Care este legătura dintre botulism și miere?

Ce este botulismul?

Botulismul este o boală rară, dar cu potențial fatală, cauzată de o toxină produsă de bacterii Clostridium botulinum. Boala vizează sistemul dumneavoastră nervos și poate duce la paralizie și insuficiență respiratorie.

Cel mai comun mod de a face botulism este consumul de alimente contaminate cu bacterii. Îl poți obține și prin:

• inhalarea sporilor
• care vin în contact cu solul contaminat
• prin răni deschise

In conformitate cu Organizația Mondială a Sănătății (OMS), bacteriile Clostridium botulinum produce șapte tipuri de spori. Dar numai patru tipuri pot duce la botulism la oameni, iar unul este foarte rar.

Acești spori cresc în condiții fără oxigen și se dezvoltă în alimente fermentate și conservate în casă depozitate necorespunzător.

Care este legătura dintre botulism și miere?

Mierea este una dintre cele mai comune surse de botulism. Despre 20 la sută din cazurile de botulism implică miere sau sirop de porumb.

unu studiu 2018 a analizat 240 de mostre de miere multiflorală din Polonia. Cercetătorii au descoperit că 2,1% din probe au conținut bacteriile responsabile de producerea neurotoxinei botulinice. Cercetătorii au remarcat, de asemenea, că rezultatele lor sunt în concordanță cu rezultatele din alte țări.

Sugarii și copiii sub 12 luni prezintă cel mai mare risc de a dezvolta botulism din miere. Acest lucru se datorează faptului că nu au aceleași apărări ca și copiii mai mari pentru a lupta cu sporii din sistemul lor digestiv.

Clinica Mayo sfătuiește să nu dea miere copiilor sub 12 luni.

Există și alte surse de botulism alimentar?

Alimentele conservate incorect sau fermentate sunt printre cele mai comune surse de botulism. In conformitate cu Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), următoarele alimente au fost legate de botulism:

• sparanghel la conserva
• conserve de fasole verde
• conserve de cartofi
• porumb conservat
• sfecla conservata
• roșii conservate
• sos de brânză conservată
• peste fermentat
• suc de morcovi
• cartofi copți în folie
• usturoi tocat in ulei

Cine este cel mai expus riscului?

Despre 90 la sută din cazurile de botulism apar la sugarii mai mici de 6 luni. Copiii sub 12 luni au, de asemenea, un risc crescut de a dezvolta botulism.

Copiii mai mari și adulții au sisteme digestive care sunt mai bine echipate pentru a lupta împotriva sporilor bacterieni găsiți în alimentele contaminate, cum ar fi mierea.

Bacteriile Clostridium botulinum poate germina în tractul digestiv al copiilor mai mici de 12 luni. Din acest motiv, simptomele botulismului ar putea să nu se dezvolte decât după o lună de la expunere.

In conformitate cu CDC, De asemenea, este posibil să aveți un risc crescut de a dezvolta botulism dacă:

• faceți și mâncați alimente fermentate sau conservate acasă
• bea alcool de casă
• faceți injecții cosmetice cu toxină botulină
• injectați anumite droguri, cum ar fi heroina gudronului negru

Care sunt simptomele botulismului?

Simptomele apar de obicei în aproximativ 12 până la 36 de ore după expunerea la toxină.

La adulți și la copiii mai mari, botulismul provoacă slăbiciune în mușchii din jurul ochilor, gurii și gâtului. În cele din urmă, slăbiciunea se extinde la gât, brațe, trunchi și picioare.

Semnele că este posibil să aveți botulism includ:

• probleme la vorbit sau la înghițire
• gură uscată

• cădere facială și slăbiciune

• probleme de respirație
• greaţă
• vărsături
• crampe stomacale
• paralizie

Pentru sugari, primele simptome încep adesea cu:

• constipație
• slăbiciune sau slăbiciune
• dificultăți de hrănire
• oboseală
• iritabilitate
• strigăt slab
• pleoapele căzute

Cum este tratat?

Botulismul este potențial fatal și necesită asistență medicală promptă. Dacă medicul dumneavoastră suspectează că ați fost contaminat cu botulism, probabil că va comanda un test de laborator pentru a confirma prezența bacteriilor în scaun sau în sânge.

Botulismul este de obicei tratat cu un medicament antitoxină botulină pentru a lupta împotriva bolii. Medicamentul împiedică botulismul să afecteze în continuare nervii. Funcția neuromusculară se va regenera în cele din urmă odată ce toxina este eliminată din organism.

Dacă simptomele sunt severe, poate provoca insuficiență respiratorie. Dacă se întâmplă acest lucru, poate fi necesară ventilația mecanică, care ar putea dura câteva luni.

Medicina modernă a ajutat la creșterea drastică a ratei de supraviețuire a botulismului. În urmă cu cincizeci de ani, aproximativ 50 la sută dintre oameni au murit din cauza botulismului, conform CDC. Dar astăzi, este fatal în mai puțin de 5 la sută din cazuri.

Sugarii cu botulism sunt tratați în mod similar cu adulții. Medicamentul antitoxină BabyBIG® este de obicei administrat sugarilor în Statele Unite. Majoritatea sugarilor care fac botulism se recuperează complet.

Cum poți preveni contaminarea cu botulism?

Vă puteți reduce riscul de a dezvolta botulism urmând aceste obiceiuri de siguranță alimentară de la CDC:

• Păstrați alimentele conservate sau murate la frigider.
• Puneți la frigider toate resturile și alimentele preparate în decurs de 2 ore de la gătire sau 1 oră dacă temperatura este mai mare de 90 ° F (32 ° C).
• Păstrați cartofii copți în folie peste 150°F (66°C) până când sunt serviți.
• Evitați să mâncați alimente din recipientele cu scurgeri, bombate sau umflate.
• Păstrați uleiul de casă care conține usturoi și ierburi la frigider pentru cel mult 4 zile.

Pentru sugarii și bebelușii sub 12 luni, cel mai bun mod de a preveni botulismul este să evitați să le dați miere. Chiar și un gust mic poate fi periculos.

Linia de jos

Botulismul este o boală rară, dar cu potențial fatală, care vă afectează sistemul nervos. Sugarii prezintă cel mai mare risc de a dezvolta botulism.

Mierea este o cauză frecventă a botulismului la copiii sub 12 luni. Copiii sub 1 an nu ar trebui să primească niciun tip de miere din cauza riscului de botulism.

Dacă credeți că dumneavoastră, copilul dumneavoastră sau altcineva puteți avea botulism, este important să solicitați imediat asistență medicală.