Persoanelor care prezintă un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2 li se spune adesea să aibă o dietă echilibrată și să reducă consumul de carbohidrați rafinați și zaharuri.
Dar carnea – care în mod natural nu conține carbohidrați – ar putea avea și un risc crescut?
Cercetătorii au stabilit o legătură între consumul anumitor tipuri de carne – și chiar carne gătită în moduri specifice – cu un risc crescut de diabet de tip 2.
Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre ceea ce spune cercetările cu privire la consumul de carne și riscurile de diabet.
Știința dacă carnea provoacă diabet
În 2018, un studiu publicat în jurnalul Diabetes Care a identificat o potențială legătură între consumul de carne folosind metode cu flacără deschisă și la temperatură ridicată și un risc crescut de diabet de tip 2.
Autorii au descoperit că participanții la studiu aveau mai multe șanse de a primi un diagnostic de diabet dacă mâncau carne roșie sau pui gătit la flacără deschisă sau la foc mare.
Exemple de aceste metode de gătit includ:
- la grătar
- la grătar
- la gratar
- prăjire
Cercetătorii nu au găsit o cantitate de consum care să reducă riscul – toate nivelurile de consum de carne gătită la căldură mare au crescut riscul unei persoane.
De ce contează pregătirea?
Carnea gătită în acest mod are niveluri ridicate de amine heterociclice (HCA). Acestea se formează atunci când componentele găsite în carne (cum ar fi proteinele și zaharurile) reacționează la temperaturi ridicate. Carnea bine făcută are cele mai ridicate niveluri de HCA.
Cercetătorii au legat, de asemenea, acești compuși și alți compuși cunoscuți sub numele de hidrocarburi aromatice policiclice (HAP) cu riscuri crescute de cancer în studiile pe animale, potrivit studiilor efectuate pe animale.
Cu toate acestea, este important să știm că cercetătorii nu au stabilit o legătură între HAP și cancer la om.
Ce tipuri de carne?
O revizuire din 2015 a studiilor pe un subiect similar a identificat o legătură mai puternică între carnea roșie procesată și riscul de diabet. Exemple de carne procesată includ cârnații, mezelurile și carnea tratată cu sare.
Rolul grăsimilor saturate
În timp ce cercetătorii încă identifică legături între carne și riscul de diabet,
În comparație cu multe fructe, legume și cereale integrale, carnea are cantități mai mari de calorii și grăsimi.
De asemenea, consumați o dietă bogată în carne
Deoarece medicii au asociat obezitatea și supraponderalitatea cu un risc crescut de diabet, este posibil ca grăsimile saturate găsite în carne, în special în carnea roșie, să contribuie la riscul de diabet.
Ce cauzează diabetul?
Cercetătorii au identificat mai multe cauze ale diabetului. De multe ori, o persoană face diabet nu dintr-un singur motiv, ci din mai multe. Principalele categorii legate de cauze includ:
- Având obezitate: Excesul de greutate, mai ales în zona abdominală, poate contribui la rezistența la insulină. Atunci când organismul nu poate folosi insulina la fel de eficient pentru a procesa zahărul din sânge, nivelurile de zahăr din sânge ale unei persoane pot crește prea mult, ceea ce duce la diabet de tip 2. Este important de menționat că nu toți cei care suferă de obezitate vor dezvolta diabet de tip 2.
- Lipsa de activitate fizică: Lipsa activității fizice este asociată cu un risc crescut de obezitate. Acești doi factori pot merge mână în mână și pot contribui la rezistența la insulină.
-
Istorie de familie: Dacă aveți antecedente familiale de diabet zaharat de tip 2, aveți un risc mai mare pentru această afecțiune, potrivit
Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Renale . - Conditii medicale: Medicii asociază diabetul cu anumite afecțiuni medicale, în special cu cele care afectează nivelul hormonilor. Acestea pot duce la rezistență la insulină și diabet. Exemplele includ sindromul Cushing, acromegalia și sindromul ovarian polichistic (PCOS).
-
Medicamente: Luarea anumitor medicamente poate crește riscul de diabet. Cu toate acestea, nu există niciun medicament garantat care să vă dea diabet dacă îl luați – ele pot crește riscul. Nu încetați niciodată să luați un medicament fără a consulta mai întâi medicul dumneavoastră. Exemplele includ:
- medicamente psihiatrice
- medicamente anti-convulsii
- glucocorticoizii
- medicamente anti-respingere
- medicamente cu statine
Deși pot exista patru categorii majore de cauze potențiale ale diabetului, există mai mulți factori de stil de viață care pot juca în fiecare afecțiune.
