de potasiu
În timp ce legumele tind să conțină mult potasiu, Sheth spune că există o mulțime de opțiuni de legume proaspete pentru cei care trebuie să-și urmărească nivelul de potasiu. Legumele care conțin mai puțin de 200 mg per porție includ:
- sparanghel (6 sulițe)
- broccoli (jumatate de cana)
- morcovi (o jumătate de cană fierte)
- porumb (jumătate de spic)
- dovleac galben sau dovlecel (jumătate de cană)
Evitați cartofii, anghinarea, fasolea, spanacul, verdeața de sfeclă și roșiile. O jumătate de cană de fasole uscată sau mazăre poate conține până la 470 mg de potasiu.
Creează-ți propriile rețete
Postați o listă de alimente cu conținut scăzut de potasiu pe frigider pentru o referință ușoară, sugerează Sheth.
„Profitați de cărțile de bucate cu conținut scăzut de potasiu și de rețetele gratuite găsite online, cum ar fi cartea de rețete de familie My Food Coach și Kidney Cooking de la National Kidney Foundation”, spune ea.
„Dacă te străduiești să urmezi o dietă cu conținut scăzut de potasiu, fă o programare la un dietetician renal la un centru local de wellness sau de dializă. Un dietetician nutriționist înregistrat, care este familiarizat cu bolile renale, vă poate oferi sugestii alimentare și un plan de mese special adaptat stilului dumneavoastră de viață.”
Nu dublați cartofii prăjiți
Uneori, oamenii sunt forțați să mănânce pe fugă. E în regulă, trebuie doar să fii atent la cât potasiu primești. Un produs de bază din fast-food american este un cheeseburger și cartofi prăjiți. Un cheeseburger de tip fast-food conține între 225 și 400 mg de potasiu.
Și o comandă mică de cartofi prăjiți? 470 mg de potasiu în doar 3 oz. Doar 1 oz de chipsuri de cartofi sărați conține 465 mg.
Ai grijă ce bei
Când vine vorba de băuturi, laptele conține destul de mult potasiu. O cană de lapte poate conține până la 380 mg, în timp ce laptele de ciocolată conține 420 mg.
O jumătate de cană de suc de roșii sau de legume conține aproximativ 275 mg de potasiu, așa că s-ar putea să vă fie mai bine cu suc de portocale, care conține doar 240 mg.
Mergi ușor la sos
Încărcarea cu paste și orez poate să nu fie ceva recomandat de multe cărți de dietă, dar ambele au un conținut destul de scăzut de potasiu. Conțin între 30 și 50 mg pe jumătate de cană. Cu toate acestea, ar trebui să fii atent la ce le pui pe ele. Doar o jumătate de cană de sos de roșii sau piure de roșii poate conține până la 550 mg de potasiu.
Nu coborî prea jos
Așa cum este important ca persoanele cu boli de rinichi să nu exagereze cu potasiul, nici tu nu ar trebui să faci fără el. Asigurați-vă că aveți cel puțin puțin potasiu în dieta dvs. Din fericire, este ușor să obțineți potasiu într-o dietă în general echilibrată.
Potasiul este un nutrient esențial pe care îl folosim pentru a menține echilibrul fluidelor și electroliților din organism, spune Josh Axe, specialist certificat în nutriție. Este necesar pentru funcționarea mai multor organe, inclusiv inima, rinichii și creierul. Discutați cu medicul dumneavoastră și cu dieteticianul despre cantitatea potrivită de potasiu pentru dumneavoastră.
Discussion about this post