Cafeaua și colesterolul: Există o legătură?

Prezentare generală

Există multe afirmații despre cafea și colesterol. Studiile despre modul în care cafeaua crește nivelul de colesterol au fost amestecate.

Un lucru este clar: cafeaua poate crește colesterolul, dar asta depinde de modul în care o prepari și de cât de mult bei. Dacă ești sensibil la cofeină, cafeaua îți poate afecta sănătatea.

Ce este colesterolul?

Colesterolul este o substanță ceară produsă de ficat. Se găsește în mod natural în organism.

Pe lângă colesterolul pe care îl produce corpul tău, obții colesterol prin anumite alimente. Prea mult LDL, sau colesterolul „rău”, vă expune riscului de boli cardiovasculare. Majoritatea medicilor recomandă să limitați cantitatea de colesterol adăugată pe care o obțineți din dietă.

Cafeaua nu conține colesterol, așa cum conțin multe produse de origine animală. În schimb, cafeaua afectează modul în care organismul tău produce colesterol.

Legătura dintre cafea și colesterol

Mai multe studii din ultimul deceniu au arătat o legătură între cafea și colesterol.

Potrivit unui studiu, uleiurile de cafea (cunoscute ca diterpene), precum cafestol și kahweol, sunt de vină. Uleiurile de cafea se găsesc în mod natural în cafeaua cu cofeină și decofeinizată.

Cercetările indică faptul că cafestol afectează capacitatea organismului de a metaboliza și regla colesterolul. Conform unei meta-analize a studiilor controlate asupra cafelei și colesterolului, uleiurile de cafea pot scădea acizii biliari și sterolii neutri.

Acest lucru poate duce la creșterea colesterolului. Cercetătorii au ajuns la concluzia că cafestol este „cel mai puternic compus care ridică colesterolul identificat în dieta umană”.

Dacă aveți o mutație genetică care încetinește metabolismul cafelei în organism și beți două sau mai multe căni de cafea pe zi, riscul de apariție a bolilor de inimă poate fi mai mare.

De ce contează cafeaua ta

Uleiurile de cafea sunt cele mai puternice în cafelele unde zațul are cel mai lung contact cu apa în timpul preparării. O presă franceză, care prepară cafea trecând continuu apa prin zaț, s-a dovedit că are concentrații mai mari de cafestol.

Prepararea într-o cafea în stil american cu filtru, pe de altă parte, are niveluri relativ scăzute, deoarece băutura este trecută prin pământ o singură dată. Cea mai mare parte a cafestolului este lăsată în urmă în filtru, indiferent de friptură.

Un alt 2007studiu a constatat că cafeaua fiartă în stil turcesc și cafeaua fiartă în stil scandinav au avut cea mai mare cantitate de diterpene. Cafeaua instant și cafeaua preparată prin picurare aveau cantități „neglijabile”, iar espressoul aveau cantități intermediare.

Cercetările au arătat că consumul a cinci căni de cafea zilnic, timp de 4 săptămâni, printr-o metodă de preparare a berii prin presa franceză, poate crește nivelul de colesterol din sânge cu 6 până la 8 la sută.

Beneficiile consumului de cafea

Cu excepția cazului în care bei zilnic cantități semnificative de cafea nefiltrată sau de presa franțuzească, creșterea nivelului de colesterol nu ar trebui să fie o mare îngrijorare – cel puțin, nu atunci când vine vorba de cafea. Dimpotrivă, cafeaua poate oferi numeroase beneficii pentru sănătate.

Nu există o legătură semnificativă între cafea și riscuri crescute de boli de inimă și cancer. Studiile anterioare care au găsit o legătură nu au luat în considerare alte comportamente cu risc ridicat comune la băutorii de cafea, cum ar fi fumatul și lipsa exercițiilor fizice.

Cercetările au indicat totuși o legătură între consumul de cafea și scăderea ratei mortalității.

Cafeaua a fost, de asemenea, asociată cu protecția împotriva bolilor precum:

• diabet de tip 2
• boală de ficat
• boala Parkinson
• depresie

Avertismente și riscuri

Poate că unele dintre cele mai relevante întrebări despre efectele cafelei se află în elementul ei de energie și de stimulare a stării de spirit: cofeina. La urma urmei, de aceea mulți dintre noi beau cafea în primul rând.

Cofeina este un stimulent. Prea mult poate provoca nervozitate, insomnie, dureri de cap, stomac deranjat și anxietate. Unii oameni sunt deosebit de sensibili la efectele cofeinei. Acești oameni ar putea dori să limiteze cantitatea de cafea pe care o beau sau să treacă la decofeinizată.

Cofeina poate agrava unele afecțiuni, cum ar fi:

• insomnie
• anxietate
• depresie
• tensiune arterială crescută
• probleme cardiace, cum ar fi aritmiile
• probleme cu rinichii
• probleme cronice de stomac

Există unele dovezi că femeile în vârstă cu probleme preexistente de calciu care beau cantități mari de cofeină pot avea un risc mai mare de osteoporoză.

Cofeina poate interacționa cu unele medicamente sau ierburi. Utilizați cu precauție dacă luați:

• antibiotice chinolone, cum ar fi ciproflaxina și norfloxacina
• medicamente pentru astm, cum ar fi teofilina
• medicamente pentru depresie
• medicamente anticoagulante
• medicamente stimulatoare, inclusiv decongestionante
• echinaceea
• pastile de slabit care contin cafeina
• analgezice care conțin cofeină

Cofeina nu se găsește numai în cafea. Este, de asemenea, în ceai negru, ceai verde, ciocolată, băuturi energizante și chiar și un tip de sacadat.

Indiferent cum o prepari, cafeaua nu merge nicăieri. Este una dintre cele mai populare băuturi din întreaga lume.

Deși există motive să vă îngrijorați că cafeaua crește colesterolul, nu este nevoie să intrați în panică.

Puteți reduce riscul preparând cafeaua prin picurare și savurând cafea presată sau fiartă și espresso cu moderație.

Dacă ai colesterolul ridicat, bea cafea prin picurare cu moderație. Discutați cu medicul dumneavoastră despre orice nelămurire pe care le aveți.