Dacă sunteți îngrijorat de riscurile dumneavoastră de diabet, discutați cu medicul dumneavoastră despre modul în care factorii dumneavoastră individuali vă pot afecta.
Puteți mânca carne când aveți diabet?
Asociația Americană de Diabet (ADA) nu face recomandări pentru eliminarea completă a cărnii – sau a oricărui tip de alimente, de altfel – pentru persoanele cu diabet.
În Standardele lor de îngrijire medicală pentru diabet din 2021, ADA recomandă consumul de surse slabe de proteine, care pot include carne slabă.
De asemenea, un studiu din 2015 publicat în
Cum să-ți alegi carnea
Cei cu diabet nu trebuie să taie complet carnea, dar este probabil o idee bună să aleagă cu înțelepciune sursele de carne. Iată câteva modalități bune de a face tocmai asta:
- Alegeți bucăți slabe de carne de vită ori de câte ori este posibil. Exemplele includ:
- fripturi rotunde și fripturi
- coapsa de sus
- muschi de sus
- trage umerii
- fripturi de brate
- Achiziționați carne de vită macră, care este în mod ideal 90% slabă (sau mai mult).
- Optează pentru opțiuni de alegere a cărnii de porc mai slabe, cum ar fi muschiul sau muschiul de porc.
- Cumpărați carne etichetată „slabă” sau „selectă”, ceea ce poate însemna că au mai puține grăsimi.
- Îndepărtați pielea de pui sau curcan înainte de a găti.
- Limitați carnea de prânz și alegeți bucăți slabe de curcan, șuncă sau friptură de vită în locul opțiunilor bogate în grăsimi, cum ar fi salamul sau bologna, dacă alegeți să o consumați.
Pe lângă faptul că vă concentrați pe tipurile de carne pe care le cumpărați, pregătiți-vă carnea folosind metode de gătit, cum ar fi coacerea, tocănirea, gătirea la abur sau prăjirea.
Cum să preveniți diabetul de tip 2
Deși există unii factori de risc în afara controlului dumneavoastră, cum ar fi antecedentele familiale, diabetul de tip 2 poate fi prevenit în mare măsură prin ajustări ale stilului de viață. Unele dintre modalitățile prin care puteți preveni diabetul de tip 2 includ:
- Menținerea unei greutăți moderate. Dacă sunteți o persoană supraponderală, pierderea chiar și a 5% din greutate vă poate ajuta la reducerea riscurilor de prediabet.
- Mâncând o dietă echilibrată. Mănâncă o varietate de fructe, legume și cereale integrale.
- Alegerea proteinelor slabe. Acestea includ pește, pui, curcan și surse non-carne, cum ar fi ouăle, tofu și iaurtul.
- Angajarea în activitate fizică regulată. Aceasta poate include mersul pe jos, joggingul sau luarea unui curs de exerciții.
Dacă nu sunteți sigur de unde să începeți, discutați cu medicul dumneavoastră.
Când să discutați cu un medic despre diabetul de tip 2
Simptomele diabetului de tip 2 pot fi lente și subtile. Unii oameni nu le au deloc. Uneori, este posibil să nu le recunoașteți până când starea dumneavoastră este mai avansată. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă aveți următoarele simptome potențiale de diabet:
- vedere încețoșată
- sete crescută
- urinare crescută
- amorțeală sau furnicături în mâini și picioare
- pierdere în greutate bruscă, inexplicabilă
- oboseală inexplicabilă
- foamea inexplicabilă crește
- răni care se vindecă încet sau deloc
Mersul la controale regulate și la examene fizice poate ajuta, de asemenea, medicul să identifice factorii de risc pentru diabet sau niveluri crescute de zahăr din sânge înainte de apariția simptomelor.
Linia de jos
Cercetătorii au făcut legături între consumul de carne și riscuri crescute de diabet. A mânca carne nu înseamnă că vei face diabet, la fel cum să te abții de la a mânca carne nu înseamnă că nu vei avea niciodată diabet.
Cu toate acestea, consumul de carne este un factor de risc cunoscut, la fel cum obezitatea și antecedentele familiale de diabet sunt factori de risc.
Dacă sunteți îngrijorat de factorii dumneavoastră de risc pentru diabet, discutați cu medicul dumneavoastră despre pașii pe care îi puteți lua pentru a vă reduce riscul.
Discussion about this post