Este Maltitolul un înlocuitor sigur al zahărului?

Beneficiile maltitolului

Maltitolul vă permite să obțineți o dulceață apropiată de cea a zahărului, dar cu mai puține calorii. Din acest motiv, poate ajuta la pierderea în greutate.

De asemenea, nu are gustul neplăcut pe care tind să îl aibă alți înlocuitori de zahăr. Acest lucru vă poate ajuta să respectați o dietă cu conținut scăzut de calorii dacă încercați să slăbiți sau să gestionați diabetul.

Maltitolul și alți alcooli de zahăr, de asemenea, nu provoacă carii sau carii, așa cum fac zahărul și alți îndulcitori. Acesta este unul dintre motivele pentru care sunt folosite uneori în:

• gumă
• apă de gură
• pastă de dinţi

Precauții

Maltitolul este considerat o alternativă sigură la zahăr, dar există câteva măsuri de precauție de care ar trebui să fii conștient.

Maltitolul se găsește în multe produse fără zahăr, dar persoanele cu diabet ar trebui să-și amintească că este un carbohidrat. Aceasta înseamnă că are încă un indice glicemic. Deși nu este la fel de mare ca zahărul, are totuși un efect asupra glicemiei.

Este important să rețineți că corpul dumneavoastră nu absoarbe la fel de mult zahăr alcool ca zahărul.

Maltitolul nu este digerat complet și are ca rezultat o creștere mai lentă a zahărului din sânge și a nivelului de insulină în comparație cu zaharoza (zahăr de masă) și glucoză. Deci, poate fi folosit în continuare ca o alternativă eficientă pentru persoanele cu diabet. Trebuie doar să-și monitorizeze consumul și să citească etichetele.

După ce au mâncat maltitol, unii oameni au dureri de stomac și gaze. De asemenea, poate acționa similar cu un laxativ și poate provoca diaree. Severitatea acestor reacții adverse depinde de cât de mult mănânci și de modul în care organismul tău reacționează la ea.

Nu există alte probleme majore de sănătate legate de utilizarea maltitolului sau a altor alcooli de zahăr.

Alternative la maltitol

Maltitolul și alcoolii de zahăr sunt, în general, folosiți ca ingredient. În mod normal, nu sunt folosite singure. Din acest motiv, există câteva alternative ușoare pe care le puteți folosi la gătit și coacere dacă aveți dureri de gaze și stomac cu maltitol.

Aceste alternative vă vor ajuta în continuare atunci când trebuie să vă limitați aportul de zahăr, fie pentru pierderea în greutate, fie pentru diabet.

Stevia

Stevia este considerată un nou îndulcitor deoarece este o combinație de alte tipuri de îndulcitori. Nu prea se incadreaza in nicio alta categorie. Planta stevia crește în America de Sud. Este de 200 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul și nu conține calorii.

Spre deosebire de zahăr și alți îndulcitori, stevia conține unele substanțe nutritive, printre care:

• potasiu
• zinc
• magneziu
• vitamina B-3

Planta stevia este, de asemenea, o sursă de fibre și fier. În prezent, Food and Drug Administration (FDA) a aprobat doar stevia rafinată.

Eritritol

Acesta este, de asemenea, un alcool de zahăr. Cu toate acestea, spre deosebire de maltitol, acesta nu are un indice glicemic și are mai puține calorii. De asemenea, de obicei nu provoacă dureri de stomac sau gaze. Deoarece este încă un alcool de zahăr, nu are gustul neplăcut al îndulcitorilor artificiali.

Agave și alți îndulcitori naturali

Nectarul de agave este considerat un îndulcitor natural, dar poate fi încă procesat într-o anumită măsură. Este una dintre cele mai mari surse de fructoză rafinată – mai mult decât zahărul de masă.

Zahărul de masă conține aproximativ 50% fructoză rafinată. Consumul de fructoză rafinată este asociat cu:

• obezitatea
• boala ficatului gras
• Diabet

Mierea, siropul de arțar și melasa sunt, de asemenea, îndulcitori naturali. Toate conțin cantități variate de fructoză rafinată. Cele mai multe dintre acestea, inclusiv mierea, sunt foarte asemănătoare cu zahărul, inclusiv cu conținutul lor de calorii. Acestea trebuie folosite în primul rând pentru gustul lor și nu pentru a economisi calorii.

Îndulcitori artificiali

Îndulcitorii artificiali sunt fabricați și de obicei mult mai dulci decât zahărul. Sunt înlocuitori foarte săraci sau fără calorii pentru zahăr, ceea ce este grozav pentru persoanele care urmează dietă. De asemenea, de obicei nu afectează nivelul zahărului din sânge, ceea ce le face benefice pentru cei cu diabet.

Cu toate acestea, recent cercetare arată că acești îndulcitori au un impact asupra bacteriilor intestinale și pot afecta indirect sensibilitatea la insulină și nivelul zahărului din sânge în timp.

În timp ce unii îndulcitori artificiali conțin o etichetă de avertizare că îți pot afecta negativ sănătatea, majoritatea agențiilor de sănătate sunt de acord că nu există suficiente studii care să susțină acest lucru. Sunt aprobate de FDA ca fiind sigure de consumat.

La pachet

Mulți oameni încearcă să-și reducă aportul de zahăr, din motive precum pierderea în greutate și diabetul. Maltitolul și alți alcooli de zahăr pot fi alternative adecvate.

Dar este important să discutați despre mâncarea articolelor care conțin maltitol cu ​​medicul dumneavoastră și cu dieteticianul, dacă aveți diabet.

Ei vor putea determina dacă este cea mai bună alternativă la zahăr pentru tine. De asemenea, vă pot ajuta să aflați cea mai bună cantitate de consumat pentru a vă ajuta să evitați efectele secundare neplăcute.

Cel mai bine este să fii informat și să citești etichetele. Nu presupuneți că atunci când un produs spune că nu are zahăr, nu are calorii. În funcție de tipul de îndulcitor folosit, acesta poate avea în continuare calorii și un indice glicemic care vă va afecta obiectivele de scădere în greutate sau condițiile de sănătate precum diabetul.

Gătitul acasă este una dintre cele mai bune opțiuni dacă vrei să ai mai mult control asupra ta:

• îndulcitori
• aportul de calorii
• nivelurile de glucoză din sânge

Există o mulțime de rețete grozave pe care le puteți face singur. Puteți folosi alternativele de zahăr pe care le sugerează rețetele sau le puteți experimenta folosind cele preferate.

Rețineți că atunci când experimentați cu îndulcitori, fiecare are un nivel diferit de dulceață. Poate fi nevoie de câteva încercări pentru a obține aroma pe placul tău.

Rețete de desert folosind înlocuitori de zahăr

• prăjitură cu ananas cu susul în jos
• shorties cu cupcake cu fructe de pădure
• tartalete cu iaurt lime