Dacă ești o iubitoare de fructe de mare, s-ar putea să fii confuză cu privire la tipurile de pește și crustacee care pot fi consumate în siguranță în timpul sarcinii.
Este adevărat că anumite tipuri de sushi sunt un mare nu-nu în timp ce te aștepți. Dar asta nu înseamnă că ești interzis de la barurile cu homari sau la festinele cu crabi în următoarele nouă luni.
Medicii vor să consumați fructe de mare. Este o sursă excelentă de proteine, vitamine A și D și acizi grași omega-3 esențiali. Este excelent pentru dezvoltarea creierului și a ochilor bebelușului. Ar putea chiar ajuta la combaterea depresiei în timpul sarcinii și postpartum.
Așa că mergeți mai departe și bucurați-vă de acea sodă de scoici sau fileu de lipă prăjit. Ține cont de următoarele sfaturi.
1. Evita crud
Peștele și crustaceele crude sau insuficient gătite sunt mai susceptibile de a conține paraziți și bacterii dăunătoare. Consumul acestora ar putea duce la boli alimentare cum ar fi listerioza, toxoplasmoza și salmonella.
Sarcina iti schimba sistemul imunitar. Acest lucru îngreunează organismul dumneavoastră să lupte împotriva microorganismelor din alimente care cauzează aceste boli.
Sistemul imunitar în curs de dezvoltare al bebelușului tău nu este suficient de avansat pentru a se descurca singur. Consumul de fructe de mare crude sau insuficient gătite poate duce la defecte congenitale sau avort spontan.
2. Evitați peștele cu conținut mare de mercur
Majoritatea peștilor conțin mercur, care poate fi dăunător pentru sistemul nervos în evoluție al bebelușului tău în cantități mari. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) recomandă să evitați:
- pește-spadă
- macroul rege
- tilefish
- rechin
- marlin
În schimb, optați pentru opțiuni cu conținut scăzut de mercur, cum ar fi creveți, somon, scoici, tilapia și somn.
FDA recomandă, de asemenea, conserva de ton ușor, spunând că conține mai puțin mercur decât tonul albacore (alb). Dar s-ar putea să doriți să limitați aportul de conserve de ton la 6 uncii pe săptămână sau mai puțin. O analiză din 2011 din Consumer Reports a constatat că tonul conservat este de fapt cea mai comună sursă de mercur în dieta americană.
Mercurul se poate acumula în sânge în timp, așa că este, de asemenea, important să vă monitorizați aportul înainte de a rămâne însărcinată.
Dacă sunteți gravidă sau intenționați să rămâneți gravidă și credeți că ați fost expusă la mercur, adresați-vă imediat medicului dumneavoastră.
3. Alege varietate
Majoritatea fructelor de mare conțin o oarecare cantitate de mercur. Dar consumând o mare varietate de pește și crustacee, puteți reduce consumul total de mercur.
În timpul sarcinii, consumul de până la 12 uncii de fructe de mare în fiecare săptămână este considerat sigur. Rețineți că o porție tipică pentru pește este de 3 până la 6 uncii.
Un studiu publicat în The Lancet nu a găsit efecte negative pentru femeile însărcinate din Seychelles care au mâncat mai mult de 12 uncii în fiecare săptămână. De fapt, femeile din studiu au mâncat de până la 10 ori mai mult pește decât americanul obișnuit. Studiul a remarcat că aceste femei au mâncat o mare varietate de viață oceanică.
4. Fii pretențios
Fructele de mare pot fi sigure în timpul sarcinii, dar numai dacă sunt preparate corect. Așa că dă-ți permisiunea să fii pretențios.
Fructele de mare insuficient gatite pot fi la fel de riscante ca si varianta cruda. Majoritatea paraziților și bacteriilor dăunătoare sunt distruse în timpul procesului de gătit. Așa că asigurați-vă că mâncarea este fierbinte. Utilizați un termometru de gătit pentru a vă asigura că totul a fost gătit bine. Dacă masa de la restaurant este servită călduță, trimiteți-o înapoi.
Indiferent dacă gătiți, mâncați în oraș sau comandați pentru livrare, aveți grijă ca masa să nu fie pregătită lângă sau pe aceeași suprafață cu peștele sau carnea crudă. Acest lucru va reduce probabilitatea ca orice paraziți sau bacterii să fie transferați pe alimente.
Fructele de mare afumate la frigider sunt interzise în timpul sarcinii. Așa că respinge orice marcat „stil nova”, „lox”, „kippered”, afumat” sau „sacadat”.
De asemenea, aveți grijă de orice pește prins în apele locale, deoarece ar putea conține contaminanți. Consultați instrucțiunile și căutați avizele locale despre pește înainte de a mânca pește capturat local. Dacă nu sunteți sigur de siguranța peștelui pe care l-ați mâncat deja, renunțați la fructe de mare pentru restul săptămânii și sunați-vă medicul.
5. Manipulați cu grijă
Modul în care mâncarea este manipulată, pregătită și depozitată este, de asemenea, important pentru siguranță. Iată câteva sfaturi pentru a maximiza siguranța și longevitatea fructelor de mare:
- Spălați toate plăcile de tăiat, cuțitele și zonele de pregătire a alimentelor cu apă fierbinte și săpun după manipularea fructelor de mare crude.
- Utilizați cuțite și plăci de tăiat separate pentru fructele de mare crude.
- Peștele trebuie gătit până când se fulge și pare opac; homar, creveți și scoici până la alb lăptos; și scoici, midii și stridii până se deschid cojile.
- Păstrați toate alimentele rămase și perisabile într-un recipient ermetic în frigider la 40˚F (4˚C) grade sau mai puțin, sau în congelator la 0˚F (–17˚C).
- Aruncați orice aliment care a fost lăsat afară la temperatura camerei mai mult de două ore.
- Aruncă orice mâncare perisabilă, pregătită sau rămasă după patru zile.
- Spălați-vă bine mâinile înainte și după manipularea alimentelor.
Consumul unei varietăți de pește și crustacee este important pentru sănătatea ta generală, mai ales în timpul sarcinii. Încercați să obțineți cel puțin 8 uncii de fructe de mare sigure pentru sarcină pe săptămână.
Dacă nu sunteți sigur ce ar trebui să mâncați sau cât de mult, adresați-vă medicului dumneavoastră.
Discussion about this post