Alergie la drojdie

Context despre alergia la drojdie

La sfârșitul anilor 1970 și 1980, o pereche de medici din Statele Unite au promovat ideea că o alergie la un tip de drojdie comun de ciupercă, Candida albicans, era în spatele unei multitudini de simptome. Au fixat o listă lungă de simptome Candida, inclusiv:

balonare abdominală, constipație și diaree
anxietate si depresie
urticarie si psoriazis
impotenta si infertilitate
probleme menstruale
probleme respiratorii și urechi
creștere neașteptată în greutate
te simți „rău peste tot”

Potrivit medicilor C. Orian Truss și William G. Crook, a fost dificil să găsești vreun simptom care să nu poată fi urmărit. Candida albicans. Ei au sugerat că 1 din 3 americani suferea de o alergie la drojdie și, de asemenea, au inventat „complex legat de candida”. O întreagă industrie a suplimentelor a apărut în jurul „problemei drojdiei”.

Cu toate acestea, adevărata problemă nu a fost drojdia, ci că știința din spatele alergiei s-a dovedit a fi în mare parte falsă. Consiliile de stat și medicale au început să amendeze medicii implicați în promovarea și tratarea Candida alergie și au pus licențele acestor medici și pentru asta.

Asta înseamnă că alergiile la drojdie nu există? Nu, o fac – pur și simplu nu sunt atât de comune pe cât au propus acești medici.

Cât de frecvente sunt alergiile la drojdie?

Potrivit Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie, peste 50 de milioane de americani au un anumit tip de alergie. Doar o mică parte din alergii sunt alergii alimentare, iar alergia la drojdie reprezintă doar o mică parte din alergiile alimentare.

Sursele unei alergii la drojdie pot include:

majoritatea pâinii și a unor produse de patiserie, cum ar fi brioșe, biscuiți, cornuri sau chifle cu scorțișoară
produse cerealiere
alcool, în special bere, vin și cidru
stocuri prefabricate, cuburi de stoc și sosuri
oțet și alimente care conțin oțet, cum ar fi murăturile sau sosurile pentru salată
carne imbatranita si masline
ciuperci
alimente fermentate, cum ar fi brânzeturile coapte și varza murată
fructe uscate
mure, struguri, căpșuni și afine
zară, smântână sintetică și iaurt
sos de soia, miso și tamarind
tofu
acid citric
orice a fost deschis și păstrat pentru o perioadă lungă de timp

Când cineva are o reacție negativă la drojdie, trebuie să stabilească dacă are o acumulare de drojdie, o intoleranță la drojdie sau o alergie la drojdie.

Acumularea de drojdie

În unele cazuri, o abundență de drojdie în organism poate duce la o infecție fungică. Acest lucru va provoca multe dintre aceleași simptome ca o alergie, cu diferența fiind că infecția poate fi vindecată.

Intoleranță la drojdie

O intoleranță la drojdie are în general simptome mai puțin severe decât o alergie la drojdie, simptomele fiind în mare parte limitate la simptomele gastrointestinale.

Alergia la drojdie

O alergie la drojdie poate afecta întregul corp, ducând la reacții ale pielii, modificări ale dispoziției și dureri corporale larg răspândite. Reacțiile alergice pot fi periculoase și pot provoca leziuni pe termen lung organismului. Într-o alergie adevărată, sistemul tău imunitar răspunde la o substanță străină care nu este de obicei dăunătoare pentru organism.

Simptome

Simptomele unei alergii la drojdie pot varia de la o persoană la alta, dar pot include unul sau mai multe dintre următoarele:

umflarea abdomenului
Dificultăți de respirație
ameţeală
dureri articulare

Există o concepție greșită obișnuită că o alergie la drojdie este cauza pielii roșii, pete pe care o dezvoltă unii oameni după ce au băut băuturi alcoolice. Această erupție cutanată este de obicei o reacție asemănătoare unei alergii (nu o alergie adevărată) legată de dioxidul de sulf din băuturile alcoolice. Dioxidul de sulf poate activa reacții asemănătoare alergiei la alte substanțe în care se găsește, cum ar fi alimentele care conțin grâu, unde acestia și alți sulfiți sunt utilizați ca conservanți. Uneori, eliberarea de histamină și taninurile vor declanșa și erupții cutanate. O alergie la drojdie nu va provoca, de obicei, o erupție cutanată.

