Xilitol vs. Eritritol: Care este înlocuitorul mai sănătos al zahărului?

Ce sunt înlocuitorii de zahăr?

Înlocuitorii de zahăr sunt alternative de îndulcitori cu conținut scăzut sau fără calorii la zahărul obișnuit de masă. Le puteți găsi în multe alimente și băuturi comercializate ca „fără zahăr” sau „dietă”.

Unii dintre înlocuitorii de zahăr utilizați pe scară largă sunt:

• Îndulcitori artificiali: exemplele de mărci de nume includ Equal, Sweet’N Low și Splenda.
• Îndulcitori noi: aceștia sunt individuali sau combinații de diferite tipuri de îndulcitori, cum ar fi stevia sau extractul de fructe de călugăr.
• Alcooli de zahar:Xilitolul și eritritolul sunt exemple.

Mai multe despre alcooli de zahăr

Alcoolii de zahăr sunt îndulcitori cu conținut redus de calorii.

În ciuda numelui, nu conțin alcool. Aceste alternative dulci pot fi utile pentru pierderea în greutate. Au mai puține calorii și carbohidrați decât zahărul. Dar Clinica Mayo explică că înlocuitorii de zahăr nu sunt neapărat secretul pierderii în greutate.

Alcoolii de zahăr au alte beneficii pentru sănătate, discutate mai jos. Dar la unii oameni, acestea pot provoca probleme digestive.

Ce este xilitolul?

Xilitolul este o substanță naturală care se găsește în fructe și legume și, de asemenea, se găsește în mod natural în corpul nostru. Cu o dulceață, un gust și un volum egal cu zahărul, poate fi folosit în multe dintre aceleași moduri. De asemenea, are cu 40% mai puține calorii decât zahărul, potrivit Life Extension Foundation.

Aportul zilnic ridicat poate duce la diaree datorită proprietăților sale laxative. Rețineți că xilitolul este toxic pentru câini, așa că aveți grijă să nu împărtășiți hrana care conține xilitol cu ​​animalele de companie.

Beneficiile pentru sănătate ale xilitolului

Xilitol pentru diabet

Xilitolul poate ajuta oamenii să atingă niveluri mai stabile de zahăr din sânge, potrivit Journal of Medicinal Food. Poate fi, de asemenea, benefic în prevenirea și tratamentul diabetului de tip 2, potrivit unui studiu realizat de Jurnal de Biochimie Clinică și Nutriție.

Xilitol pentru sănătatea orală

Utilizarea regulată a xilitolului face ca bacteriile care formează cavități să moară de foame și să moară cu aproape 75 la sută, potrivit unui studiu din Jurnalul Iranian de Microbiologie. De asemenea, crește fluxul de salivă și creează un mediu mai alcalin. In conformitate cu Journal of Dental Research, numărul de ori când sunteți expus la xilitol pe parcursul zilei contează cel mai mult. Pentru a preveni apariția cariilor, Asociația Stomatologică din California (CDA) recomandă utilizarea produselor care conțin xilitol de trei până la cinci ori pe zi, pentru un aport total de cinci grame.

Xilitol pentru infecții ale urechii și ale căilor respiratorii superioare

Xilitolul inhibă creșterea bacteriilor Streptococcus pneumoniae. Această bacterie este o cauză majoră a infecțiilor urechii medii și a sinuzitei. O analiză de către Cochrane Collaboration arată că copiii care au consumat xilitol în gumă, sirop sau pastile de două ori pe zi și-au redus riscul de infecții ale urechii cu 25 la sută.

Nu există date de siguranță pe termen lung pentru xilitol. Dar xilitolul a fost aprobat pentru siguranță de o serie de agenții. Printre acestea se numără Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, Comitetul mixt de experți pentru aditivi alimentari al Organizației Mondiale a Sănătății și Comitetul științific pentru alimente al Uniunii Europene.

Ce este eritritol?

Acest îndulcitor apare în mod natural în multe fructe. Se găsește și în ciuperci și alimente derivate din fermentație, cum ar fi vinul, brânza și sosul de soia. Este folosit în mod obișnuit ca îndulcitor în vrac în alimente cu conținut redus de calorii și nu are un postgust.

Ceea ce îl diferențiază este că nu are calorii și nu pare să provoace aceleași probleme digestive ca și alți alcooli de zahăr. Dar consumul acestuia poate duce la reflux acid și poate promova deshidratarea și pierderea electroliților.

Beneficiile pentru sănătate ale eritritolului

Eritritol pentru diabet

Un studiu în Acta Diabetologica a sugerat că eritritolul ar putea fi un înlocuitor preferat de zahăr pentru persoanele cu diabet.

Eritritol pentru sănătatea orală

Ca și alți alcooli de zahăr, eritritolul nu duce la carii dentare.

Eritritol ca antioxidant

Cercetătorii dintr-un studiu în Nutrition au descoperit că eritritolul acționează ca un antioxidant puternic, cu un efect favorabil asupra vaselor de sânge.

Deci, care este mai sănătos?

Un studiu în Cercetarea cariilor a descoperit că eritritolul ar putea fi mai bun pentru sănătatea dinților decât xilitolul. Și în comparație cu xilitolul, eritritolul poate fi absorbit pe deplin de corpul nostru, provocând mai puține suferințe digestive. În plus, eritritolul nu crește deloc zahărul din sânge, în timp ce xilitolul are un impact mic. Centrul pentru Știința în Bucătăria Chimică de Interes Public recomandă limitarea xilitolului, în timp ce clasifică eritritolul drept sigur. Totuși, ambele ar trebui folosite cu moderație.

Dacă alegeți să le utilizați, cel mai bine este să discutați mai întâi această decizie cu medicul dumneavoastră și să monitorizați modul în care organismul dumneavoastră reacționează la aceste substanțe.