Ce alimente ar trebui să eviți cu colita ulceroasă?

Prezentare generală

Colita ulcerativă (CU) este o boală cronică, inflamatorie a colonului și a rectului. Este una dintre cele două boli inflamatorii intestinale principale, cealaltă fiind boala Crohn.

Când o persoană are CU, în interiorul colonului se dezvoltă răni numite ulcere.

Simptomele bolii includ:

durere abdominală
sânge sau puroi în scaun
diaree
greaţă
sângerare rectală
oboseală
pierdere în greutate

Cercetătorii nu știu sigur ce cauzează CU, dar cred că poate fi cauzată de o reacție imună greșit direcționată. Numeroase lucruri pot declanșa o erupție, inclusiv anumite alimente.

Se învață multe despre rolul dietei și al bacteriilor intestinale în bolile inflamatorii intestinale, dar unele cercetări sunt încă la început.

Cu toate acestea, Academia de Nutriție și Dietetică, Organizația Mondială de Gastroenterologie și Fundația Crohn și Colită din America sunt de acord că fibrele sunt un nutrient protector pentru colon.

Fibrele ar trebui reduse numai atunci când aveți simptome acute, cum ar fi o erupție sau stricturi.

În timpul apariției simptomelor, o dietă săracă în fibre poate fi utilă în reducerea materialului din colon și, prin urmare, în reducerea simptomelor și pentru a vă ajuta să vă recuperați mai repede.

Dacă medicul dumneavoastră v-a prescris o dietă săracă în fibre pentru simptomele dumneavoastră, urmați recomandările de mai jos. În caz contrar, urmați o dietă bogată în fibre.

Pâine cu cereale integrale, cereale și paste

Alimentele care conțin multe fibre tind să fie dificil de digerat pentru persoanele cu CU în timpul unei erupții. Făina de cereale integrale este bogată în fibre, deoarece nu au fost îndepărtate germenii sau tărâțele.

Ar trebui să evitați să mâncați alimente făcute din orice făină integrală, cum ar fi:

pâini
cereale
Paste
tăiței
macaroane

În timpul crizelor, alegeți pâine albă și paste făcute din făină albă îmbogățită, cu excepția cazului în care aveți intoleranță la gluten.

Făina este „îmbogățită” atunci când nutrienții pierduți în timpul procesului de îndepărtare a germenilor și a tărâțelor sunt înlocuiți. Cerealele precum orezul umflat, fulgii de porumb și smântâna de grâu au, de asemenea, mai puține fibre.

Orez brun și alte amidonuri din cereale integrale

Evitați următoarele alimente din cereale integrale:

orez brun
Quinoa
hrişcă
ovăz
orez salbatic

Aceste boabe au încă endospermul fibros, germenii și tărâțele care pot irita CU și pot declanșa o apariție a bolii.

Evitați aceste alte cereale integrale:

orz simplu
mei
boabe de grau
grâu bulgur
ortografiat

O opțiune mai bună pentru cei cu UC este orezul alb bine gătit.

Nuci

Nucile, inclusiv cele gătite în alte alimente sau făcute în făină, ar trebui să fie pe lista ta de interzis dacă ți s-a prescris o dietă săracă în fibre pentru UC. Fibrele din nuci pot fi foarte greu de digerat.

Cel mai bine este să evitați următoarele nuci:

nuci
alune de padure
nuci pecan
caju
migdale
nuci de macadamia
arahide
fistic

Semințe

La fel ca nucile, semințele pot, de asemenea, agrava simptomele. Semințele sunt un tip de fibre insolubile, care pot provoca balonare, diaree, gaze și alte efecte secundare iritante.

Unele semințe de evitat includ:

seminte de susan
seminte de in
mei
nuci de pin
seminte de floarea soarelui
semințe de dovleac
orez salbatic

Mazăre uscată, fasole și linte

Leguminoasele, inclusiv fasolea, lintea și mazărea, sunt alimente bogate în fibre și proteine. Din cauza zaharurilor nedigerabile din fasole, acestea sunt, de asemenea, renumite pentru producerea de gaze. Dacă întâmpinați o erupție UC, veți dori să transmiteți următoarele:

toate fasolea, inclusiv năut
fasole adzuki
nuci de soia, inclusiv boabe de soia și edamame

Fructe fibroase

Deși sunt sănătoase pentru tine, majoritatea fructelor conțin multe fibre. Fructele fac parte din lista alimentelor de evitat dacă sunt:

brut
uscat
au semințe care nu pot fi îndepărtate (ca majoritatea fructelor de pădure)

Puteți mânca fructe care au fost decojite și dacă pulpa a fost gătită până când este foarte moale, cum ar fi sosul de mere. Puteți mânca și fructe conservate, dar alegeți tipul ambalate în apă sau în suc propriu pentru a evita excesul de zahăr.