Factori de risc pentru o alergie la drojdie

Oricine poate dezvolta o alergie la drojdie, dar anumite persoane au mai multe șanse decât altele.

Unul dintre cei mai comuni factori de risc pentru dezvoltarea unei excese de drojdie sau a unei alergii este sistemul imunitar slăbit. Persoanele cu diabet zaharat au, de asemenea, un risc mai mare.

Persoanele cu antecedente familiale de alergie la drojdie au un risc crescut. Și dacă aveți o alergie alimentară, există o probabilitate crescută să fiți și alergic la altceva.

Testare pentru alergii

Există mai multe teste disponibile pentru a confirma alergiile la drojdie sau la alte alimente. Acestea includ:

Test de prick cutanat: O picătură mică din alergenul suspectat este plasată pe piele și împinsă prin primul strat de piele cu un ac mic.
Test cutanat intradermic: Se folosește o seringă pentru a injecta alergenul suspectat în țesutul de sub piele (numit și derm).
Test de sânge sau RAST: Acest test măsoară cantitatea de anticorpi de imunoglobină E (IgE) din sânge. Un nivel ridicat de IgE specific unei surse de alergen este probabil un indiciu al unei alergii.
Test de provocare alimentară: O persoană primește cantități tot mai mari de un alergen suspectat în timp ce un clinician urmărește o reacție. Acesta este considerat un test definitiv pentru majoritatea alergiilor alimentare.
Dieta de eliminare: O persoană încetează să mănânce alergenul suspectat pentru o perioadă de timp și apoi îl introduce încet înapoi în dietă în timp ce înregistrează orice simptome.

Intoleranță la gluten vs alergie la drojdie

Enteropatia sensibilă la gluten (cunoscută și ca boala celiacă și sprue celiacă) poate fi confundată cu alergiile la drojdie. Intoleranța la gluten din cauza sprue celiacă este o boală autoimună, spre deosebire de o alergie. Glutenul este un amestec de proteine, care se găsește în cereale precum grâul, secara și orzul. Este adesea adăugat la alimentele procesate.

Pentru a testa boala celiacă, medicul dumneavoastră poate face o biopsie a intestinului subțire. Vilozitățile aplatizate (tuburile mici asemănătoare degetelor care căptușesc peretele intestinului subțire) sunt un semn definitiv al bolii celiace. În plus, fluxul sanguin al persoanelor care au această boală autoimună va prezenta prezența autoanticorpilor anti-TTG (în principal IgA și uneori, de asemenea, IgG), precum și a autoanticorpului gliadină deamidată. Eliminarea totală a glutenului din dietă pentru viață este modul în care îmbunătățiți simptomele enteropatiei sensibile la gluten.

Complicații

Dacă o persoană continuă să consume drojdie atunci când este alergic la aceasta, aceasta poate fi asociată cu o serie de simptome și probleme, cum ar fi dificultăți de concentrare, tulburări de dispoziție, infecții ale urechii și multe altele. Pot apărea și efecte pe termen lung și daune.

Alergiile la drojdie sau creșterea excesivă pot fi legate de un sistem imunitar slăbit sau de diabet zaharat. Aceste cauze subiacente vor trebui tratate singure.

Alimente de mâncat

Elementele pe care le puteți mânca sau bea în mod liber includ:

pâini cu sifon, care sunt de obicei fără drojdie
smoothie-uri cu fructe
proteine, cum ar fi carnea și peștele neprocesat
lapte degresat
legume verzi
fasole
cartofi
suc de fructe
cereale, cum ar fi orezul brun, porumbul, orzul și secara
ovăz

Cu toate acestea, ar trebui să verificați întotdeauna eticheta.

Outlook

Alergiile la drojdie nu sunt foarte frecvente și nu există multe cercetări științifice în spatele lor. Cu toate acestea, unii oameni experimentează reacții. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă credeți că ați putea avea o alergie la drojdie. Medicul dumneavoastră vă poate trimite la un alergolog care poate diagnostica și confirma corect alergia. Principalul tratament pentru orice alergie alimentară este evitarea alimentelor care provoacă reacția. Medicul și alergologul vă pot ajuta să găsiți modalități sănătoase de a elimina drojdia din dieta dumneavoastră.