Majoritatea sucurilor de fructe sunt bine de băut, dar numai cu pulpa îndepărtată. Sari peste sucul de prune, deoarece este foarte bogat in fibre.

Legume fibroase

Ca și fructele, și legumele sunt pline de fibre. Includeți-le în dieta dvs. numai dacă sunt:

jupuite sau decojite
nu au semințe
sunt fierte până se înmoaie

Evitați toate legumele crude sau puțin gătite, inclusiv porumbul. Este bine să consumi legume și cartofi conservați, atâta timp cât coaja a fost aruncată. Încercați supe de legume piure pentru o modalitate ușoară de a digera legumele.

Legumele furnizează mulți nutrienți importanți și este important să le încorporezi în dieta ta.

Sulfați și sulfuri

Sulfatul este un nutrient necesar în dieta umană care ajută la multe procese ale corpului, cu toate acestea, poate hrăni și anumite bacterii care creează gaz toxic H2S la o persoană cu UC. De fapt, peste 90% dintre persoanele cu UC produc gaz H2S mai degrabă decât gazul metan normal.

Dacă vă confruntați cu balonare și gaze urât mirositoare, este posibil să aveți o supraabundență a acestor tipuri de bacterii în colon, exces de sulfat și sulfuri în dieta dvs. sau ambele.

Alimentele bogate în sulfat și sulfuri care trebuie reduse includ carnea roșie, laptele lactat, berea și vinul, sucul de mere și struguri, legumele crucifere, ouăle, brânza, fructele uscate și puțină apă de fântână.

Lactate

O intoleranță alimentară comună în rândul celor cu UC este lactatele. Dacă bănuiți că lactatele pot fi un declanșator al simptomelor pentru dvs., eliminați toate tipurile de lactate, inclusiv untul, laptele, iaurtul și brânza timp de cel puțin patru săptămâni.

Lucrați îndeaproape cu medicul dumneavoastră sau cu dieteticianul pentru a vă ajuta să învățați cum să urmați o dietă de eliminare.

Alimente care conțin gluten

O intoleranță alimentară care devine din ce în ce mai frecventă în rândul celor care au simptome digestive este glutenul.

Glutenul este o proteină găsită în grâu, secară și orz. Glutenul nu se găsește numai în alimente obișnuite, cum ar fi pâinea și pastele, ci este adăugat și în produsele preparate precum condimente, sosuri, supe și proteine.

Dacă bănuiți că glutenul poate fi un declanșator al simptomelor pentru dvs., eliminați toate tipurile de cereale, cereale, produse de patiserie și alte produse care conțin gluten timp de cel puțin patru săptămâni.

Alimente de savurat

Deși dieta ta poate fi restricționată dacă te confrunți cu o criză UC, nu trebuie să fie plictisitoare. Concentrați-vă mai degrabă pe alimentele pe care le puteți mânca decât pe alimentele pe care ar trebui să le evitați. Alimentele pe care le puteți mânca (cu excepția cazului în care aveți o alergie sau o intoleranță identificată la oricare dintre alimentele de mai jos) includ:

pâine albă fără semințe
paste albe, tăiței și macaroane
orez alb
biscuiti si cereale facute cu faina alba rafinata
conserve, fructe fierte
legume fierte fără coajă sau semințe
supe de legume piure
carne fragedă, moale (fără cartilaj sau piele) și pește
unt de arahide și alte unturi de nuci
uleiuri precum uleiul de măsline și uleiul de cocos

Este important să rețineți că dieta dumneavoastră joacă un rol vital în sănătatea dumneavoastră generală. Utilizați aceste informații ca ghid pentru a vă ajuta să vă recuperați după simptome acute, cum ar fi diareea, stricturile sau după o intervenție chirurgicală.

Pentru a vă crește șansele de remisie, reintroduceți treptat alimente bogate în fibre, deoarece fibrele protejează sănătatea țesutului colonului, precum și a bacteriilor intestinale.

Citiți acest articol în spaniolă.